Šis daugiasluoksnis kopūstas: veislės, savybės
Rusijoje auginamos daug sveikų ir skanių daržovių. Vienas iš jų yra kopūstai. Jos veislės yra įvairios, tačiau jas visus sujungia daug vitaminų ir mineralų.
Tarp visų rūšių baltųjų kopūstų - labiausiaijis turi daug vitamino C, PP, B. Jame yra cholinas, apsaugantis nuo sklerozės, taip pat baltymų, riebalų, skaidulų, fermentų, sieros junginių, phytoncides. Baltųjų kopūstų naudojimas apsaugo nuo nutukimo ir aterosklerozės vystymosi, taip pat pagerina žarnyno judrumą. Saldžiųjų kopūstų sultys yra rekomenduojamas diabetui.
Raudoni kopūstai
Veislės daržovių gali skirtis tik spalvos. Taip atsitiko su raudonaisiais kopūstais, kurie yra baltos spalvos. Galvos yra raudonos-violetinės arba tamsiai raudonos, o tai yra dėl antocianino turinio. Raudonųjų kopūstų sudėtyje yra daug karotino ir specialios medžiagos "cianidino", kuri teigiamai veikia širdies darbą ir kraujagysles. Mokslininkai nustatė, kad šios daržovių sultys slopina tuberkuliozės bacilą. Kopūstų virėjas, troškinys, druska, įdėti į salotas.
Briuselio kopūstai
Kopūstų veislės yra neįprastos dydžio,Pavyzdžiui, miniatiūrinės galvos yra iš Belgijos. Jose yra daug baltymų, vitamino C, kalio. Yra mažai rupi pluoštai, todėl šis kopūstai gali valgyti net žmonių su ligomis, virškinimo trakto. Kochanchiki įtraukta į sriubas, kepti su grietinėlės ir sūrio, troškinti arba tiesiog virti. Indai yra kvepiantys ir švelni.
Žiediniai kopūstai
Daržovės yra kompaktiškos galvutėsnepažįstami žiedynai ir trumpos kojos. Jame yra daug augalinių baltymų ir vitaminų, jis lengvai virškinamas. Žiedinių kopūstų veislės - baltos, oranžinės, violetinės kopūstai. Visos rūšys yra metioninas, cholinas. Ji turi 2 trūkumus:
- plaučiuose esančių purino medžiagų nerekomenduojama žmonėms, sergantiems inkstų akmenlige;
- tinkamumo laikas yra labai trumpas, todėl jį reikia išvalyti nedelsiant.
Kopūstų troškinys su kitomis daržovėmis, kepti, įtraukta į sriubos, sriubos ir troškiniai, kepti džiūvėsėliais arba.
Kohrabi
Kopūstai, kurių rūšys yrastiebas, vadinamas koprabi. Jis gali būti rausvos, baltos, žalios, violetinės spalvos. Šis kopūstas turėtų būti šviežias - tada jis bus sultingas ir saldus. Jį galima virti, įpilti sriubos mėsoje, kepti, įdaryti. Rafinuotoje formoje, salierams pridedama kolrano.
Savojos kopūstai
Daržovės panašios į baltus kopūstai, bet skiriasigofruotas lakštas ir ryškiai žalia spalva. Jame yra nedaug pluošto ir daug baltymų. Savojos kopūstas nėra labai populiarus mūsų šalyje, bet tai švelnus ir kvapnus.
Brokoliai kopūstai
Vartotojai jau seniai mylėjo lydytus žiedynus. Jie gali būti dviejų tipų:
- tradicinis - galvos skėtis su storu koteliu ir tvirtai priglundančiais žiedynais;
- Sparagai (italų kalba) - daug plonų stiebų, kurie baigiasi mažais žiedynais.
Veislės brokolių kopūstų - žalia ir violetinė žiedynai. Paprastai brokoliai yra žiedinių kopūstų porūšis.
Jį galima kepti, virti, pridėti prie sriubų,troškinti, salotos. Nepamirškite, patiekiama su šildomuoju sviestu, padažu arba maltiečiais pipirais. Brokoliai sumažina vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Pekino kopūstai
Daržovių išsiskiria tuo, kad nėra kumpio ir atrodo kaip salotos. Ji gali išlaikyti skonį visą žiemą. Ir dar - tai puikus įrankis skrandžio ir žarnyno ligų profilaktikai.
Visose kopūstų veislėse yra pluošto,baltymai, vitaminai. Reguliariai juos naudojant maiste, mažėja sklerozės, aterosklerozės, žarnyno ligų rizika. Taigi, ponai, pasilenkite kopūstų!
