Plaukai (krabai): aprašymas, skonis, virimo charakteristikos

Krabai yra decapodų grupės atstovaivėžiagyviai. Jo pavadinimas nėra atsitiktinai susijęs su šių jūrų gyventojų galūnių skaičiumi. Krabai sudaro apie 20% visų jūrinių vėžiagyvių, išaugintų, parduodamų ir parduodamų visame pasaulyje. Iš viso yra beveik 7000 rūšių krabų. Tarp jų yra plaukuotas. Krabas yra plaukuotas, todėl jo oficialus pavadinimas skamba, turi būdingų savybių, dėl kurių jį galima lengvai atskirti nuo kitų rūšių vėžiagyvių. Daugiau informacijos apie šį jūrinį gyventoją ir kaip jį galima virti namuose, mes pasakysime šiame straipsnyje.

Krabų plaukuotas: nuotrauka ir aprašymas

Krabas keturkampis plaukuotas arba plaukuotas -Mažas, bet stiprus ir judantis narcizas, kurio kūnas yra padengtas plaukais. Be plaukų, ant jo korpuso yra aštrių didelių ir mažų erškėčių. Carapace spalva (kriauklė) - nuo raudonos violetinės iki rudos spalvos. Plaukuotų plaukų dydis svyruoja nuo 40-50 iki 110 mm visoje korpuso pločio. Komercinės žuvys paprastai laikomos krabais, kurių dydis siekia 70-80 mm.

Plaukų gyvena nuo Korėjos pusiasalio, pajūrio, Hokkaido, Kurilų pakrantėje, pietinėje Sachalino ir Kamčiatkos. Krabų žvejyba stebima 30-80 metrų gylyje.

Gyventojams Japonijos saloje Hokkaido ir krabų-plaukų-yra svarbus pajamų šaltinis. Šiuo metu šio gyvūno populiacija yra nuslopinta.

Plaukuotų krabų skonis

Plaukų slinkimas yra ne tik neįprastas išorinisvaizdas Tai taip pat viena iš brangiausių krabų rūšių. Jis vertina ne tik mažiausią mėsą, bet ir labai skanų ir naudingą kepenis, esantį galvoje. Analizuojant nariuotakojų, šis šalutinis produktas gali būti nustatomas būdingos šviesiai rudos spalvos.

Kepenys, kaip ir mėsa, išsiskiria dideliubaltymų kiekis. Jame yra daug omega-3 riebalų rūgščių, natrio, jodo ir kt. Krabų mėsa yra naudinga įvairioms ligoms. Su jo pagalba galite greitai atkurti jėgą ir pasiekti pageidaujamą atsigavimą.

"Kailis" - krabas, kurio mėsa yra daug švelnesnėnei kitose rūšyse. Dažniausiai nariuotakojų paprasčiausiai virti keptuvėje, valgomoji dalis yra atskirta nuo nevalgomojo ir patiekiama šioje plokštelėje. Tačiau japonai dažnai kepia plaukuotą sūrį arba patiekiasi šoko - kinų patiekalų, skirtų virti koldūnai, išvaizda, panaši į samovarą.

Crab-hairy: kaip virti namuose

Laikymo ir transportavimo šviežiai krabųtaikoma virti sušaldyta ruošinių technologija. Tai dažniausiai patenka į parduotuvių lentynas plaukuotas. Krabas, paruoštas-sušaldytas prieš pjaustymą, tik 5 minutėmis įlašinamas verdančiu vandeniu. Po to, jis yra išdėstytas ant plokštelės, kojos yra atskirtos nuo bagažinės ir išpjautos.

Teisingiau yra šis metodaskrabų tvarkymas. Kojos nedelsiant atsitraukia nuo bagažinės. Tada korpusas tvirtinamas kryžminiu būdu su įprasta sriegiu. Tai daroma taip, kad jo turinys neišnyktų. Faktas yra tai, kad plaukuotų plaukų sluoksnis yra šiek tiek atidarytas virimo metu, o naudinga kepenėlė gali tiesiog iš jos išeiti. Idealiu atveju, jūs turite valgyti krabą jūros vandenyje. Tačiau kadangi namie yra problemų, sunku naudoti paprastą vandenį druska. Virkite krabą 4 minutes plačiu keptuvėje. Verta pamatyti, kad vanduo visą laiką užvirsta. Svarbu nekraizuoti krabų, kitaip jis taps griežtas. Suvirinti vabaliuoti vabalai dedami į dubenį su ledu. Vėliau bus lengviau atskirti mėsą nuo apvalkalo.

Pjovimo krabui naudokite virtuvines žirklesarba sekagatorius. Taigi, bus daug patogiau pjauti nagus ir apvalkalus. Be to, gali prireikti įvairių dydžių šaukštelių, suši keptuvių ir tt. Pirmiausia turite pašalinti apvalkalą. Kurioje yra krabų galva, didžiausias kiekis kepenų yra koncentruotas. Ateityje pašalintą lukštą galima naudoti kaip plokštelę, ant jos kepenų ir mėsos. Beje, daug jų yra ir kūne.

Po apvalkalo apdorojimo galite pereiti prie nagų. Iš jų išgauti mėsą reikia iškirpti nagus. Naudodamas "secateur", tai bus labai lengva.

Krabų mėsos salotos su sojos padažu

Dažniausiai krabiškai plaukuotas vabalas yra suvirintas, pavyzdžiui, po alumi. Retai iš jo paruoškite bet kokius patiekalus, salotas.

Plaukuotas krabas, kuris plačiai paplitęsJaponų virtuvė. Iš jo kepenų ir mėsos paruošk skanus salotas. Dėl to ingredientai, sudėti į lukštą, yra pagardinti sojų padažu ir isabiu, sumaišomi ir tiekiami prie stalo. Taip pat ir kiautėje galite kepti krabų mėsą. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir per kelias minutes nusiųskite į orkaitę, kol susidarys pluta.