Manty multivarke - Rytų klasika nauju būdu

Azijos, Baškortostano, Tatarstano tautos seniai ginčijo,kurių nacionalinis patiekalas yra manti. Dabar sunku įtvirtinti tiesą, nes šis skanus patiekalas užkariavo visą pasaulį ir toliau prisitaikyti prie šiuolaikinio gyvenimo. Reti šeimininkė nežino, kad mantas tradiciškai virtas mantovarka (manti-kaskadas). Tačiau labai mažai žmonių žino apie kitą maisto ruošimo būdą - "Manta" - daugiafunkcėje.

Paruoškite 4 porcijas (arba 20 vienetų), kurių jums reikės:

250 g miltų, 1 kiaušinio, 100 ml vandens, 300 g avienos, 30 g riebalų arba riebalų visceralinio, 7-8 svogūnėlių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Pirma, atlikite testą.

Įpilkite į gilų kviečių miltų dubenėlį. Į jį įpilkite kiaušinio, druskos ir palaipsniui įpilkite atvėsinto vandens, atsargiai mėsinkite tešlą. Jis turėtų būti pakankamai kietas ir neturėtų tvirtai laikytis pirštų. Jei jums patinka minkštesnė tešla, sumaišykite ją su tokiu pat kiekiu pieno. Šiuo atveju vanduo ir kiaušiniai nereikalingi. Bet kokiu atveju manta spinduliai multivarke yra minkšti ir švelni. Įdėkite tešlą į apačią, kol ji "ateina", paruoškite užpildą.

Smulkiai pjaustykite ėriuką ir riebalus su aštriu peiliu arba pjaustykite maišytuve. Neleiskite mėsos praeiti per mėsos malūną, kitaip brangios sultys bus prarastos.

Labai smulkiai pjaustykite svogūną, sumaišykite su mėsa ir sezonas su druska, pipirais. Dar kartą sumaišykite.

Tešlą supilkite į ploną dešrelę. Supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite ploną plokščią pyragą su grioveliu.

Yra mažai paslapties, kuri jums padės: plokščiojo pyrago viduryje turėtų būti storesnis, o kraštuose - plonesnis. Kiekvieno vidurio dėka įdėkite įdėklas ir prijunkite priešingus galus. Turėtų būti kvadratinis maišelis.

Manta gaminimas multivarke yra nepaprastai paprasta. Į jį įpilkite vandens, sutepkite garo dubenį su augaliniu aliejumi ir padėkite jam ant jo. Nustatykite virimo režimą, kad jis tekėtų per 45-50 minučių.

Pasibaigus pasirengimui, tepkite manti aliejumi ir padėkite ant stalo. Šis patiekalas gerai derinamas su pomidorų padažu, žolelėmis ir šviežių daržovių salotomis.

Bet jei neturite multivarko, bet yra garlaivis, taip pat galite padaryti mantas. Bet tai jau bus mantas dvigubame katile.

Tešlos ir užpildymo receptas išlieka toks pat.

Garintuvo tinklą taip pat reikėtų tepuoti augaliniu aliejumi arba nuplauti apvalkalo dugną į alyvą.

Kai juos sudėkite, neleiskite jiems liestis viena su kita, kitaip jie sulenktų kartu. Valymo laikas yra 45 minutės.

Šis patiekalas yra puikus tuo, kad kaip įdaras gali būti ne tik mėsos, bet ir daržovės. Pavyzdžiui, Manty iš moliūgų.

Norint užpildyti reikia: 300 gr. moliūgai, 4 svogūnai, 50-60 gramų sviesto (arba riebiųjų riebalų), 1 arbatinis šaukštelis druskos ir pipirų. Jei norite, galite pagal skonį pridėti ziru, kalendra ir baziliką.

Paruoškite tešlą pagal analogiją su mėsos apdangalais. Padėkite jį į šalį

Nulupkite moliūgą. Smulkiai pjaustykite, svogūną ir riebalus. Švelniai pabarstykite moliūgą druska ir palikite 10 minučių. Išleiskite išskiriamas sultis. Sujungti visus ingredientus, druskos, pipirų, pridėti prieskonių ir gerai išmaišykite.

Iš tešlos valcuotų plokščių pyragų įdėti įdarą ir apsaugoti galus.

Pabaigtą dumblą gausiai išpilama karštu aliejumi, pabarstykite žolelėmis ir karštą prie stalo.

Kaip matote, galite paruošti manta spindulius daugybearba dvigubas katilas. Turėdami savaiminio išjungimo funkciją sutaupysite nereikalingų problemų. Paruošiant pagrindinį patiekalą, galite, net nepastebėdamas sau, paruošti padažą ir daržoves.