Manties: receptai ir paruošimo būdai.
Pasirodo, Manti mus pristatė su žmonėmisCentrinė Azija. Išvaizda jie labai skiriasi nuo koldūnų, bet tai tik klaidinga iliuzija. Priešingai nei įprasti koldūnai, šis patiekalas yra garintas. Verta paminėti, kad kaip užpildas, kaip taisyklė, supjaustyti smulkiais ėriukų gabaliukais su svogūnais. Ir labai svarbu, kad jis būtų susmulkintas, o ne tik sukraunamas per mėsmalę. Norint tinkamai paruošti manti, kurių receptai turi daug niuansų, labai svarbu laikytis šių taisyklių. Taigi:
- kai formuojant kraštus reikia tvirtinti ne rankomis, bet su buteliu ar grioveliu, tad jie bus visiškai trumpi;
- garinant, griežtai draudžiama juos virinti specialiu kaskadu;
- įvairūs valgio ruošimo receptai reiškia visas smulkintos mėsos (svogūnų, krapų, morkų ir kt.) priedus, taip pat pridedant įvairių aštraus prieskonių;
- yra jų formavimo variantai su atvira viršuje puodelio formos.
Jūs galite paruošti tikrus mantas, kaip ir tai, ko daro uzbekai. Pasirodo, tai yra daug lengviau nei atrodo iš pradžių. Paruošiame "Uzbekų manti", receptai yra aprašyti žemiau.
Reikalingi ingredientai:
- kvietiniai miltai (pusė kilogramo);
- vištienos kiaušiniai (5 vnt);
- geriamasis vanduo (ne daugiau kaip 150 mm);
- jautienos išspaudos filė (1 kilogramas);
- svogūnas (pusė kilogramo);
- stalo druska (20 g);
- juodieji pipirai (7 g);
- taukmedžių riebalai (ne daugiau kaip 150 g).
Pradėkime paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius, miltus, druską ir nedidelį kiekį vandens. Minkyti tešlą, suristi į perdavimą, padengti bet kokį audinį (tuščias), ir palikti apie 30 minučių, kad pašalinti gatavo Po to tešla ritinys ji vienu sluoksniu (kuris yra 1-2 mm storio) ir padalinti į dvi lygias kvadratų (10 10 cm).
Po to eikite prie pildymo paruošimo. Norėdami tai padaryti, mes turime smulkiai pjaustyti jautienos minkštimą (galite praleisti ją per mėsmakerį tik su gana dideliu grotelėmis). Į smulkintą smulkintą svogūną, ažgoną, maltinius pipirus ir sūrį (porą šaukštelių) įmaišykite, kruopščiai sumaišykite. Tada supjaustykite gabaliukus (pupelių dydį), kurie yra penimi riebalai.
Ir po to visi šie veiksmai gali tęstisparuošti apetišką ir neįprastai skanų patiekalą. Ar žinote, kaip tinkamai formuoti mantas ir ką reikėtų tai padaryti? Jei ne, tai jūs sužinosite apie šį straipsnį.
Taigi, mes paruošime manti, kurių receptai sekaatidžiai stebėti, ir tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus. Įdėti į kiekvieno kvadrato testas maltos mėsos (1 valgomasis šaukštas. Šaukštą) ir riebalų (pakankamai 1. gabalas), tada pritvirtinkite tešlos viršaus. Norėdami išvengti jos džiovinimo vystyklų parengė koldūnus ir tada padėkite ant prelubricated grotelių aliejus (pakopas) Manta-Kaskala tik todėl, kad jie nesiliestų vienas su kitu, pabarstyti juos su šaltu vandeniu ir virkite sandariai uždaroma ne daugiau valandų (geriau nei 45 minučių). Jei pastebėsite, kad per koldūnai paruošimas pamažu išdžiūti, tai gali tiesiog girdo keletą kartų ir orkaitės lentynos su karštu vandeniu pora. Jei ruošiatės virti juos sūdytu vandeniu, pavyzdžiui, pelmeni, jie bus paruošti po pusvalandžio po verdančio vandens.
Paruoštą manti rekomenduojama užpilti grietine arba katikom, arba supilti juos su turtingu sultiniu, pridėti šiek tiek žalizacijos cilindro ir juodųjų pipirų.
Tačiau mantas, kurių receptai yra įvairūs, galitevirkite keliais skirtingais būdais. Norėdami tai padaryti, turite mailius juos aliejuje, kol perekalennom formavimo auksinės rudos spalvos daryti, tada įdėti juos į Manti kaskan ir jau pora, atnešti į pilną pasirengimą. Beje, virėjas šie koldūnai bus šiek tiek greičiau, vos 25 minučių.
