Kopūstų rūšys

Kopūstinės yra viena iš populiariausių Europos teritorijoje augančių daržovių, daugiausia iš Viduržemio jūros.

Senovės Graikijoje buvo plačiai paplitęslapinės kopūstų. Graikai manė, kad tai yra drąsios valstybės simbolis ir veiksminga priemonė nuo apsinuodijimo. Be to, gydytojai pripažino šio augalo gebėjimą gydyti įvairias ligas, gydyti žaizdas, taip pat padėti miego sutrikimams ir nemigai. Ne mažiau kopūstų pripažino senovės Romoje, kur be lapų egzistavo jų gautus kopūstai, žiediniai kopūstai ir brokoliai.

Iki šiol šie tipai kopūstų: baltagūžių kopūstų, raudono, Savojos, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai.

Balti kopūstai. Jos klasės yra pripažintos viena iš labiausiai paplitusių, ypač šiauriniuose regionuose. Tai paaiškinama tuo, kad jis nėra gerai besivystantis sausoje ir karštoje aplinkoje ir labai reikalingas augalinės kilmės drėgmės atžvilgiu. Viršutiniai lapai yra žalia, turi stambų skonį, tačiau juos saugant nepažeiskite jų. Jie apsaugo galvą nuo susikaupimo ir drėgmės išgarinimo.

Baltos kopūstai, kurių rūšys yra šviežios,ir rauginti kopūstai, sočiųjų organizmą būtinų vitaminų ir mineralų, ypač gausu vitamino C. Šios kopūstų rūšių sudėtyje jis kiek ir apelsinai.

Iš raudonojo kraujo atstovas labai yrapanašus į baltuosius. Kopūstų rūšys skiriasi tik spalvos. Pirmasis yra raudonos-violetinės lapų spalvos. Paprastai raudonieji kopūstai naudojami žaliai arba yra gurmanų kepimo, salotų, salotų ar sūdytų sūdytų daržovių ingredientas.

Savojos kopūstai, taip pat balti kopūstaisuformuokite galvą, bet iš lapų, kurie skiriasi gofruotu, seklių raukšlių žaliais lapais iš įvairių atspalvių. Dažniausiai jis naudojamas pirtims gaminti arba virti, užpilti alyvuogių aliejumi.

Žiediniai kopūstai yra žiedynas, kuris paprastai yravadinamas galva. Jį supa valgomieji lapai, kurie atlieka apsaugą nuo sugadinimo ir vilnos. Jei atsižvelgsime į visas kopūstų rūšis, spalva laikoma vertingiausia dėl didelio maistinių medžiagų kiekio ir puikios virškinamumo.

Žiedinių kopūstų gimtinė yra Kipras,kur jį atrado senovės romėnai. Rusijoje ji pirmą kartą atsirado per Kotrynę II, ir ilgą laiką buvo laikoma dailės maistu. Tik XIX a. Žiediniai kopūstai tampa labiau prieinami. Anglijoje XVII a. Už jo stuburą mokėjo trys šilingai. Tuo metu už šiuos pinigus galėjote nusipirkti tris kviečių priemones.

Šio kopūstų tipo galvutės yra plačiai naudojamas kulinarijos verslo sriubos, gruzdintų ir kaitinti, taip pat atskiras patiekalas arba kaip garnyras.

Briuselio kopūstai - mažai kochanchikidydis gelsvai žalsvai spalvos, sugrupuotos ant stiebo. Geriausia naudoti šią sriubos rūšį. Jūs taip pat galite patiekti virta forma arba valgyti su sviestu sūriu. Šis daržovių yra vitamino C sandėlis.

Kohraby yra kopūstai, pagaminti iš ištempto stiebo, kuris atrodo panašus į ropių. Gerai pridėti prie pirmųjų patiekalų arba kepti sausainių riebaluose.

Jei apibendrinti ir apsvarstyti visas rūšiskopūstai yra neginčijamas faktas, kad didelio kiekio vitaminų C ir E, kurio buvimas viršija atitinkamus duomenis kituose daržovių, su tipų žalia kaip petražolių ir špinatų išimties. Naudojant kopūstai, kūnas yra prisotintas visais mineralų kompleksais. Mažas kalorijų, baltymų ir angliavandenių kiekis, riebalų stygius - tai neginčytini daržovių privalumai.

Vitaminas U, kuris yra kopūstų sultyse, laikomas antiulceriniu komponentu.