Maisto papildas E1442 - kas tai yra? Jos įtaka kūnui

Šiuolaikinės maisto prekių parduotuvėsdidžiulis įvairių produktų kainų kategorijų maisto produktų asortimentas. Pasirinkimo laisvė nėra absoliuti, nes tai gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Sveiki žmonės kasmet mažėja. Tai yra mūsų maistas. Kaip produktų dalis, vis dažniau atsiranda įvairių maisto priedų, įskaitant E1442. Koks tai yra ir kaip ši medžiaga veikia mūsų kūną, žinome ne visi. Kokie maisto produktai turi šį maisto papildą? Pabandykime išsiaiškinti.

E1442 - kas tai?

E1422 yra priedas, susijęs su modifikuotukrakmolas. Jo cheminis pavadinimas yra hidroksipropildikalcio fosfatas. Kitas E1442 pavadinimas yra kryžminis hidroksipropilintas dichromosfatas. Kas tai yra Priedas plačiai naudojamas maisto pramonėje kaip emulsiklis arba tirštiklis. Iš esmės tai labiausiai paplitęs maisto produktų gamyboje naudojamas krakmolas, kuris pakeitė pradines savybes. E1442 yra smulkiagrūdis baltas geltonumo atspalvio milteliai.

Gavimo būdas

Priedas Е1442 sukurtas laboratorinėmis sąlygomisįprasto valgomojo krakmolo esterinimo reakcija. Tam reikia natrio trimetafosfato (arba fosforo oksichlorido) ir propileno oksido. Esterinimo reakciją atskiri struktūrinių grupių: krakmolo molekulių sujungti ( "susiūti"). Tai lemia tai, kad modifikuotas krakmolas turi geresnes savybes nei įprastas. Dažnai naudojamas priedas pagaminti iš genetiškai modifikuotų kukurūzų pagamintų krakmolo. Jei pridėsite modifikuotą krakmolą, maisto, kai atšildymas ir užšaldymo nepraranda savo skonio savybes, turite vienodą nuoseklumą ir spalvą. Be to, priedas yra stabilesnis šarminėje ir rūgštinėje aplinkoje.

Ar yra priimtini vartojimo standartai?

Dulkių maišytuvas E1442 gali būti dedamas į įvairius maisto produktus, o dienos įsiurbimo greitis nenustatomas. Tačiau yra įvairių produktų kategorijų standartų:

1. Ne daugiau kaip 10 g už 1 kg konservuotų morkų.
2. Iki 20 - konservuotoms sardinoms ir panašiems produktams.
3. Iki 60 - konservuotoms skumbrėms ir analogijoms.
4. Iki 10 - aromatizuoti fermentuoti fermentuoti pieno produktai ir jogurtai kartu su kitais panašiais priedais.

Paraiška

E1442 yra leidžiamas maisto priedasne tik Rusijoje, bet ir kai kuriose Europos šalyse, JAV, Naujojoje Zelandijoje, Australijoje. Pieno pramonėje ji naudojama gaminant saldžią varškės sūrio varškę, grietinėlę, taip pat jogurtą ir ledus, nes tai leidžia pasiekti galutinio produkto klampų konsistenciją. Tai nėra be modifikuoto krakmolo ir greito maisto gaminimo (įvairių sriubų, padažų) ir konservų (daugiausia žuvies, daržovių, vaisių).

Hidroksipropildikalcio fosfatas gerai įsisavinavanduo ir puikiai ištirps. Kaip tirštiklis, ši medžiaga gali būti visiškai panaudota gaminant įvairius skiedinius, mišinius. Modifikuotas krakmolas gali būti naudojamas naftos ir dujų pramonėje kaip gręžimo įrangos tepimo ir aušinimo tirpalų komponentas. Tankiklis E1442 taip pat naudojamas įvairiuose gamybos etapuose celiuliozės ir popieriaus pramonėje. Taip pat galima naudoti šią medžiagą tekstilės sektoriuje, nes ji yra atspari mechaniniams poveikiams ir aukštai temperatūrai.

E1442: žalingas ar ne?

E1442 laikomas saugiu ir nekenksmingu priedu. Ar tai tikrai taip? Pirma, jūs turite suprasti, kaip ji virškinama organizme.

Ši medžiaga, tokia kaip mūsų įprastas krakmolas,lengvai apdorojamas žmogaus kūne. E1442, kai sąveikauja su vandeniu virškinamame trakte, tampa gliukozė, o tada absorbuojama kūnu. Dėl modifikuoto krakmolo hidrolizės reakcijos susidaro šalutinis produktas, dekstrinas. Tai polisacharidas, kuris kenkia kūnui. Nekontroliuojamas maisto produktų, turinčių šio maisto papildo, vartojimas sukelia virškinimo proceso žarnyne sulėtėjimą. Tai gali sukelti dujų kaupimąsi, pykinimą, skrandžio ligų vystymąsi.

Nepaisant to, šio priedo poveikis žmoguikūnas dar neištirtas. Pernelyg didelis produktų su hidroksipropildikalcio fosfatu vartojimas taip pat gali sukelti priedo padidėjimą. Gydytojai nerekomenduoja tokius vaistus vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat juos naudoti bet kurio amžiaus vaikų maiste. Be to, mokslininkai žino, kad modifikuotas krakmolas gali paskatinti kasos ligų vystymąsi.

Šiuolaikiniai maisto gamintojaiteigia, kad maisto priedai yra nekenksmingi, įskaitant E1442. Kas tai yra Ši medžiaga yra sintetinis krakmolas, kurio charakteristikos yra geresnės. Tiesą sakant, priedas nėra visiškai nekenksmingas, nes jis gali sukelti virškinimo sistemos ligas.