Julien. Kepimo receptas kepiniams nuo įvairių maisto produktų

Julius - mėgstamiausias ir labai dažnas karštasužkandis. Jis ruošiamas iš įvairių maisto produktų - daržovių, grybų, įvairių rūšių mėsos, žuvies ir jūros gėrybių, kurie alsuoja padažu, apibarstyti sūriu ir kepti. Karštieji užkandžiai yra specialiai įvedami į stalą. Pirmiausia, jie naudojami tiekiant specialų nedidelį porcijomis skovorodochki arba plokštes ugniai atspariai keramikai, kuriame iškeptą jų iš anksto ir. Parengti ir tarnauti Julienne skirtas cocottes - metalo arba metalo-mažas talpyklas su ilgomis rankenomis, kurios įtraukti "Glamour" Popieriaus suktukus nedeginti sau. Julienne maisto produktų turėtų būti supjaustyti labai smulkių juostelėmis arba kubeliais, kad jie gali būti vartojami be peiliu. Tiesą sakant, mala juostelėmis arba kubeliais daržovių ir mėsos, ir yra prancūzų virtuvės vadinamas "Julienne".

Rengdamas klasikinį julienąlaikytis tam tikrų taisyklių. Pirma, pjaustyti daržoves, grybus ir mėsą yra labai mažos ir plonos juostelės. Antra, jūros gėrybių naudojamas Julienne žalias, lengvai anksto sblanshirovav juos pasūdytame vandenyje ir mėsos produktai - jau virti. Trečia, sousnaya padažu Julienne visada turi būti šiltas. Ketvirta, prieš peršlapęs kepimo produktai padažu apibarstyti tarkuotu sūriu neišvengiamai tie veislių, kurios yra aštrus, aštroko skonio ir gerai ištirpsta.

Skirtingi karšti užkandžiai julien yra labai gerikartu su blynais. "Julienne" patiekiami blynus taip. Blyneliai, sulankstyti voku ar "cilindru", viduje įdėtas karštas užkandis. Blyneliai su julienne yra labai maistingi ir gali būti ne tik geri karšti užkandžiai, bet ir visiškas antrojo kurso.

Julien. Virimo receptas su vištiena

Kepta arba virta vištienos mėsa, taip patVirtos liežuvis, kumpis ir grybai supjaustomi smulkiais šiaudais. Sumaišykite griežinėliais su storu grietinėlės, sušilti keptuvėje keletą minučių gerai mirkyti skonių tarpusavyje. Mes perkelti mišinys cocottes, pabarstyti sūriu ir įdėti į orkaitę kol sūris lydosi ir sudaro auksinės rudos spalvos.

Julien. Virimo receptas su grybais

Labai populiarus ir mėgstamas grybas julienas yra virtikaip nurodyta toliau. Baltos grybai ir pievagrybiai su prieskoniais užvirinamas ir supjaustyti mažais juostelėmis. Užpildykite grietinėlės arba grybų ir grietinėlės padažu, šildomas keptuvėje, skleisti mišinys cocottes, apibarstyti tarkuotu sūriu ir kepkite.

Julienė su midijomis

Dėl julieno reikėtų vartoti konservuotą arbažaliavos (iš anksto blanširuoti pasūdytame vandenyje) midijų. Jie supjaustyti mažais kubeliais. Smulkiai pjaustytų svogūnų kepti svieste. Midijos ir svogūnai sulankstyti į cocotte, užpilkite storio grietinę, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje, kol padaryta.

Julien. Receptas virimui su mėsos produktais

Virkite virtos jautienos arba kiaulienos nuluptišiaudai. Smulkiai pjaustytų svogūnų ir šviežių grybų kepti svieste su prieskoniais ir trupučiu miltų. Į grybus supilkite grietinę, mišinys pašildomas. Cocotte įdėti mėsą plonomis juostelėmis, iš viršaus svogūnų grybų mišinio, pabarstykite sūriu ir kepkite.

Julien. Valgių receptas su cukinijomis ir morkomis

Pabaigta šiek tiek šiaudų skvošas, svogūnai ir morkossupilkite į sviestą, kol minkštas. Padėkite su kokosu, pabarstykite muskatu, užpilkite grietine arba storu grietinėlę, pabarstykite sūriu ir kepkite.

Kad neuždegtumėte juuliono kokotadieniuose, jie tepami sviestu ir įdėti į kepimo skardą, kuris ant dugno pilamas nedideliu kiekiu vandens.

Todėl karštas užkandis vadinamas karštu, kuris patiekiamas į stalą su šilumos šaltiniu, iš krosnies, todėl julieną reikia kepinti prieš atvykstant svečiams, šalta forma tampa bevandenė.