Mes ruošiame ištirptą pieną patys

Išlydytas pienas yra iš pradžių slavų gėrimas,kuris pasaulyje neturi analogų. Produktas, panašus į lydytą pieną, yra turkų tautybių, iš jų gaminamas nacionalinis gėrimas - katik. Tačiau šių gėrimų gamybos technologija labai skiriasi. Kad katikas pagamintas, užpildas išlieka ilgai virinamas, dėl ko jis gauna reikiamą koncentraciją ir skonį. Ruošiant produktą, pvz., Lydytą pieną, naudojamas ilgas šildymas, ty kaitinimas be virimo.

Įdaryti pienas yra skanus gėrimasŠviesiai smėlio spalvos atspalvis su specifinėmis organoleptinėmis savybėmis. Rusijoje šis produktas buvo paruoštas rusiškoje krosnyje, per dieną įmirkęs virinto pieno. Tokiu būdu perdirbtas pienas ne tik įgauna ypatingą skonį, bet ir išlaiko gaivumą ilgiau. Be to, remiantis lydytu pienu galite gaminti įvairius skanius patiekalus.

Pripučiamas pienas yra naudingas produktas,dėl skysčių pertekliaus išgarinimo, yra daugiau vitamino A, taip pat kalcio ir geležies, o ne paprasto pieno. Todėl šį produktą galima rekomenduoti vaikams ir nėščioms moterims. Vienintelė kontraindikacija vartoti kepinamą pieną yra laktozės trūkumas ir alergija pieno produktams.

Šiuo metu yra ruošiamas lydytas pienaspieno produktai. Gamybinis procesas yra toks: pasterizuotas nenugriebtas pienas yra dedamas į uždaras talpyklas, kuriose pastoviai maišant kelias valandas ir maždaug 95 laipsnių temperatūrą.

Gali kilti klausimas, bet kaip ištirpti pieną namuose? Turiu pasakyti, kad yra daug receptų ruošti šį skanų gėrimą. Norėdami tai padaryti, naudokite šiuolaikinius virtuvės prietaisus - orkaitę arba multivarką. Tačiau yra lengvas kepimo pieno receptas naudojant termosą.

Pastaruoju atveju, pieną (geriau pasiimti namiearba tiesiog riebus produktas) virinamas ir karštu išpilamas į termoso buteliuką. Po 12 valandų poveikio liepsnas yra paruoštas. Norint paruošti gėrimą, naudojant šį metodą, jums reikia geros šilumos izoliacijos termoso. Kad temperatūra būtų geresnė, ją taip pat galite apvynioti šiltoje antklodėje.

Bet geriau ruoškite lydytą pienąnors šis procesas yra labiau varginantis ir reikalauja periodinio stebėjimo. Parengti šį receptą, jums reikia virinti pieną ant viryklės gerti, tada pilamas į keramikos puodą ir supilkite į įkaitintą orkaitę iki 80-100 laipsnių. Troškinkite pieną reikia 6-8 valandas, reguliariai patikrinti jo būklę ir su šaukštu panardinant gautą putų ties indo dugno. Dėl šios operacijos, pienas įgis gražią spalvą, o skanu viršutinė gruzdė taps storesnė.

Ruošdami ištirptą pieną, reikia prisiminti, kad kuo originalesnis produktas yra švelnesnis, tuo ilgiau taps skausmingas rezultatas.

Valomas ištirptas pienas gali būti girtas tiesiogtaip, bet gali būti naudojamas kaip pagrindas įvairių patiekalų gamybai. Pavyzdžiui, skanus namų riagenka. Siekiant šio tikslo, šviežiai kepta pienas turi būti atšaldoma iki šiltą būklės fermentuotis ir geras kremas. Proporcija: 3 litrai pieno - 1 litras grietinės. Puikiai sumaišykite (maišytuvą) ir padėkite į silpną ugnį arba vandens vonią. Trisdešimt minučių sušilti, nepamirštant kištis, tada įdėti dubenį su ruošinio ant stalo, padengto marlės (neuždenkite!) Ir leiskite pastovėti valandų 6. Kefyras yra pasirengusi! Labai skanu tai, kaip gerti, bet jūs galite padaryti šį gėrimą įvairiais priedais. Pavyzdžiui, galima sumaišyti, fermentuota kepti su gabaliukus vaisių, uogų ar pridėti vaisių tyrės, uogienės ar tarkuotų šokolado.

Be to, iš kepto pieno galima virtilabai skanus kiselis, užpiltas krakmolu ar želė. Ir kas skanu ant lydyto pieno išranda košę, taip pat blynus ir pyragas! Tačiau visos pyragaičiai, tešla, užpilta lydytu pienu, pasirodo kvapnūs ir labai subtilus.