Kaip imbieras imti? Valgių receptai ir pagrindinės rekomendacijos
Pradėjo šiek tiek degimo ir kvapnus imbierasnaudojama virti dar prieš mūsų erą. Europoje ji pridedama prie saldumynų ir gėrimų, o Azijoje - į kepsnius, žuvis, naminius paukščius, sriubas ir sultinius, padažą, pates ir sūrius. Tačiau marinavimo imbiero tradicija buvo iš Japonijos. Šiuo metu yra daug receptų šiam patiekalui virti. Leiskite mums išsamiau aptarti, kaip imti imbierą. Apsvarstykite keletą receptų ir pagrindinių rekomendacijų.
Prieš pradėdami svarstyti, kaip imbieras užkandžiaujamas, turite nepamiršti šių taisyklių:
- Šaknis turi būti taip supjaustytas, kad būtų popieriaus storis;
- Smulkių smulkinimo galima pasiekti naudojant specialųjį peilį daržovių ar pjovimo plokštelių valymui;
- namuose ryžių actus galima pakeisti obuoliu ar vynu;
- gauti norimą atspalvį, rekomenduojama į marinatą įdėti maisto dažiklis arba keletą daržovių ir uogų, kurios galima dažyti ją;
- jokiu atveju negalite gaminti ar laikyti indo metalinėje talpykloje.
Tai galima padaryti labai paprasta namuosesąlygos. Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai išvalyti du šimtus gramų imbiero. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pjaustymo būdui. Jums reikia tai padaryti labai plona ir būtinai palei pluoštus.
Kaip teisingai imti marinuoti? Tik keramikiniame indelyje (ekstremaliomis atvejais stiklinis indas), kitaip galutinis skonis pasirodys gana skirtingas.
Dėl paprasto recepto atskirame indelyjesujungti ketvirtadalį stiklinės ryžių acto, du nedidelius šaukštus mažos druskos ir tris dideles cukraus. Sudėkite mišinį į virinimą ir į sūrymą įpilkite sūrymo. Indelis bus visiškai paruoštas per tris dienas. Laikyti rekomenduojama tik šaldytuve ir stikliniuose induose.
Leiskite mums išsamiau aptarti, kaip sūdytijaponų imbieras namuose. Šaknis, sveriantis ne mažiau kaip du šimtus penkiasdešimt gramų, plaunamas ir švelniai išvalomas. Įmerkite į verdantį vandenį vieną minutę. Tada nuvalykite vandenį, o imbieras kruopščiai išdžiovinkite rankšluosčiu. Dėl dviejų didžiųjų myrino šaukštų, saldžiųjų ryžių vynų ir kruopščiai sumaišykite. Marinade pridėkite penkis mažus šaukštus cukraus. Uždenkite ugnį, virkite, nuolat maišydami. Tada nuimkite nuo karščio ir palaukite, kol jis visiškai atšaldys. Imbieras yra visiškai įdedamas į keramikos ar stiklinį indą, supilamas į marinatą ir siunčiamas į šaldytuvą keturias dienas. Tada, jei reikia, supjaustykite imbierą į plonius griežinėliais ir patiekite su japoniškų patiekalų, žuvies ar mėsos patiekalais. Be to, ji dažnai dedama į rytietiškus desertus.
Jei yra noras pagaminti imbierą be druskos,kuris gali išlaikyti skysčių organizme, ir cukraus, kuris prideda papildomų kalorijų, tai įmanoma. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kaip imbieras užpilamas šioje byloje. Ketvirtadalis puodelio razinos turėtų būti mirkyti šaltame vandenyje keletą valandų. Šviežią ir jauną šaknį reikia išvalyti ir supjaustyti labai plona. Tai ims tokio imbiero žiedlapių stiklą. Sujungti su razinomis vandens, į jį įpilkite ketvirtį puodelio smulkiai tarkuotos šviežios runkelių. Mes vėl išpilame šimtą dvidešimt gramų vandens. Laivų marinatą į maišytuvą, išspausti tyrės gauti naudojant labai plona sietą. Padėkite ją į stiklainį, įdėkite jį imbierą, supilkite pusę sidro actas stiklą ir pabarstyti šaukštelis kalendrų sėklų. Kruopščiai sumaišykite viską ir vieną dieną nusiųskite į šaldytuvą. Pasirodo, kvapus prieskonis, kuris puikiai tinka dėti į desertus.
Tačiau reikia nepamiršti, kad patiekalas yra labaitai gera tik švieži, nors jį galima laikyti šaldytuve tris mėnesius. Todėl, prieš atvykstant svečiams, nieko negalima daryti, bet dar kartą pagardinkite marinuotą imbierą.
