Prancūziškas obuolių pyragas: receptas. Prancūziškas obuolių pyragas "Tart Taten"

Daugelis žmonių mano, kad patys prancūziški kepiniaiišskirtinis, šiek tiek keistas, erdvus ir labai skanus. Jis patiekiamas pusryčiams, desertui į iškilmingą vakarienę ar tiesiog arbatui. Pakanka tik įsivaizduoti prancūzišką obuolių pyragą, o vaizduotė iš karto perduodama į Paryžiaus gatves, į jaukią kavinę stalo. Tokie desertai yra kulinarinio meno viršūnė. Tikriausiai nėra tokio asmens, kuris galėtų atsispirti puikiai aromatui ir skaniai švelniam šviežios kepimo skoniui. Ir nėra vieno prancūzo, kuris jo nemylėtų. Kepiniams kepimas yra tikras kūrybos procesas, menas, per kurį išreiškia meilę savo profesijai.

Bet kaip tinkamai paruošti prancūzišką obuolių pyragą sau ir netgi kad jis nesiskirtų nuo originalo? Šiuo mes stengsimės suprasti šiandien.

Prancūzų pyragas "Tart Taten"

Šis obuolių pyragas yra vienas išgarsiausių prancūzų desertų. Vien tik virti, patiks pagal savo skonį ir aromatą, suteiks nepaprasto malonumo. Desertas yra paruoštas greitai ir lengvai.

Sudedamosios dalys: dešimt šaukštai miltų, penki šaukštai cukraus, du šimtaisviesto gramas, vienas kiaušinis. Užpildai: trys obuoliai, viena kalkė, trisdešimt gramų vermuto. Už glazūros: du šaukštai uogienės iš abrikosų, vienas šaukštas cukraus.

Paruošimas: prieš kepdami prancūzišką obuolįpyragas "Tart Taten", būtina iš kalkių pašalinti išlikimą ir sumaišyti su viena šaukšteliu cukraus. Mišinys lieka šiek tiek laiko, kad suformuotų sultis. Iš kalkių išpjaukite sultys, ištrauktus vaisius ant stalo, pridėkite vermutai ir sumaišykite.

Tešlos paruošimas

Galite greitai paruošti tešląnaudoti maisto perdirbėją. Į jį įpilkite supjaustyto sviesto ir miltų, sumaišykite ir pridėkite cukraus. Kiaušiniai sumušti. Įpilkite vermutai ir sumaišykite tešlą iki tolygiai. Virtuvinis maisto perdirbėjas yra geras pagalbininkas, ypač kai jums reikia padaryti prancūziško obuolio pyrago "Taten".

Visa tai gali būti žaidžiamas rankomis, bet tada jūs turite dirbti pakankamai greitai, kad aliejus netirpsta. Paruošta tešla surenkama į dubenį ir supilama į maisto plėvelę, vieną valandą įpilama į šaldytuvą.

Užpildymo ir pylimo formavimo paruošimas

Prisiminkite, kad rengiame prancūzišką obuolįpyragas "Tart Taten". Obuoliai nuplauti ir supjaustyti mažais griežinėliais, pašalinant šerdį. Ant kepimo skardos, pavogkite pergamentinį popierių, kuris yra apibarstytas miltais, ir supilkite tešlą ant jo. Iš išorinio krašto pradeda skleisti obuolius taip, kad suformuotų gėlių šerdis. Pabarstykite su paruošta laimų žievelės viršuje. Tortą kepti keturiasdešimt minučių.

Tuo tarpu džemas ir cukrus sumaišomi, trinamasper sietą. Tortas pašalinamas ir tepamas karštu paruoštu mišiniu. Paruoštas prancūziško obuolio pyragas, kurio receptas ištyrėme, pasirodė esąs konkuruojantis.

Obuolių pyragas su trupiniais

Tai desertas galima paruošti savaitgalį, giminaičiams ir draugams būtų laukia jį valgyti minkštus ir kvepiančius pyragus.

Sudedamosios dalys: šimtas keturiasdešimt gramų miltų, šešiasdešimt gramųsviestas, vienas kiaušinis, aštuoni stiklai pieno, šimtas gramų cukraus, viena šaukštai mielių, šaukštas druskos, trys obuoliai. Dėl trupinystės: trys šaukštas cinamono, septyniasdešimt gramų miltų, keturiasdešimt gramų sviesto, septyniasdešimt gramų rudojo cukraus.

Paruošimas: prieš kepdami prancūzišką obuolįpyragas su trupučiu, jums reikia padaryti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sviestą cukrumi, įmaišykite kiaušinį, druską ir miltus su natrio šaukšteliu. Tada įpilkite pieno mielėmis ir sumaišykite tešlą. Jis yra paruoštas. Obuoliai valomi, supjaustyti skiltelėmis ir supilti aplink tešlą.

Kitas, virkite trupinius. Norėdami tai padaryti, miltai maišomi su cinamonu, sviestą ir cukrų. Šis mišinys kruopščiai nuplaunamas rankomis, po kurio jis dedamas ant vaisiaus. Keptuvėje trisdešimt penkias minutes kepkite prancūzų obuolių pyragą, kurio receptas yra labai paprastas.

Obuolių pyragas su migdolais

Sudedamosios dalys: keturi kiaušiniai, du šimtai gramų sviesto,Trys šimtai penkiasdešimt gramų miltų, du šimtus penkiasdešimt gramų cukraus, kepimo miltelių pakelis bandymą, vienas pakelis vanilės, penkiasdešimt gramų žemės migdolų, trys obuoliai, du šaukštai citrinų sulčių, cukraus pudros.

Paruošimas: šis prancūzų obuolių pyragas labai pagamintaspaprasčiausiai. Norėdami tai padaryti, obuoliai smulkiai pjaustomi, pilami citrinų sultimis, sumaišomi ir paliekami tam tikrą laiką. Tuo tarpu miltus sumaišoma su kepimo milteliais, įpilama vanilės, migdolų ir cukraus. Kiaušiniai supjaustyti ir įdėti į sausą mišinį kartu su išlydytu kremu sviestu. Visi sumaišomi kruopščiai.

Pusė tešlos išklinta pelėsiais, obuoliai dedami ant viršaus ir padengti antrą tešlos pusę. Kepimas dedamas į pašildytą orkaitę keturiasdešimt minučių.

Užbaigtas prancūzų obuolių pyragas atvėsinamas ir apibarstomas miltelių pavidalu cukrumi. Šis desertas puikiai derinamas su ledais ir kava.

Apverstas obuolių pyragas

Sudedamosios dalysVienas kilogramas obuolių, šimtas šešiasdešimt gramų sviesto, šimtas trisdešimt gramų cukraus pudros, vienas pakelis vanilinio cukraus, cinamono ir graikinių riešutų skonio, paruoštas Shortbread tešlą.

Paruošimas: prieš kepdami prancūzišką obuolįPie-jungiklis, tepti didelį keptuvę su sviestu, pabarstyti viršų miltinio cukraus ir padėkite ant ugnies, kad ištirptų pastarasis. Obuoliai yra išvalyti, supjaustyti ir dėti ant viršaus taip, kad jie visiškai padengti keptuvę paviršių. Jie įkaitęs dešimt minučių, netrukdant, kad caramelize. Tada įdėti skardą į orkaitę dešimčiai minučių, tada pridėkite prie cinamono, vanilės ir riešutų obuolių.

Tešla valcuota ir padengta obuoliais.kad jis viršytų formą. Šonai tvirtinami viduje ir kepti orkaitėje apie dešimt minučių. Tada forma uždengiama dideliu lėkščiu ir pasukama, paliekama dešimt minučių, tada pašalinama. Kepimas yra paruoštas, mes valgome prancūzišką obuolių pyragą namuose.

Pyragai su obuoliais ir karamelė

Sudedamosios dalys: šeši šimtai gramų rūgščių obuolių, šeši šaukštaisviesto, du puodeliai cukraus, du kiaušiniai, ir septyniasdešimt gramų grietinės, pusė citrinos žievelėmis šaukštas, pusę vanilinio ekstrakto šaukštas, vienas puodelis miltų su čiuožykla, šaukštu pusė kepimo miltelių tešlos, miltinio cukraus.

Paruošimas. Prancūziškas obuolių pyragas su karameliuparuošiamas taip: obuoliai valomi, supjaustyti plonais griežinėliais ir apibarstyti citrinų sultimis. Jie išdėstyti riebalais. Į stiklinę vandens įdėti stiklinę cukraus ir virti, kol mišinys yra gintaras. Ši karamelė užpildyta obuoliais.

Sviestas sumuojamas cukrumi iki purus, pridėkitekiaušiniai, grietinė, vanilė ir avinėlė. Tada sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska, atsargiai sumaišykite alyvos mišinį. Tešla paskleidžiama obuoliuose ir kepama keturiasdešimt minučių. Užbaigtas desertas atvėsinamas penkiolika minučių ir dedamas ant didelio indo su užpildu. Įpilkite cukraus miltelių pavidalo ir patiekite arbatui.

Atviras obuolių pyragas

Ši partija paruošiama be kiaušinių. Pasirodo, aromatingas ir labai skanu.

Sudedamosios dalys: du šimtai penkiasdešimt gramų miltų, du šimtai gramų cukraus, druskos šaukštelis, šimtas dvidešimt penki gramai sviesto, trys saldūs obuoliai, pusė šaukšto cinamono.

Paruošimas: pirmas pagaminkite pyrago bazę. Norėdami tai padaryti, miltus įpilama į plokštelę ir supjaustoma šaltu aliejumi, kad susidarytų smulkūs gabalėliai. 100 gramų cukraus sumalamas į miltelius, supilamas į mišinį ir trinamas rankomis. Tada įpilkite druskos ir tris šaukštus vandens (pieno) ir gerai sumaišykite tešlą (ji turėtų būti kieta). Iš jo susidaro rutulys ir įdėtas į plastikinį maišelį, kuris pusę valandos dedamas į šaldytuvą.

Tuo metu obuoliai išvalomi, supjaustyti mažaispleištai. Tešla išimama iš šaldytuvo ir supilama į sluoksnį, tada įforminama ir sukuria pagrindą būsimam tortui. Iš šonų atsiveria gražūs apvadai.

Tešla apibarstyta cukrumi. Viršuje įdėti obuolius į tris eilutes (iš šono į centrą). Į vaisius užpilkite cukrų ir cinamoną, kepkite pusvalandį pyragą orkaitėje.

Ir galiausiai

Prancūzijos pyragus patiria didžiulįpopuliarumas visame pasaulyje. Prancūzų obuolių pyragas nėra išimtis. Šis desertas yra labai subtilus ir kvapus, jį myli ir suaugusieji, ir vaikai. Be kepimo su kvepiančia pluta Prancūzijoje nepriima jokių pusryčių. Čia sukurtas desertas - tai žavi kūrybingumas, kuris džiaugiasi ir išreiškia meilę savo darbe ir žmonėms.

Šios šalies virtuvė visada buvo laikoma viršujekulinarinio meno tobulėjimas ir patyrę virėjai yra tam tikri poetai. Prancūzai mėgsta malonumų, todėl jie yra pasiruošę ir kruopščiai renkantis kokybiškus produktus savo patiekalams. Galbūt dėl ​​to Prancūzijos pyragai yra tokie gražūs ir skanūs. Obuolių pyragas yra vienas populiariausių desertų ne tik Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje. Jis yra pasirengęs pusryčiams, taip pat įvairioms šventėms ir šventėms. Ypač patinka šis desertas vaikams, nes jis yra labai švelnus. Nepakartokite savo namų su rafinuotomis Prancūzijos pyragaičiais bent kartą per savaitę. Malonu apeiti!