Kaip virti kiaulienos raugą?
Kiaulienos troškinys yra patiekalas, kuris randamasdaugybė skirtingų tautų virtuvių. Tai paruošta labai paprasta ir trunka šiek tiek laiko. Dažniausiai kiaulienos troškinys gaminamas kartu su daržovėmis. Ypač populiarūs patiekalai su bulvėmis ir kopūstais. Kaip virti kiaulienos ragą?
Patiekalo savybės
Ragut su mėsa ir bulves, kurių receptas aprašytas žemiautai pasirodo labai skanu. Šis patiekalas bus patrauklus suaugusiesiems ir vaikams. Tačiau troškinimui paruošti reikia naudoti tik aukštos kokybės produktus. Mėsa turėtų būti šviežia. Taigi, troškinys pasirodys švelnesnis. Geriausia naudoti mėsą kauluose. Dėl to, paruošto indo skonis bus labiau prisotintas.
Kiaulienos troškiniams, turite paruošti garnyras. Galų gale kaulai užima nemažą kiekį, o po jų pašalinimo bus šiek tiek mėsos, kuri pakaktų maitinti tik keletą žmonių. Tokia mėsa idealiai derinama su virtais ryžiais ir bulvių tyrėmis.
Ko reikia?
Taigi, kaip daržovių troškinys gaminamas su mėsa ir bulvėmis? Šiam patiekalui skirtas receptas gali išmokti kiekvieną šeimininkę. Norėdami paruošti ragą, jums reikės:
- 500 g kiaulienos.
- 50 g augalinio aliejaus.
- 2 galvijų svogūnai.
- 4 skiltelės česnako.
- 1,5 cm imbiero šaknies.
- 1 aukso vaisius.
- 1 morkas.
- 2 pomidorai.
- Žolelės yra sausos. Šiuo atveju geriau naudoti mėtų, čiobrelių, raudonėlių, bazilikų.
- Pipirai žemės raudona ir juoda.
- Citrinų ir salierų stiebelio šaknis.
- Žalieji yra švieži.
- Druska
Produktų paruošimas
Norėdami paruošti kiaulienos raugą, turite atsargiaiparengti visus produktus. Pirmiausia reikia nuplauti mėsą tekančiu vandeniu. Tai pašalins visus kaulų lūžius. Kiaulienos gabalas turėtų būti dedamas ant popierinio rankšluosčio, sulankstyto į keletą sluoksnių. Mėsa turi išdžiūti. Jei gabalėliai yra dideli, jie turi būti supjaustyti.
Nors mėsa išdžiūsta, galite paruošti daržoves. Svogūnus, aukso vaisius ir morkas reikia išvalyti. Po to verta juos pjaustyti. Svogūnėlę ir cidoną galima supjaustyti ne daugiau kaip 1 cm storio kubeliais, morkas išvilioti į didelę grotelę, supjaustyti saliero šaknį į gabalus. Pomidorus reikia užpilti karštu vandeniu, geriausia verdančiu vandeniu ir palikti keletą minučių. Po šio laiko daržoves reikia nulupti, o tada supjaustyti ir įdėti į atskirą dubenį. Imbiero ir petražolių šaknis taip pat vertas malti, smulkiai pjaustyti.
Mėsos terminis apdorojimas
Kai produktai yra paruošti, galite pradėti procesąvirimo. Kiaulienos troškinys su daržovėmis suteiks daugiau skonio, jei sudedamąsias dalis bus termiškai apdoroti atskirai. Pirmiausia reikia įsitraukti į mėsą. Įdėkite keptuvę ant ugnies. Jame reikia išpilti augalinį aliejų ir iš anksto pašildyti, kol atsiranda mėlyna migla. Po to kukurūzų gabaliukai turi būti dedami į talpyklą. Mėsą kepkite, kol iš abiejų pusių atsiras aukso spalvos.
Skrudinta kiauliena įkaitintame aliejuje turi būtidalys. Priešingu atveju mėsa bus troškinta. Dėl to aukso pluta ant produkto neatsiranda, o visos sultys išeis. Mėsa gali tapti sausa ir sunki.
Paruošti kiaulienos gabalai turėtų būti perkelti įpuodą Čia reikia pilti vandenį. Skystis turėtų tik lengvai padengti mėsos gabalus. Į keptuvę įpilkite druskos, pipirų, kapotų cidonia, imbiero šaknies ir petražolių, saliero stiebo. Maisto pakuotė turi būti dedama ant nedidelio ugnies. Jo turinį verdant reikia virti ir troškinti 40 minučių.
Daržovių pridėjimas
Kiaulienos troškinys yra beveik paruoštas. Dabar reikia pridėti likusius gaminius. Keptuve su šildomuoju aliejumi reikia įdėti svogūnus ir morkas. Daržoves reikia kepti iki aukso. Tuo pačiu metu produktai turi būti reguliariai maišomi, kad jie neišdegtų. Kai morkos tampa minkštos, pomidorus reikia įpilti į keptuvę. Valyti daržoves reikia daugiau minučių 10.
Maždaug 10 minučių prieš paruoštą troškinį sukiauliena mėsos keptuvėje, turite įdėti troškintas daržoves, pridėti žolelių ir prieskonių. Paruoštą troškinį su kiauliena turi būti pašalinta iš ugnies. Galų gale indelyje turėtų būti dedamas česnakas, anksčiau perduotas per spaudą, šviežiai kapotų žalumynų. Konteineris su troškintuvu turi būti sandariai uždarytas dangčiu ir palikti 5 minutes. Per šį laiką produktas turi sugerti žolelių aromatą.
Troškinti su bulvėmis
Kiaulienos troškinys su bulvėmis yra maitinamas patiekalas, pagamintas iš mažai riebios mėsos. Šiuo atveju turėtumėte naudoti krūtinę. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:
- 500 g kiaulienos.
- 4 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos.
- 7 bulves.
- 2 morkos.
- 2 galvijų svogūnai.
- Rožių petražolės.
- 50 gramų margarino.
- 1 valgomasis šaukštas šaukštelis kvietinių miltų.
- Švelnus juodųjų pipirų žemė.
- 1,2 litro vandens.
- ½ šaukštelio druskos.
Ką daryti su mėsa?
Kiaulieną reikia nuplauti, džiovinti ir supjaustyti į gabalus. Šildomame indelyje reikia išmesti mėsą ir švelniai kepti 10 minučių. Jums nereikia pridėti alyvos.
Atskirai verta šildyti vandenį, tada supilkite jį į kiaulienos baką. Čia taip pat reikėtų pridėti pomidorų pastos. Visus kepsnius reikia iškepti iki pusės. Tai trunka apie 15 minučių.
Po nurodyto laiko kiaulieną reikia išimtipadažu ir įdėti į puodą, kurio tūris yra 3 litrai. Švarus ir sausas Visos turi būti įdėti į ugnį, ir pakepti ją iki auksinės rudos miltų. Tai trunka ne daugiau kaip minutę.
Paskutinis etapas
Padaže, kuris buvo paliktas gesinant mėsą,pridėti skrudintų miltų, pipirų ir druskos. Masė turi būti gerai sumaišyta. Morkos, svogūnai ir bulvės turi būti išvalyti, nuplauti ir supjaustyti kubeliais ne daugiau kaip 2 cm storio.
Paruoštos daržovės turėtų būti keptimargarinas 15 minučių. Po to produktai turi būti dedami į konteinerį, kuriame yra kiauliena. Visa tai turi būti pilama padažu ir 1 stikline vandens. Valykite pusę valandos po dangteliu kiaulienos troškiniu.
