Nežinau kaip virti daržoves? Daržovės su troškintais kiauliena - laižyti pirštais!
Daržovės yra daug celiuliozės ir vitaminųvalgomieji augalų dalys (gumbai, stiebai ar vaisiai). Būtent dėl jų naudingų savybių daržovių taip pamilo žmonės, kurie nori numesti svorio, ir yra rekomenduojamas vartoti mitybos visame pasaulyje.
Celiuliozė padeda atsikratyti kūno kenksmingų medžiagų, taip stiprinant žmogaus imuninę sistemą. Vitamino turtingos daržovių salotos įkvepia kūną gyvybingumu ir gyvybingumu.
Tačiau vartojamas tik žaliųjų daržoviųkenkia sveikatai ir netgi gali sukelti virškinimą. Todėl dietoje tiesiog būtina reguliariai įtraukti produktus, kurie buvo termiškai apdoroti. Kaip žinote, skrudinimas nėra labiausiai naudingas maisto ruošimo būdas (dėl didelio aliejaus kiekio gaminyje), dėl kurio dauguma mitybos specialistų rekomenduoja valgyti troškintas ar virtas daržoves.
Gestavimas yra tam tikra galutinė kepimo stadija. Produktai gaminami naudojant padažą ir prieskonius. Daržovės, virtos puode ar katilą, gauti daug skanesnis tas, kurios buvo užgesintas keptuvėje, tačiau, kaip ir daržovės, virtos troškinkite padažą pridedant rūgšties (pvz pomidorų). Visa procedūra skiriama nuo 30 iki 40 minučių.
Taigi, kokius skanius daržovių patiekalus galite užsisakyti?
Kai daržovių paminėjimas netyčia ateinakepti cukinijos ar bulves, bet kadangi mes kalbame apie naudingo maisto, tegul ne gauti išsiblaškęs: labiausiai paplitęs patiekalas daržovės - sriubą, tai yra, kitaip tariant, daržovių, troškinta su mėsos, žuvies ar grybų. Mokslininkų kulinarijos tradicijas V. Pohlebkin patariama nevartoti už troškinys mėsos kaulų ir naudojama šio patiekalo tik ėrienos, kiaulienos ar blauzdos kūnas.
Daržovių troškinys su kiauliena
1 kg kiaulienos, supjaustytos kubeliais, ir kepkitegiliai keptuvėje (arba kazanok) vidutine karštimi, pridedant 50 g vandens. Įpilkite 3-5 kapotų pomidorų. Sumažinkite šilumą, dangą ir virkite 10 minučių. Paimkite 3 mažus baklažanus, žievelės, smulkiai supjaustykite kubeliais ir įpilkite į keptuvę (kazanok). Tas pats metodas, susijęs su cukinija (2-3 mažos cukinijos), sumaišykite ir troškinkite dar 7-8 minutes.
Po nurodyto laiko pridėkite 2Bulgarų pipiras, žaliasis svogūnas ir 1 didelė (arba 2 maža) morkos. Po 5-7 minučių supilkite supjaustytas bulves ir supjaustytus kopūstus (pakankamai ½ smulkios nėrimo). Dar kruopšti 6-8 minutes, sezonas su žolelėmis (petražolių ir krapų krūva) ir druska. Įpilkite augalinio aliejaus 2 šaukštai. Po keletos minučių (4-5) įdarykite susmulkintą česnako galvą ir 2 šaukštus pomidorų padažo (makaronus) į keptuvę. Visiškai kruopščiai sumaišykite ir purtykite dar 7-10 minučių.
Kai kurie virėjai pataria prieš valgantperkelti visas daržoves į atskirą keptuvę su aliejumi, tai reiškia, kad visų daržovių pradinis skrudinimas atskirai ir jų paskui papildoma bendra masė. Na, tai yra skonio reikalas, tačiau antruoju variantu svarbu neperdegti aliejaus, kitaip jis nebus per daug riebus.
