Mes ruošiame manti su mėsa namuose
Mantinis su mėsa yra itin populiarus patiekalasCentrinės Azijos šalyse. Kalbant apie sudėtį ir paruošimo būdas, jie yra šiek tiek panašus į koldūnais, tačiau, yra didelių skirtumų. Visų pirma, manti yra daug didesni už pelmeniškus, jie turi savotišką formą ir yra pasirengę pora.
Taigi, kad sukurtume tikrus manta spinduliussu mėsa, jums reikia gauti specialius patiekalus - mantovarkoy. Tai yra "daugiaaukštės" virtuvės padažas, vanduo įpilamas į apatinę dalį, o viršuje "grindyse" - karšto garo pagalba paruoštos mantas.
Ši patiekalas gaminamas iš tešloskoldūnai. Paruošti tokį tešlą reikės apie 500 gramų miltų, kiaušinio, maždaug pusė šalto vandens ir druskos puodelių. Vanduo turėtumėte ištirpinti pusę šaukšto druskos, supjaustyti kiaušinį ir sumaišyti su vandeniu. Padauginkite miltų į dubenį su stiklele, kurio viduryje padarykite griovelį. Į jį įpilkite paruošto skysčio ir mėsinkite tešlą. Tešla ritinys į perdavimą, padengti su apversto dubenį, arba suvynioti į drėgnu rankšluosčiu. Tešlą palikite ne mažiau kaip keturiasdešimt minučių.
Suprantama, klasikinis receptas "Manty with meat"Paruošimas iš avienos, penimų riebalų ir svogūnų. Be to, užpildymo medžiagos yra žemės su peiliu, o ne naudojant malūnėlis. Kilogramui ėrienos turėtų užtrukti apie 100 gramų avių riebalų ir 6 lemputes (svogūnų įdaru ir koldūnai turi būti daug, ji suteikia sultingumo produktus). Mėsa, riebalų, svogūnų susmulkinti į mažus gabaliukus, pridėti įdaro kapotų kalendra, druska ir pipirais. Visi sumaišomi gerai.
Žinoma, manti receptas su mėsa gali būti pakeistas. Pavyzdžiui, naudokite jautienos ir kiaulienos mišinio užpildymą. Daugelis žmonių nori pridėti daržovių - moliūgų, kopūstų. Jei nėra laiko pjaustyti mėsą peiliu, žinoma, galite naudoti mėsmalę, bet geriau, jei mėsa išleis per didelę grotelę. Jei jums nepatinka koriandro skonis, tuomet jis gali būti pašalintas iš recepto arba pakeistas bet kokiu žalumynu.
Taigi, tiek tešla, tiek įdaras yra paruoštos, mes pradedame skulptūrąManty su mėsa. Iškočiokite tešlą dešra dalį, mes sumažinti jį į gabalus, ir kiekvienas gabalas yra tada unrolled į torto. Jūs galite tęsti kitaip dengti gabalėlį tešlos į didelį tortą, kuris tada supjaustyti apvalios Erzina slegiant dydžio lėkštė.
Tada mes parengiame paruoštus tortilijuspilnas šaukštas pildymas. Mes klijuojame priešingą centro puslankį, po to sukite ruošinį 90 laipsnių kampu, o klijuokite atviras priešingas plokščiojo pyrago puses taip pat ir centre, pritvirtindami jį prie jau sumalto siūlės. Mes sujungiame atvirus kraštus, sukdami kažką panašaus į stačiakampę padėtį. Mes sujungiame laisvus kampinius tešlos iš abiejų pusių.
Jei jūs darote koldūnai daug, ar neplanuoja nedelsiant virti, kad būtų išvengta tešlos gatavus produktus nuo išdžiūvimo, jie turi padengti su drėgnu rankšluosčiu.
Kaip jau minėta, manti su mėsa yra garuotosspecialiame indelyje, nors jūs, žinoma, galite naudoti garintuvą. Prieš paskleidžiant ant grotelių mantelius, pirmiausia jie turi būti alyvuotas. Dėl to galite naudoti ir augalinį aliejų, ir lydytą kremą. Padėkite megztines taip, kad tarp atskirų gaminių būtų pastebimų spragų, kitaip jie laikysis kartu gaminant. Virkite juos pusei valandos. Gatavi gaminiai turėtų būti nedelsiant nuplauti ant grotelių ant grotelių, kitaip jie gali laikytis.
Ir su kuo mes tarnysime manti? Klasikinis variantas yra stiprus mėsos sultinys, pagardintas pipirais ir žolelėmis. Jis patiekiamas atskirai pial arba sultinio puodelyje. Bet jūs galite patiekti manti ir bet kokiu padažu - grietine, pomidoru, grietine.
