Kaip paruošti skumbres su serbentais. Neįprastas žuvų ir uogų derinys

Siekiant tinkamai parengti skumbres,kuo daugiau žinoti apie tai. Šios žuvies pagrindinis bruožas yra tai, kad, net esant dideliems poodinių riebalų kiekiams, ilgalaikio apdorojimo temperatūra mėsa tampa sausa. Todėl kartais jis yra parengtas su produktais, kurie gali ištaisyti šį trūkumą. Nesvarbu šia prasme derinama skumbrė su serbentais.

Žuvis su raudonomis serbentėmis

Kepimas su uogomis yra gerai žinomas būdas. Kulinarija naudoja ją, kad pagrindinis produktas taptų jautresnis ir ypatingas skonis. Už patiekalų paruošimo, remiantis keturių žmonių reikės: 4 nedidelės skumbrės (apie tokią kilogramą kiekvieno ketvirčio), 60 g raudonųjų serbentų, 35 gramų alyvuogių aliejaus 3 vidutinio skiltelės česnako, druskos, 4 šakų čiobrelių, 7-8 gramų chereso acto ir šiek tiek pipirai ir grietinė.

Indelis yra paruoštas per 20 minučių taip:

1. Pirmiausia turite paruošti visus produktus. Čiobreliai ir serbentai turi būti nuplauti, džiovinti ir šiek tiek suspausti peiliu. Šildykite orkaitę iki 185 laipsnių.
2. Apvyniokite pergamentą pergamentu. Įdėkite švarų ir džiovintą popierinį rankšluostį, taip pat iš anksto paruoštus komponentus. Pabarstykite visą aliejų ir nusiųskite į orkaitę. Po 5-6 minučių bus paruošta skumbrė su serbentais.
3. Po to, padėkite ant plokštelės ir lengvai įpilkite acto.

Geriau patiekite su grietine. Tai padarys žuvų mėsą labiau subalansuotą ir pabrėžtų kiekvieno komponento skonį.

Prieskoninis uogų padažas

Labai geras sūdyta skumbrė suserbentė. Šiuo atveju būtina paruošti specialų pomidorą iš uogų, kuris suteiks visą medaus indą. Už šį receptą reikia: 1 pasūdyto didelę žuvį, iš juodųjų serbentų stiklo, 1 svogūnas, labai krienų šaukštelis, 75 g grietinės, pipirų, cukraus ir 4 g krūva krapų.

Paruošimas atliekamas 3 etapais:

1. Žuvies paruošimas. Atlantinė skumbrė turi būti išvalyta nuo vidinių riebalų, supjaustoma filė ir padalijama į vidutinio dydžio gabalus.
2. Padažo paruošimas. Nuplaukite smulkintus svogūnus savavališkai ir kartu sumaišykite uogas maišykle. Masė su sieto pagalba, atvira nuo duobių ir žievelės. Gatavas padažas pridėti kapotų krapų ir visus kitus komponentus formulavimo. Dar maišykite mišinį maišytuve.
3. Patiekalo apdaila. Užpilkite šiek tiek padažo ant plačios plokštės. Iš viršaus uždėkite keletą žuvies gabalėlių ir papuoškite viską krapais. Likęs padažas supilkite į dubenį ir padėkite jį šalia.

Tokiu būdu paruošta skumbrė su serbentų skoniu yra minkštesnė ir mažiau sūrusi.

Kepimas daugybėje

Technologijos pastaruoju metu vis dažniaunamų šeimininkių rankos. Šie mechanizmai leidžia supaprastinti ir palengvinti net sudėtingiausią paruošimo procesą. Ir tai daro teigiamą įtaką galutiniam rezultatui. Pavyzdžiui, naudojant multivark, gausite nuostabią skumbrę su serbų įdaru. Darbui reikia šiuos produktus: žuvį, garstyčias, druską, česnakai, svogūnai, pipirų, lauro lapų, krapų, serbentų (arba citrinos).

Žinoma, patiekalo paruošimas prasideda nuo žuvies:

1. Karkasiniai skumbrė turėtų būti atsargiai supjaustyti ant pilvo, tada pašalinti visus kaulus išilgai stuburo.
2. Paruoškite garstyčių, pipirų, druskos ir smulkintų česnakų mišinį. Gauta masė išpjaukite žuvis iš vidaus ir palikite šiek tiek marinuoti.
3. Tada skerdena paverčiama sluoksniu ir uždėta ant josupjaustyti svogūnai, svogūnai, lauro lapai, paprikos, krapai ir serbentų uogos. Supjaustykite skerdeną per pusę ir įdėkite į daugiasluoksnį. Tuo pačiu metu netoliese gali būti keletas žuvų.
4. Dabar lieka tik nustatyti prietaisą "greito" režimu ir laukti signalo.

Kepta tokiu prieskonių rinkiniu, skumbrė yra neįprastai skanus.

Žalieji gelbėjimui

Labai svarbus žuvies kepimo procesastai yra papildomi komponentai, kurie žaidžia. Yra įdomi receptas, kuris yra labai lengva pasigaminti skumbrė su serbentų lapų ir krienais. Čia, kiekvienas ingredientas atlieka savo vaidmenį galutinio produkto skonį formavimas. Sąrašas pradinių komponentų: 1 skumbrės, raudonų uogų ir keletas juodųjų serbentų sauja, krienai palieka 5 (gali būti naudojamas porai), ½ šaukštelio juodųjų pipirų, filialas bazilikas, kadagio uogos 5, druskos ir šaukštą sauso baltojo vyno.

Virimas turėtų būti toks:

1. 40 minučių palikite krienus 40 minučių verdančiu vandeniu. Tada įdėkite juos į žarnelės tinklelį, atvėsinkite šaltu vandeniu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Pašalinti skumbres, pelekus ir žiaunas. Skerdenos šiek tiek trinamas druska.
3. Abruzas sumaišomas su susmulkinto baziliko, kadagio ir pipirų, o žuvis - su paruoštu mišiniu.
4. Išspausdina krienų vyną ir supuokite juos su paruošta žuvimi.
5. Gautas "kokonas" uždėti ant plokštelės ir mikrobangų krosnelę įdėti 25 minutes.
6. Po garso signalo gaukite produktą ir padėkite jį į indą. Lapus nulupkite peiliu ir supilkite žuvis su sultimis.

Pagrįstas pasirinkimas

Kai pasirenkate užkandį šventiniam stalui,visada nori įspūdį svečiams kažką neįprasto. Paimkite, pavyzdžiui, šviežių serbentų uogų ir sūdytos skumbrės derinį. Iš pirmo žvilgsnio tai atrodo neįmanoma. Kiekvienas produktas atskirai yra geras savaip, tačiau juos sunku pateikti kartu. Pasirodo, atvirkščiai. Mums tiesiog reikia galvoti apie tai, kaip mes parengsime skumbres su serbentais, ir tuoj pat bus tinkama galimybė. Tiesa, originalas reikalauja silkės, bet su skumbrė taip pat yra gera. Reikia tokių užkandžių 1 sūdyta žuvis, krapai spindulys 200 gramas grietinėlės, violetinė ketvirtį galvos lanką, 6 gramų skysto medaus, 200 gramų šaldytų juodųjų serbentų, malti pipirai ir stiebų česnakai pora.

Dabar galite pradėti virti. Tam reikia:

1. Užpilkite ant filė, tada pasirinktinai supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Paruoškite į atskirą indą skystą grietinės, smulkiai pjaustytų žalių, svogūnų, medaus ir pipirų pagrindą. Tada pridėti žuvis ir uogas ir įdėti į šaldytuvą 12 valandų, sandariai uždarant dangtį.

Galutinį produktą galima patiekti ant stalo salotų dubenyje, papuoškos žalumyneriais, arba išplauti juodos duonos gabalėliais.

Tinkama alternatyva

Kepama žuvis yra gerai padarytaaerogrill. Šis metodas leidžia jums sukurti tikrą delikatesą iš bet kurio produkto. Tam, kad ruoštų skumbres, jums reikės papildomų ingredientų: druskos, svogūnų, pipirų, kvepiančių vaistažolių, augalinio aliejaus ir citrinos.

Jums reikia gaminti tokia tvarka:

1. Iškirpkite žuvų skerdeną, žarną, nupjaukite galvą, o tada ją išpjaukite virtomis prieskoniais. Viduje įdėti gabaliukai citrina.
2. Taigi parengė skumbrės tepinėlį iš visų pusių aliejuje, suvynioti į foliją ir įdėti skirta 30 minučių iki beicavimo.
3. Tada skumbrė pakeičiama aerogriliu, kaitinama iki 230 laipsnių ir paliekama 20 minučių. Kiek kepkite žuvies skerdeną, pasukdami ją į kitą pusę.

Čia taip su įprastos virtuvės pagalbaĮrenginys pasirodo nuostabi kepta skumbrė. Su raudonaisiais serbentais jis bus dar skanesnis. Be būtinos rūgšties žuvims suteiks išskirtinį unikalų skonį. O jei staiga nėra citrinų, tai gali būti lengvai pakeista šviežia serve.