Vareniki su aviečių - patiekalas visai šeimai
Vareniki yra vietinis ukrainiečių patiekalasturi tiek senų šaknų, kad iki šiol nėra žinomas tikslus šio delikateso atsiradimo laikas ant stalo. Yra daug receptų juos paruošti, ir kiekviena šeimininkė turi savo gudrybės.
Geriausi mažiausi, minkšti ir sodrivareniki pora. Jie turi ne tik puikų skonį, bet ir išlaiko beveik visi maistinių medžiagų, kurios yra prarastas, kai virti į verdantį vandenį. Garo koldūnai daug geriau absorbuojamas organizme. Jų užpildas gali būti įvairus. Priklausomai nuo savo skonio už jų parengimą gali būti naudojamas tiek saldus ir mėsos arba daržovių komponentai: varškė, obuoliai, bulvės ar grybai, kepenys ir malta mėsa, o vaisių (braškės, gervuogės, avietės) įvairovė. Vaisių užpildai yra daug vitaminų ir mikroelementų, ir mėsos - vertinga baltymų šaltinis, amino rūgščių, fosforo, kalio ir geležies.
Jei norite palinkėti sau ir savo šeimos nariams su kažkur skanu vasarą, paruošti vareniki su avietėmis. Žinoma, tai užtruks daug laiko, bet tikėk manimi: rezultatas yra vertas.
Norėdami paragauti kepimo vareniki pora, jums reikės:
- kefyras (išrūgų) - 0, 5 litrai;
- miltai - apie 1 kg (tiek, kiek "paima tešlą");
- soda - 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas;
- kiaušiniai - 2 vnt. (neprivaloma);
- druska - pusė šaukštelio;
- Saulėgrąžų aliejus - 1 lentelė. šaukštas;
- avietė - 400 g.
Iš pirmiau minėtų ingredientų virkitelaisvai elastinga tešla, kuri neturėtų prilimpa prie rankų. Norėdami tai padaryti, persijoti miltus ir supilkite jį stumkite. Padaryti gerai ir įdėkite kiaušinius į jį. Sumaišyti komponentus su pasirinktu fermentuotų pieno produkto (jogurto ar serumo) ir druskos. Daugiau sodrus koldūnai gaunami, jei iš anksto atskirti nuo trynio baltymų, plakti juos ir tik tada pridėti į miltus. Kefyro arba serumo gali būti pakeistas su paprasto vandens, bet šiuo atveju, tešla bus daugiau standus ir mažiau elastinga.
Susmulkinkite ir supilkite tešlą. Kad ji nebūtų prilipusi prie riedėjimo kaiščio, periodiškai pabarstykite miltais. Jei turite laiko, galite išbandyti, kad nusileidžiate apie pusvalandį.
Naudingi patarimai: norint gauti pageidaujamą rezultatą, naudokite tik aukštos kokybės miltus.
Iškirpkite puodelį ar stiklą mažuose ratuoseir viduryje laikykit porą arbatinių arbatinių šaukštelių, pabarstytų cukrumi. Vietoj alyvuogių galite naudoti bet kokias kitas uogas: slyvas, vyšnias, abrikosus, mėlynes ar braškes.
Užfiksuokite gautų gaminių kraštus juostelėmis irvirkite juos pora. Už tai imk mažą puodą ir užpilkite vandeniu apie ¾. Uždenkite ją marlės sluoksniu. Norėdami jį išlaikyti, apvyniokite puodelio kraštą su stipriu siūlu. Į ugnį įpilkite vandens talpą ir įpilkite vandenį. Dabar galite išvesti varenikus. Tarp jų, jūs turite palikti mažą spragą, nes ruošiant vareniki padidės apimtis. Uždenkite gaminio viršutinę dalį giliu dubeniu, kurio skersmuo yra lygus indui. Prieš kiekvieną namų šeimininkę kyla klausimas: kiek variuosi vareniki? Paprastai už 5-10 minučių pakanka, kad porai pasidarytų vareniki, tuo pačiu metu sultingos ir sultingos. Pagal šį receptą galite gaminti varenikus dvigubame katile.
Padėkite koldionus dubenyje,iš anksto sutepti margarinu ar sviestu, todėl jie nesulimpa. Jūs galite supilkite produkto vaisių sirupo, šviežią medų ir pabarstyti cukrumi. Labai skanūs koldūnai virtos su aviečių gauti su grietine ar tirpintu sviestu
Galutiniai produktai gali būti užšaldyti. Prieš kepdami jas iš šaldiklio, atšildykite ir šilumą. Nekeičiant vareniki skonio, šaldytuvas gali guli mėnesį ar ilgiau. Malonu apeiti!
