Skrudinta slyva: trys paprasti receptai

Sudakas yra universali žuvis virimui. Jį galima įdaryti, kepti, virti. Paprastas virti ir skaniai paverčiamas lydekos kepsnys. Receptai yra labai įvairūs. Jūs galite pagaminti žuvų kepsną porcijomis su kaulais ir oda arba paruošti filė ir supilti į džiūvėsėlius. Kartais kepama maža žuvis su visa skerdena. Mes siūlome receptų pasirinkimą.

Skrudinta skiautė

Mes pradedame gaminti žuvis paprasčiausiu ir įprastiniu būdu. Ingredientai:

kelios žuvys;
saulėgrąžų aliejus - apie 50 ml;
druska, miltai.

Paruošimo technologija

Kiekvieną skerdeną reikia nuplauti, supjaustyti pelekus,galva, žarnas, valymo svarstyklės. Supjaustykite lydekas porcijomis. Paruoškite dubenį, supilkite į jį apie 100 gramų kviečių miltų, pridėkite šiek tiek druskos. Maišykite. Keptuve šildykite augalinį aliejų. Kiekvienas gabalas žuvies ritininis miltų ir druskos mišinys. Vieta ant karštos keptuvės. Kepti 5 minutes. Palikite dangtelį atidarytą. Kai ant žuvies pasirodė rudas pluta, pašalinkite keptuvę nuo karščio, palikite šiek tiek (2-3 minutes, tai padaro lengvesnius gabalus). Dabar pasukite lydekas į kitą pusę. Ugnis, esantis vos žemiau vidutinio, uždengia žuvis dangteliu ir kepama 10 minučių. Jei pageidaujate, galite pridėti smulkintus svogūnus. Su juo, kepta lydekos bus ypač gera ir kvapnios. Patiekite paruoštą žuvį su bet kokia garnyne. Puikus pasirinkimas būtų kepti bulvės.

Pikis, keptas tešloje

Antrasis paprastas receptas bus lydekos tešloje. Norėdami tai padaryti, jums reikia paruoštos žuvies filė. Ingredientai:

Paruošta filė, sverianti 1 kg, arba visa kiauliena, sverianti 1,5 kg;
šviežios kiaušinio vištienos - 2 vienetai;
malti pipirai, druska;
miltai, augalinis aliejus.

Technologija

Kepta kotelis tešloje paruoštas taip. Iš pradžių reikia paruošti žuvį. Jei paėmėte filė, jis turėtų būti supjaustytas nedidelėmis dalimis. Jei jūsų turime visą žuvų skerdeną, pirmiausia turite ją išvalyti ir skiedžiama. Tada švelniai atskirkite nuo kaulų ir stuburo. Supjaustykite citrinos sulčių filė ir 15 minučių padėkite šaltai. Per šį laiką virkite desertą. Kiaušiniai sumušami druska, įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus. Tada, nesustodami maišant, supilkite miltus. Suderinamumas turėtų būti panašus į skystą grietinę. Supjaustykite žuvį į tešlą ir padėkite ant iš anksto paruoštos keptuvės su šildoma aliejumi. Kepkite keletą minučių kiekvienai pusei. Kai kepti liuciai įgijo gražią rudą pluta, pašalinkite žuvį iš ugnies. Galite patiekti gatavą patiekalą su pomidorų padažu, citrinų plekšniais arba dumblių padažu.

Lydekos su riešutų ir česnakų padažu

Ingredientai:

svogūno filė, sverianti 0,5 kg;
sūris - apie 100 gramų;
graikiniai riešutai - apie 100 gramų;
šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
žalumynai: krapų ir petražolių šakos;
česnakas - 2-3 pleištai;
pomidorai ir pipirai - po vieną gabalėlį;
miltai, aliejus, druska ir pipirai (balta arba juoda).

Paruošimo technologija

Papjaukite filė į smulkius gabalėlius. Pjaustyk žalius. Sumalinkite riešutus kartu su česnaku (galite naudoti maišytuvą). Išmaišykite kiaušinį, sumaišykite su riešutų-česnakų mišiniu. Įpilkite pipirų ir druskos. Maišykite. Padažas yra paruoštas. Supjaustykite sūriu į plonas plokštes. Nuplaukite ir supjaustykite papriką ir pomidorus. Padažykite sūrio gabalėlį padaže, padėkite ant žuvies filė, viršuje - pomidorų ir pipirų gabaliuką. Uždenkite antrą gabaliuką. Siūlės siūlelis nėra pernelyg trumpas. Sulenkite "sumuštinį" miltais ir kepkite karštoje aliejaus. Tada nuimkite siūlą ir padėkite indą prie stalo. Malonu apeiti!