Balta ir žiediniai kopūstai tešloje: keli receptai
Marcusas Porciusas Cato vyresnysis, vadas irsenovės Romos laikų politikas, patarė nuo visų ligų. "Jei jūsų viduje yra lizdas, - rašė jis, - kopūstai jus išgydys". Žinoma, tai nėra panacėja, bet jame yra daug vitaminų, normalizuojamas metabolizmas, o apskritai - labai skanu produt. Anksčiau tai buvo antroji Rytų slavų duona, o net ir dabar ši daržovė užima dar vieną vietą bulvių auginimo kultūroms. Tai gamina daugybę įvairių patiekalų: kopūstų sriubos, kopūstų kopūstai, kopūstai, bigos.
Tik būtina tik tai 4-5 lapaidaržoves, keletą kiaušinių, šiek tiek miltų, cukraus, druskos ir augalinio aliejaus, kad paruoštų labai paprastą ruošiantį, pigų ir skanų garnyras, skirtas žuvims ar mėsos patiekalams. Jis vadinamas "baltuosius kopūstus tešloje". Lapai supjaustomi į vidutinio dydžio "smulkintuvus". Įdėkite juos į džiovyklą arba žolės dangą ir 4-5 minučių nusileiskite dideliu dubeniu
Tai gali būti paprasčiausias, taip sakant,žanro klasika, o gal ir su įvairiais variantais, pavyzdžiui, mineraliniu vandeniu, alumi, pridėjus Italijos žolelių, majonezą, tarkuotą sūrį. Atskirame dubenyje maišykite kiaušinį su cukraus šaukštu, druska, pridėkite apie miltų stiklinę. Turėtų gauti gruelinės konsistencijos grietinės. Jei jis storesnis, praskieskite vandeniu, jei per skystis, įpilkite miltų. Labiausiai skanūs kopūstai išeina į tešlą giliame keptuvėje, bet jei to nėra, galite pasiimti didelę ketaus keptuvę. Gerai šilkite jį stiklinę augalinio aliejaus. Mes įmerkime kiekvieną lapą į masę ir panardiname karštu riebalu. Paruošti kopūstai turi būti išdėstyti ant popierinio rankšluosčio ar arklio, kad stiklas būtų nereikalingas, kitaip gabalai nebus tokie skanūs.
Kopūstai tešloje yra ne tik balti. Pabandykite virti panašiu būdu ir kitų porūšių šios daržovės. Galų gale yra ir spalvos Briuselis, koprabi. Ypač populiari mūsų vietovėse žiediniai kopūstai. Daugelis nustebino: gerai, kokia spalva yra, jei visa galva yra grietinėlė arba balta? Archeologinėje slavų kalboje "tsvitna" reiškė "žydėjimą". Ir tikrai, jei atidžiai žiūrite, žiediniai kopūstai susideda iš mažų nepažįstamų žiedynų. Rinka yra geriau pasirinkti baltos, o ne vanilės-geltonos kochanchiki, jie yra labiau švelni.
Žiedinių kopūstų tešlą orkaitėje virtitas pats principas kaip baltos spalvos, bet taip pat turi savo specifiškumą. Mes supjaustėme mažus žiedynus sveikais, o tik dideles supjaustyti pusę ar ketvirčius. Siekiant užtikrinti, kad konkurso daržovės nebūtų verdamos, į kepimo vandenį pridėti cukraus ir mineralinio vandens. Patikrinkite pasirengimą šakute: jei dantys lengvai patektų į kūną,
Parengti padorų "drabužių"žiedynas, atskirkite baltymą iš trynio, sumaišykite pastarą su šaukšteliu cukraus, pridėti porą lašų alyvuogių aliejaus, mineralinio vandens (arba alaus), druskos, pipirų ir miltų. Mes įmaišome baltymą į putlus ir švelniai pridedame prie masės. Virtos kocheshki mes žemyn tešla ir kepti orkaitėje, dosniai apibarstyti tarkuotu parmezano sūriu. Taigi gausime nepriklausomą vegetarišką patiekalą "žiediniai kopūstai". Kalorijų kiekis gali būti sumažintas, jei jis iškeptas ne krosnyje arba mikrobangų krosnelėje be riebalų (grilio režime maždaug per 15 minučių). Beje, jei yra papildomas bortas, jį galite naudoti kaip keptuvę krabų lazdelėms, virtų dešrelių gabaliukams, žuvims.
