Įdomus Uzbeko patiekalas yra khanum. Receptai
Siūlome pabandyti ruošti khanum. Pateikiamas receptas su šio patiekalo nuotrauka. Ingredientai yra šie ingredientai:
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- miltai - 0,5 kg;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
- mėsa (geriausia ėriena) - 0,5-0,7 kg;
- svogūnai - 2-3 vnt .;
- morkos (vidutinio dydžio) - 1 vnt;
- žalumynai, druska, pipirai.
Pirmiausia mes turime minkyti tešlą dviem ritinėliais: paimkite miltus, vandenį, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos, taip pat daržovių aliejaus šaukštą ir vieną kiaušinį, tegul guli apie dvidešimt minučių. Per šį laiką mes padarysime įdarą, kitaip tai nebus khanum. Į receptą įtraukta mėsa, todėl pirmiausia turite ją paruošti. Jei naudojate ne mėsą, o mėsą, ji turi būti perduodama per mėsos malūną. Čia įdedame supjaustytus svogūnus, morkos, įdedame juodųjų pipirų ir, žinoma, druskos, gerai sumaišome. Dabar paimkite tešlą ir supjaustykite. Tiems, kurie anksčiau paruošė mantas, tai yra tai, kad ir manta, ir khanum receptas yra panašūs, o tešla išverčiama vienodai plona.
Dabar atėjo laikas supjaustyti maltą mėsą,sumaišyti su daržovėmis ir prieskoniais, ant tešlos. Sulenkite tešlą į ritinį, atsargiai suduokite kraštus (sultys neturėtų išsilieti). Dabar uždėkite khanum į garintuvą. Kaip matote, roulade receptas nėra sudėtingas. Jei reikia, grotelės garlaivius galima alyvinti. Mes iškepome ritinį keturiasdešimt penkias minutes. Jei nėra garintuvo, galite naudoti puodus: didelius ir mažus, pastatyti kažką panašaus į vandens vonią. Mažojoje didelėje padaže reikia išvirti vandenį, įdėti į jį mažą, tepinti aliejumi ir įdėti į jį khanum. Receptas nesikeičia. Rulonas taip pat paruošiamas keturiasdešimt penkias minutes su sandariai uždarytu dangčiu, todėl mes laukiame kantriai, kad jiems pasibaigtų.
Po to mes priimame galutinį ritinį, mes jį aptarnaujameant plokštelės stalo. Pabarstykite žolelėmis (petražolėmis, krapais), patiekiame padažą. Tinkamiausias pasirinkimas - sumaišyti česnakai, grietinė, žalumynai, druska.
- bulves - apie 1 kg;
- svogūnai - 0,8 kg;
- miltai - 0,7 kg;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- vanduo 0,2 l;
- saulėgrąžų aliejus, juodieji pipirai, druska;
- pomidorų pasta.
Pirmiausia mes tešla minkštiname: sumaišykite kiaušinius, vandenį, aliejų ir druską. Palaipsniui įpilkite miltų, ne daugiau svorio, kol gausime elastingą tešlą. Dabar turime leisti jam likti - supakuotas į maisto plėvelę, atidėkite jį.
Dabar eikite į pildymą. Išvalome bulves, supjaustome jas kombinezone ar keptuvėje. Tas pats likimas laukia ir svogūnai, bet mes rankomis suminkštame, su griovio peiliu, kad padarytume gražius pusiau žiedus, iš kurių pusė mes kepsnysime keptuvėje.
Nors mūsų khanum ruošiasi, mes padarysime padažąjam, nes jis skonis geriau. Tam mes turime likusius svogūnus, du šaukštus pomidorų pastos, vandens, druskos, pipirų. Dabar įdomiausia: supjaustykite ritinį į gabalus, supjaustykite sluoksnius, kurių kiekvienas tepamas padažu. Pabarstykite viršuje su žalumynais ir padėkite. Mūsų nuotrauką galima peržiūrėti straipsnyje, ir tada jūs tikrai norite ją paruošti!
