Tortas "Esterhazy": subtilaus deserto receptas
Skanus ir subtilus pyragas "Esterhazy", receptaskurią mes aptarinėjame toliau, yra labai populiari tokiose Europos šalyse kaip Vengrija, Austrija ir Vokietija. Neįprastas vardas Šio desertas buvo dėl to, kad Austrijos-Vengrijos monarchijos ministro, PAL Antal Esterhazy. Verta paminėti, kad tik ta pati kavinė ar restoranai gali virti ir parduoti tokį saldų patiekalą. Šiandien mes apsvarstysime apytikslį recepto apie šį skanų desertą, nes jo pradinis ruošimo būdas laikomas griežčiausiame slaptame slaptame slapyvardyje.
Tortas "Esterhazy": žingsnis po žingsnio receptas
Būtinos tortos sudedamosios dalys:
- kiaušinių baltymai - 8;
- smėlio cukrus - 220 g;
- stalo druska;
- graikiniai riešutai, kepti ir nulupti - 175 g;
- cinamonas - 1 pinch;
- kvietiniai miltai - 3 dideli šaukštai.
CREAMING PROCESS
Tortas "Esterhazy" (receptas numatonaudoti tik atšaldytus kiaušinius) turėtų būti atliekama labai greitai. Galų gale, tik todėl galite gauti plonų ir traškūs pyragai, kurie tiesiog sulydyti burnoje. Taigi, jūs turėtumėte plakti baltymus į kietą pututę, palaipsniui pridėti prie jų stalo druskos ir 220 g granuliuoto cukraus. Tuomet jūs turite kruopščiai plauti, kepti ir sumalti į graikinius riešutus. Tada jie turi būti sumaišyti su plakta balta ir kvietiniai miltai. Po to iš gautos masės reikia kepti tiksliai 6 apvalus pyragus.
Būtinos kremo sudedamosios dalys:
- pienelis 3% - ½ puodelio;
- pieno kokoso šviežias - ½ puodelio;
- pienelis (virtas) sutirštintas - ¼ puodelio;
- kiaušinio trynys - 4 vnt.
- degtinė - 10 ml;
- sviestas šviežias (lydytas) - 300 g;
- vanilinas - 15 g;
- uogiene abrikosas - 2 dideli šaukštai.
Grietinėlės paruošimo procesas
Pateiktas desertas yra gana neįprastasgrietinėlė, bet dėl to gausite subtilų ir skanų tortą "Esterhazy". Jo paruošimo receptas apima šiuos etapus: būtina maišytuvą sumušti su karvių ir kokoso pienu (viena trečioji dalis), įpilti cukraus, trynių ir vanilino. Po to likusį pieno gėrimą reikia šiek tiek pašildyti, tada anksčiau supilti į jį mišinį ir 1 valandą įpilti į šaldytuvą. Šiuo metu ištirpinto sviesto kartu su kondensuotu pienu ir degtine ištirpinama. Tada abi masės turi būti sujungtos ir sumaišomos su maišytuvu.
Tortas "Esterhazy", kurio receptas yra laikomasšiame straipsnyje, būtina, kad sudarytų taip: gausiai tepinėlis varškės tortas kiekvienas, pakaitomis sudėdavo ant plokščio plokštės. Į viršų turėtų platinti abrikosų uogiene, tada taikyti jį į grietinėlės masę likusios ir srovelė supilkite šokolado danga. Kad tai padarytumėte, tamsų šokoladą reikia ištirpinti dviem šaukštais šviežio pieno. Po to turite padaryti dantų šepetėlį, kaip ir pateiktose nuotraukose.
Teisingas maitinimas į stalą
Tortas "Esterhazy" (receptas su nuotrauka pateiktas šiek tiekaukščiau), rekomenduojama pastatyti ant stalo 2-3 valandas po susidarymo. Per šį laiką, desertas bus gerai pamirkęs, minkštas ir švelnus. Taip pat prie savarankiško saldaus patiekalo reikia pristatyti karštą arbatą su pienu.
