Keletas receptų, kaip virti kukulius

Mūsų stalo patiekalai iš maltos mėsos yra "svečių"reguliariai. Jei, žinoma, tai nėra vegetarai, kurie ten sėdi. Tačiau paprastai gaminami kiaulienos arba vištienos kotletai ir kukuliai, žuvys yra daug rečiau. Deja! Galų gale, kaip jau seniai mokslininkai, žuvis yra ilgaamžiškumo garantas ir daug nemalonių ligų nebuvimas. Mes ištaisysime klaidas mūsų mityboje.

Mėsos pomidorų padažai

Iš karto mes nustatysime, kad mėsos krepšeliams nereikia pirktilabai brangios žuvies. Gana tinka alavijos pilka, ežiukas ar menkė. Ir jūs netgi galite užšaldyti žuvį. Jei turite šviežių ir sveika skerdena turi savo žarnas, nuimkite odą ir pašalinti kaulus. Filė nukrito - daug mažiau darbo: tik pašalinti kaulus. Žuvies kamuoliai paprastai yra virti pomidorų padaže. Paimkite nuvalytą žuvį, supjaustyti į gabalus ir išlaikė per mėsmale kartu su svogūnais ir mirkyti ir štampuoto duonos. Mėsa iš žuvų pakankamai minkšta, kad mažas gabalėlis iš kepalo bus pakankamai pusę filė kilogramą. Krapų arba petražolių ir smulkiai supjaustyti, kartu su kiaušiniu yra įtraukta į maltą mėsą, kuri yra tada pagardinti pipirais, kmynais ir druska. Iš gerai minkytos masės susidaro nedideli rutuliai ir dedama į šaldytuvą. O jie buvo leidžiama nusistovėti, mailius susmulkintisvogūnai į augalinio aliejaus, tada supilkite pomidorų pasta (3 dideli šaukštus), praskiestas per pusę stikline vandens ir citrinų sulčių šaukštelis. Druska, cukrus - kaip jums patinka. Kai padažas ateina į Varėna, pasinerti į jį ir žuvies maltinukai troškinys penkias minutes. Tada jie perveria ir ruošiasi dar dešimt minučių. Pasirodo sultingas ir kvepiantis.

Tailando žuvų kukuliai

Šie kubeliai šiek tiek skiriasi nuo kitų jaukepimo stadijoje. Pusė žuvies be odos ir kaulų kilogramą dedama į maišytuvą kartu su kalendra krūva, iš imbiero šaukštas, pusė Juodieji pipirai ir gvazdikėlių česnako pora. Atsiradusiame faršą pila kiaušinį, bet ne visiškai, o tik baltymas, plius krakmolo arba miltų ir druskos šaukštas. Visos šildomas sūrus vanduo (ne virti), jis teka kai kokoso pieno ir žuvies maltinukai laikomasi sulipę su dar pluošto kalendra. Kepant labai ramiam gaisrui, kiaušinukai nyksta apie septynias minutes. Ir ten gali būti ir su kvapnios sultinio, kuriame jie virti ir su garnyras - ryžiai ar makaronai.

Mėsos lazdelės daržovių marinade

Pradėkite standartą: Paruošiama malta mėsa, iš kurios formuojamos žuvies kubeliai. Tačiau recepte yra ir sviesto gabalas, kuris yra dedamas į mėsmalę kartu su visomis kitomis sudedamosiomis dalimis. Džiovinti miltais, rutuliai greitai iškepti ir supilti į puodą. Pagrindinis recepto skonis yra marinade. Jam, morkos, petražolės šaknis, saliero ir svogūnų kiekiais patvirtino jūs supjaustyti, pripuskayut į keptuvę, kur keptos žuvies kukuliai, supilkite pomidorų sultis, prisalivaem ir saldiklių. Gesinti maždaug penkias minutes. Gautas padažas pridedamas prie kukulių, kurios po verdymo temuojamos tuo pačiu metu. Galutiniai rutuliai yra padengti žalumynais - ir jūs galite tarnauti prie stalo.

Kūdikių kukuliai

Jie yra vadinami, nes jie tinkanet mažiausias (bet jau sugebėjusias kramtyti) vaikus. Rauginta mėsa paruošta pagal vieną iš aukščiau išvardintų receptų. Bet būkite atsargūs: kruopščiai, nei įprasta, pašalinkite akmenį, jei ketinate gydyti kūdikį. Antrasis niuansas: kūdikių maistui, virkite ilgiau, kol gesinkite mėsą, iki 15 minučių. Jei patiekalas skirtas suaugusiesiems, negalima to pagaminti taip ilgai.

Tuo pat metu pagaminamas pieno padažas - tai jisyra svarbus šiame recepte. Miltų šaukštas džiovinamas sausu metalu ar keramikine tara. Sviestas (arbatinis šaukštas), paimtas iš šaldytuvo anksčiau laiko suminkštant, minkomas šakėmis ir sumaišomas su miltais. Pusė stiklinės pieno verda mažame ugnyje; aliejus panardinamas į miltus ir sumaišomas, kol ištirps. Turime įsitikinti, kad nėra formuojami gabalai! Galų gale - druskos, pipirų ir puodo padažu kukuliai, išdėstyti forma, kurioje jie bus kepti. Keptuvą nuimkite į orkaitę maždaug dešimt minučių. Tada kamuoliukai apibarstyti tarkuotu sūriu - ir vėl į tą patį laiką krosnyje.

Sukurtas naudojant šį receptą, žuvies pyragas padaže pasirodo sultingi ir skanu, o padažas yra maloniai suvalgomas, net kai jie yra baigti.