Marinatas šašinio kebabui iš vištienos, ėrienos ir kiaulienos.

Skaniausia mėsa - šašai kebabas! Kad ir kokia būtų europietiška virtuvė, Prancūzijos, Italijos ir Vokietijos patiekalų skonio paslaptis yra specialiose padažuose ir prieduose. Šašliko kebabas - tai visur šašai kebabas. Galite valgyti jį nemokamai, mėgaudamiesi šviežios mėsos skoniu, rūko kvapu, maloniu pokalbiu ir tikru gruzinu vynu. Taip, taip, ilgi, giliai įsišakniję kaukazietiški skrudžiai taip pat yra privalomos linksmosios programos dalis.

Kas daro šašai kebabą taip skanu? Visa paslaptis yra ypatingas šašinio kebablio marinatas. Kiekvienas meistras atskleidžia marinato paslaptį tiktai pasirinktai. Atrodo, kad toks sunkus dalykas šiame mokslo: apibarstyti actu, užmigo svogūnai - ir ant anglių. Bet ne! Skysčio, kuriame mėsa bus skrudinta, santykis yra labai svarbus, norint gauti patenkinamą, puikų atrodo ir kvapą indą. Mes dar neapsiminsime visuomenės, bet mes tiesiogiai pereisime prie receptų.

Marinatas šašiško kebabo su actu yra labiausiaiyra plačiai paplitęs mūsų šalyje. Tai geriausiai tinka kiaulienai, bet jūs negalite to perversti, kitaip mėsa bus standus ir tamsus plutos. Štai geras būdas: už kilogramą mėsos, šaukštą acto, imbiero ir vieno didelio saldaus obuolio. Visi ingredientai yra grūsti blender, supjaustyti kiaulienos į mažus gabalus ir patenka į Sentimentāls marinatas valandą 2. Būtinai pridėkite pipirų - tai natūrali Juodosios žemės, o ne gardus. Galite eksperimentuoti su specialiais šašlykinio kebabų tvarsčiais - bet tai mėgėjai.

Marinatas šašliukui gali būti greitai paruoštaspaprastai nenaudojant jokių skysčių. Ir patikėk manimi, rezultatas bus puikus, jei laikysis tam tikrų taisyklių. Pirma, jie sako Kaukaze: šašai kebabas netoleruoja moterų rankų. Taigi, brangios ponios, pasimėgaukite į auditoriją ir mėgaukitės gamta, o stiprus pusė sukurs kulinarinio meno šedevrą. Šiuo atveju galite paimti vištienos gabaliukus specialiais gabalais "Dėl šašliuko kebabo" arba kiaulienos, bet susmulkinti dideliais gabalais. Geriausia tinka "entrecote". Mėsa yra išdėstyta ant stalo ir apibarstyti pipirais (tik juoda - be pasirinkimo!) Ir druskos. Meistro skonį lemia degustavimas - rusiškai, laižymas iš piršto. Nebijokite - Kaukazas nebijo mėsos užteršimo, nes pagrindinis šio šašinio kebabo slaptas yra visų ingredientų šviežumas. Tada mėsa "suminkama", kad gabalėliai būtų visiškai pamerkiami padažu. Tada jis dedamas į didelę puodą ir padengtas daugybe svogūnų. Tai visa šašinio kebablio marinatas. Po valandos galite kepti mėsą - skonis bus tiesiog neprilygstamas!

Na, žinoma, jei nusprendėte virtikiauliena, geriausia pasirinkti šinšilo kebainio marinatą su ayranu. Tai yra rūgštus pieno produktas, kuris visiškai neutralizuoja mėsos kvapą ir daro jį sultingą, minkštą ir skanu. Parengti ėriuką turėtų būti suteikta galimybė pasirinkti ir pati mėsa - Atsižvelgiant į tai, kad laimikis Gyvos avys jūs vargu, pasitikėjimo mėsos atrankos į rinką savo instinktais. Avinas neturėtų būti kreivas - šiuo atveju net patys sumanūs marinatai kvapo kvapą. Taip pat geriau paimti skerdenos nugarą - jis yra minkštesnis. Sam marinatas Grilis susideda iš tų pačių ingredientų, kaip ir ankstesnių versijų: pipirų, druskos, pridėti imbiero, ir, žinoma, IRA. Mėsa yra marinatų naktį - tai užtikrina gerą rezultatą. Patikėkite, avinėlio avinėlio skonis yra švelnesnis ir gilus nei bet kokia geriausia kiauliena.

Ir apskritai yra dar viena paslaptis ilgojo kepenųKaukazas: mėsa, gulėti per dieną, tinka tik šunų maistui. Ne taip seniai Kaukazo kavinių klientams buvo pasiūlyta pasirinkti gyvulį, šašai kebabą, iš kurio jie dabar valgys. Ir nebuvo reikalo marinade: geriausia mėsa - tai tik skrudinta ant uolienos šviežios mėsos.