Patarimai kulinarijos: kaip tinkamai kepti folijos mėsos

Aliuminio folija leidžia kepti žuvis, mėsąir daržoves, tokiu būdu apsaugant juos nuo išdžiūvimo ir deginimo. Viduje tai maišas yra saugomi sulčių sekretuoto terminio apdorojimo metu. Be to, mėsa ar žuvis mirkoma prieskoniais. Tačiau, jei jūs nežinote, kaip iškepti mėsą folijos indą paslaptis yra pernelyg nuobodus, sunkus ir be patrauklus pluta - jei virti. Kaip virti skanų sultingą patiekalą - skaitykite šiame straipsnyje.

Ši metodika tinka ne visai mėsaikepimas Tai geriausia imtis gabalus su nedideliu riebalų sluoksniu - kiaulienos sprandinė, kumpis, mentės. Puikiai tinka šių tikslų kiaulienos, tačiau galite naudoti jautiena, veršiena, aviena, kepsnys raudona žuvis. Gabalai neturėtų būti per dideli - jiems geriau rūpinamasi. Optimalus dydis yra 10 baras 20 centimetrų. Prieš kepti mėsą į foliją, ji turi būti atšildyti ir išplauti.

Vieno kūrinio paruošimas yra sudėtingas dėl to, kadmėsos vidurys gali likti švieži, be druskos ir prieskonių. Mes susiduriame su užduotimi maksimaliai permeti mėsą, kad ne tik pluta buvo skanus. Norėdami tai padaryti, peilis su aštriu antgaliu keletą kartų įstrigo į juostą, ištiesdamas gilius išilginius pjūvius. Jei kepsite kepsnius, tuomet tiesiog pabarstykite druska ir juodieji pipirai. Bet prieš kepdami mėsą į foliją su dideliu gabalu, ji turi būti marinuota.

Marinatas gali būti labai skirtingas. Beje, jūsų patiekalo skonis priklausys nuo jo. Paprasčiausias marinatas yra svogūnų žiedai, užpildyti stikliniu baltos valgomosios (kiaulienos) arba raudonos (jautienos) vynui. Tačiau taip pat galite eksperimentuoti: pavyzdžiui, rauginti kiaulieną su augaliniu aliejumi su įvairiais prieskoniais arba iškepti folijos mėsa, išplauti garstyčių ir medaus. Beje, marinato žiedai svogūnai neturėtų būti išmesti po impregnavimo. Pabandykite juos iškepti mėsa. Labai liesos jautienos rekomenduojama apvynioti ploną riebalų gabalėlį.

Be to, kai troškinamos, kai kuriai ruošiasiklijavimo būdas. Atminkite, kad mes padarėme savavališkai išilginius pjūvius ant mėsos gabalo? Pabandykite įdėti į juos gabaliukus česnako, morkų, paprikos. Ypač šiame paruošiamojo paruošimo procese reikia riebios kiaulienos. Mėsa su folija su kepimo duoda daug sultys. Stenkitės neleisti, kitaip patiekalas išeina per sausa. Atsargiai apvyniokite aliuminio maišelį keliais sluoksniais. Kad būtų saugu, vokus uždėkite ne ant grotelių, o ant kepimo skardos. Tada, jei atsitrenksite į plėvelę, turėsite galimybę laiku ir laiku suleisti mėsą išleistų sulčių.

Keptuve su mėsa įdedama į pašildytą orkaitę. Pirmiausia nustatykite temperatūros reguliatorių iki 220 C, bet po maždaug penkiolikos minučių pereikite prie 180. Kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo gabalo dydžio. Teoriškai, kilogramui mėsos reikia 40 minučių krosnyje. Tačiau praktikoje būtina laikytis šio proceso. Malonus kvapas ir paprastas kirpimas su šakute parodys, kad patiekalas yra paruoštas. Mėsa folijoje aerogrilyje taip pat yra paruošta dviem etapais. Pirmasis - 20 minučių su aukštu ventiliacija 235 ° C temperatūroje. Antrasis etapas - vidutinė oro sparta 180 ° C pusę valandos.