Grybų padažas iš sausų grybų. Kepimo receptai

Grybai, žinoma, nėra geriausi ir naudingiproduktas. Nepaisant to, juose gausu vitaminų, mineralų ir pakanka turėti puikią skonio širdingas, ypač sausas. Dėl šių priežasčių jie gamina maistą. Jie kepti, troškinti, kepti, įdėti į padažus, supjaustyti sriubas. Labai populiarus yra grybų padažas iš sausų grybų. Priežastis - specifinis, ne visiems panašus aromatas, paprastumas ir preparato prieinamumas, skonio skonis. Stiklinė atgaivina labiausiai įprastą patiekalą.

Bendrieji grybų padažų paruošimo principai

Jei pridedate šį padažą į ryžius, bulves arbamakaronai, tada šoniniai patiekalai pasidarys skanūs ir įsimintini ryškūs patiekalai. Paruoškite juos, pridėdami grietinės, sūrio, grietinės ir pomidorų. Kaip tirštiklis, miltai yra beveik visada naudojami. Grybų padažas iš sausų grybų su mėsa, žuvimi, troškintais pyragaičiais, bulvių kotedžais, daržovėmis.

Kad miltai gerai ištirptų, jo pirmasiseilė iš anksto paruošta, tai yra, supilama į sausą keptuvę ir skrudinta. Be to, tai papildomai įveda riešutinį, malonų skonį. Parduotuvėse dabar galite įsigyti kelių rūšių šviežių grybų. Bet viskas ta, kad dirbtinio išauginto austrių grybų ar špinigių negalima lyginti su tikrais miško grybais. Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių visada turi namuose keletą kvepiančių miško grybų paketų. Jie visada gali paruošti storą, švelnią padažą su grietine ir česnakais, kurie vėliau bus patiekiami su virtomis bulvėmis arba mėsa. Dabar pasakysime keletą būdų, kaip paruošti grybų padažą iš sausų grybų.

Vienas iš paprasčiausių receptų

Jam mums reikės: džiovinti grybai - 20 gramų, sultinio grybų - 300 ml, šaukštas miltų, petražolių, 100 gramų grietinėlės, pipirų, druskos, česnakai gvazdikėlių pora. Grybus skalaujame sausai ir užpilame verdančiu vandeniu per naktį. Ryte toje pačioje keptuvėje įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir virkite. Tada filtruokite vandenį, bet neužpilkite. Šildykite keptuvę ir kepkite ant jo miltų, kol ji tampa kreminė.

Mes supilame sultinį ir intensyviai maišoma, kolkol bus gautas vienodas konsistencija. Mes pridedame pusantros arba dvi stiklines paprasto vandens norimam tankiui. Tuo metu, kai padažas susitrenkia, įpilkite grietinės, grybų, pipirų ir druskos. Virkite maždaug penkias minutes mažame ugnyje. Pasibaigus kepimo procesui, supilkite smulkintus česnakus ir žalią, palikite stovėti kelias minutes ir mes galime pasirodyti ant stalo.

Padažas iš sausų baltųjų grybų

Trijų ar keturių porcijų reikia šių ingredientų: 60 g virtų grybų, 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, pipirų šaukštelis, šaukštelis druskos, du šaukštai miltų, 200 g svogūnų. Ir dabar pasakyk, kaip paruošti grybų padažą iš sausų grybų.

Vakare mes gaiviuosime 12-14 valandų, o ryte 40 minučių viriname tame pačiame vandenyje.

Skrudintą svogūną kepkite, kol jis minkštas aliejumi. Per mėsmale praleisti grybus, pridėti svogūnų, trijų ar keturių minučių pakepti, visą laiką maišydami. Atskirame puode, reikia išdžiūti, kad grietinėlės spalvos keptas miltų ir supilkite karštą vandenį, 50 ml, tada maišykite, kol uniforma. Pridėti grybus ir svogūnus Kita keptuvės, pipirų ir druskos pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite viską ir penkių minučių troškinkite.

Grybų padažas iš sausųjų grybų: universalus receptas

Jei gaminate bet kokius grūdus, pavyzdžiui, grikinius,perlų miežiai, soros, tada mūsų skysti prieskoniai yra ideali jai. Beje, galite naudoti ir šaldytus, ir šviežius grybus, tačiau šiandien straipsnis apie juos nėra. Šiandien ruošiame patiekalą iš džiovintų grybų rinkinio: riebi, russula, medaus agaro. Pirma, mes gerai juos nuplaukime, užpilkite vandeniu ir palikite laikrodį penkis kartus. Tada nušlifuokite per kelis sluoksnių marlę, kad pašalintumėte smėlį. Virkite mažai karštą, kol jis minkštas, plaukite vandeniu, karštą kartą ir supjaustykite. Dabar ruošiame padažą iš miltų: mes sujungiame augalinio aliejaus šaukštą su du ar trimis šaukštais miltų.

Pragyvenkite svogūną, kol pasidaro aukso spalvosspalvos, mes praskiedžiame sultiniu ir virkite, visą laiką maišydami ir nepamirškime pašalinti putų. Įpilkite svogūnų ir grybų, pipirų, druskos ir virkite 10-15 minučių mažame ugnyje. Jei pageidaujate, pridėkite šiek tiek cukraus, pomidorų pastos, daržovių pagardų, kad padidintumėte skonį. Maišant, virinama, išimama iš plokštelės. Grybų padažas iš džiovintų grybų (receptas universalus) yra paruoštas.

Kaip geriausiai naudoti grybų padažą

Jūs galite pagauti skanius padažas iki šventiniostaliukas, jis gali būti pilamas ant mėsos ežys arba bulvių koše. Ir koks patiekalas pasirodys, jei derėsite su vištiena, kiauliena ar veršiena! Pateikime pavyzdį. Užsukite į keptuvę su sviestu, saulėgrąžų vištienos filė, supjaustykite gabalais ir svogūnais. Tada įpilkite užmirštų sausų grybų ir virkite ant nedidelio ugnies, kol bus paruoštas.

10 minučių prieš pašalinimą iš ugnies, įdėti majonezą irmiltus, pipirus, druską ir, maišant, paruoškite dar kartą. Džiovintų grybų padažas, paruoštas pagal šį receptą, yra labai patenkinamas ir jūs galite jį valgyti be puošmenų. Jei pridėsite grietinėlės arba grietinės, grietinės galėsite gauti daugiau subtilumo, švelnumo ir malonumo aromato. Malonu apeiti!