paprastojo valgio recepto kalmarai
Jūra pampers mus su savo dovanomis. Ir tarp daugelio jūros gėrybių galima identifikuoti kalmarus. Jie yra naudingi, švelni, skanu ir palyginti nebrangūs. Iš šių jūros gėrybių galite gaminti daugybę patiekalų. Kalakutai tešloje nėra blogai. Receptas, leidžiantis greitai paruošti puikų alaus užkandį, yra labai paprastas.
Dėl šio patiekalo jums reikia šešių kalmarų skerdenųir šeši kiaušiniai. Taip pat reikės miltų 250 gramų, pusę butelio šviesaus alaus, augalinio aliejaus ir druskos. Labiausiai geriausiai imami vidutinio dydžio skerdenos, maždaug 20 centimetrų ilgio. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti chitino lazdą ir vidines dalis. Tada jie turi būti penkias minutes artimųjų karštame vandenyje, išimkite iš skerdenų, odą ir vėl dvi minutes artimųjų pasūdytame verdančiame vandenyje.
Po tokios "vonia" kalmarai turėtų būti pateiktiatvėsinkite ir supjaustykite juos į žiedus. Dabar tai buvo tešlos ruožas. Jam reikia sulaužyti kiaušinius, padalinti triušius ir voveres. Baltymai turėtų būti minkšti putplasčio. Ir tryniai sumaišomi su alumi ir miltais, kol vyksta vienalytė masė. Tada įpilkite susmulkintų baltymų ir druskos pagal skonį.
Ir dabar apie tai, kaip gaminti kalmarus tešloje. Tam reikia keptuvės su storu dugnu. Jame būtina augalinį aliejų šildyti iki vidutinės temperatūros. Tada mes išspaudžiame kalmarų žiedus į tešlą, leiskite jį nusausinti ir nuleisti į keptuvę. Kalmarai turėtų būti dedami tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad molis nebūtų klijuoti kartu. Užsukite kalmarus iki aukso rudos ir pašalinkite triukšmą.
Bet tai nėra vienintelis būdas virtikalmarai tešloje. Yra daug tokių receptų, ir visi jie iš esmės skiriasi tik dėl tešlos ingredientų. Čia yra dar viena, kurios jums reikia trys kiaušiniai, trys ketvirtadaliai stiklinės miltų, vienas svogūnas, žuvies prieskoniai, pipirai, druska ir pačios kalmarų skerdenos. Jie taip pat turi būti praplauti verdančiu vandeniu, palaikyti karštu vandeniu ir padengti šaltu vandeniu. Tada nuimkite žievelę, nuimkite vidines dalis ir supjaustykite žiedais ar juostelėmis.
Kitas yra tešlos paruošimas. Jo lemputė turi būti smulkiai supjaustyta ir sumaišyta su kiaušiniais, pienas ir miltai. Tada ši kompozicija turėtų būti su pipirais, druska, įdėti likusius prieskonius ir gerai sumaišyti. Tada kiekvieną gabalėlę supti tešla ir kepti iš abiejų pusių. Ir kuo mažiau laiko jie kepsnys, tuo švelnesni kalmarai bus tešloje. Receptas yra paprastas ir prieinamas visiems.
Ir čia yra kitas kalmarų kepimo būdastešloje. Receptas yra panašus į ankstesnius šių jūros gėrybių ruošimo būdus. Ir tešlą, jums reikia miltų ir krakmolo už trečdalį stiklo, stiklinė pieno, du kiaušinių baltymai, taip pat juodieji pipirai ir druska. Molis virtas mažame dubenyje. Jis jungia krakmolą, miltus ir pieną ir gerai sumaišomas. Ir baltymai turi būti pipiruoti, druskos ir mušti iki putų. Tada jie turi būti dedami į miltų masę ir sumaišyti iki homogeniško.
Pati kalmarų filė praeina standartąruošimas kepimui. Tai reiškia, kad jie turi būti plauti, išvalyti ir virti sūdytu verdančiu vandeniu keletą minučių. Tada skerdeną reikia supjaustyti ir, suplakant kiekvieną gabalėlį tešloje, kepkite.
Taip pat kalmarai tešla receptas leidžia jums virtiir fondue. Keturias šio patiekalo porcijas reikės pusė kilogramo kalmarų ir kukurūzų miltų, skirtų kepimui. A tešlą turi būti 200 gramų kvietinių miltų, 300 gramų vandens, du šaukštus alyvuogių aliejaus, du kiaušinių baltymus ir druskos pagal skonį.
Kalmarai turi būti supjaustyti į gabalus ir kiekvienąkepti kukurūzų miltus. Tada mes ruošiame tešlą. Norėdami tai padaryti, miltus reikia sumaišyti su druska ir alyvuogių aliejaus bei vandens mišiniu. Butelius reikia sumušti, kol susidaro stabilus putplastis, ir švelniai įpurškite juos į tešlą naudojant metalinę šaukštą. Fondo aliejus virinamas. Ir kalakutų gabalėliai, anksčiau mirkyti tešloje, nusileidžia į jį. Nuplaukite iki aukso rudos spalvos. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir totorių padažu.
Malonu apeiti!
