Manty: receptas yra lengvesnis nei atrodo

"Manty" yra tradicinis rytietiškų patiekalų patiekalas. Tam tikroje įsikūnijimas, ir skirtingais pavadinimais, tai yra beveik visų pietų ir rytų Rusijos ir daugelio kitų tautų virtuvių, bet jų visų esmė yra viena - suvynioti į ploną neraugintos tešlos sultingas maltos mėsos, virtos. Šis produktų derinys ir virimo būdai skonį skiriasi nuo virtų vandens induose, pavyzdžiui, koldūnuose - jie yra sultingi ir kvapnūs. Mantas, kurio receptas buvo žinomas jau tūkstančius metų, yra pagamintas iš riebios mėsos, dažniausiai ėrienos, tačiau kitais atvejais leidžiama naudoti kiaulieną ir net jautieną. Tik jautienos atveju geriau jį pasukti per mėsmalę kartu su kiauliena arba riebalais, o jautiena - mažai riebalų. Mėlyne būtinai turi būti riebalų, nes tai yra būtina, kad sultingas patiekalas - tai labai svarbu.

Taigi, pasirinkta mėsa turėtų būti supjaustytapluoštus ant ilgų gabalėlių ir šiek tiek apsiplauti, o tada susmulkinti į smulkius gabalėlius. Tai taip pat labai svarbu - mantijos mantijos iš esmės skiriasi nuo megztų iš kapotų mėsos. Taip pat gauti sultingas koldūnai mėsos būtina pridėti svogūnų daug - mažai arba tiek, kiek ir pats mėsos. Kai kurie žmonės yra pasirengę Manta spinduliai, kurio receptas yra kartais primena panašių Kinijos patiekalų: Yra pridėta kartu su svogūnais ir smulkintais nuplikyti su verdančiu vandeniu kopūstus. Tai puikus atradimas ne tik, kad juos labai sultingas, bet taip pat suteikia labai neįprastą skonį, dėl kurių neįmanoma suprasti, kad kopūstai buvo naudojamas maisto ruošimui. Mėsos ir daržovių santykis išlieka tas pats - apie 1: 1. Kaip taisyklė, tokių Manta spinduliai, receptas iš kurių apima kopūstai to, pridėkite česnako, bet dažniau jis yra receptas kukuliai nedalyvauja. Jie taip pat gali turėti kitokią formą ir kitaip vadinami, tačiau pagrindinė sąvoka yra ta pati. Tradiciniams megztiniams naudojami prieskoniai, tokie kaip juodieji pipirai, zira ir kartais žalumynai.

Kai kuriose šalyse gali būti naudojamas ir mantijos bandymo receptasbylos skiriasi. Tradiciškai ji yra paruošta iš dviejų iki trijų kiaušinių. Stikla vandens ir miltų - tai suma, kurią reikės, paprastai dvi akinius. Kartais dėl koldūnų tešla virti ant pieno, ir dažnai tai daroma išvis be jokios skysčio to: šiuo atveju paaiškėja, tankesnis ir elastinga, tačiau dar blogiau yra formuoti, bet labiau užtikrina, kad po virimo koldūnai liks nepaliestas, ir labiausiai skanus sultinys liks jų viduje. Be to, tešla, kurią sudaro kiaušiniai ir miltai, puikiai tinka, jei mantija turėtų būti užšaldyta. Kadangi šiuo atveju jie turės virti bent du kartus ilgiau. Už virtiniai minkomas ilgą laiką, maždaug 20 minučių tešla, ir tada ta pati suma ji turi atsigulus miltų pamerkiami į skystį, ir jis tapo daugiau elastinga.

Toliau apsvarstykite sunkiausią klausimą: kaip padaryti manta spindulius. Iš pirmo žvilgsnio jie iš pirmo žvilgsnio atrodytų sudėtingi yra labai paprasti. Paimkite nedidelį, kažkur apie 50 gramų, o bandinys valcavimo iki maždaug 1-2 milimetrų storio, o apskritimo skersmuo turėtų būti apie 12 centimetrų. Jo centre yra išdėstyti tiek daug mėsos, kuri dedama į šaukštą su gera skaidrė. Kitas diametraliai priešingi porcijos apskritimo zaschipyvaem virš viduryje mėsos, ir taip pat padaryti su likusiais kraštų. Pasirodo, kaip buvo, stačiakampio formos voką uždarė viduryje. Jo kampai taip pat yra sujungti vienas su kitu, o tradicinės formos megztiniai yra paruošti. Kai kuriuose įgyvendinimuose, pavyzdžiui, vadinamas pozos, forma yra šiek tiek kitoks: tešla zaschipyvaem raukšlės centru, ir kad nedidelė anga yra paliktas per vidurį, ir, beje, jie yra pagaminti ir česnakų.

Virtas manti, virimo receptasPriemonės riekta mėsa, kelios minutės ilgiau nei maltos mėsos. Tipiškame garintuve, sumontuotu ant viryklės, manta spinduliai malinami maksimaliai šilumai maždaug 7 minutes, o mėsai - 10-15. Elektriniame garintuve šis procesas gali užtrukti ilgą laiką, kartais iki pusės valandos ar net valandos. Užšaldytos megztos turėtų būti virtos du kartus ilgiau nei įprastai. Į vandenį galite pridėti prieskonių - tai bus subtilus skonis. Mantinių pasiruošimą galima patikrinti sultinio skaidrumu, kuris bus matomas per kairius skylės.