Kopūstai aštrūs: įvairūs marinavimo būdai

Balta, kinų (Pekinas), spalva,brokoliai - visos šios yra kopūstų veislės. Kaip išlaikyti šią daržovę žiemai? Dažniausiai kopūstai yra paruošti, sūdyti arba marinuoti. Iš raugstų kopūstų gaunama nuostabi užkandis. Jis gali būti naudojamas paruošti pirmuosius patiekalus, taip pat kaip pyragaičių užpilą. Mes siūlome keletą receptų.

Kinijos kopūstai (aštrus)

Pirmasis receptas apima šiuos produktus:

karštieji pipirai - 2 ankštiniai;
žemės imbiero šaknis - arbatinis šaukštelis;
3 procentų acto šaukštelis;
druska - 1 šaukštelis;
Kiniški kopūstai (Peking) švieži - svoris 500 gramų;
cukrus - 2 šaukštai;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
petražolės (žolelės).

"Kiniško kopūsto (aštrus) receptas" technologija

1 žingsnis

Skalaukite kopūstų lapus, supjaustykite šiaudais, perkelkite į giluminį konteinerį, pabarstykite druską, sumaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite 4 valandas. Tada nuvalykite skysčio.

2 žingsnis

Paruošti marinatą, nuplauti, išvalytipipirai Supjaustykite jį plonais šiaudais, išsaugokite aliejuje, nuolat maišydami. 30-50 sekundžių pakanka. Po to užpilkite 400 ml vandens, įdarykite cukrų, imkite imbierą, sumaišykite ir palaukite, kol bus virinamas. Pabaigoje supilkite actą. Išimkite iš plokštelės ir atvėsinkite.

3 žingsnis

Padaukite kopūstus su virtine marinatu. Padengti dangteliu, marinuoti 4 valandas. Po to išspauskite produktą iš skysčio, padėkite ant indo ir papuoškite žaliomis. Kinų kopūstai (aštrūs) yra paruošti. Malonu apeiti!

Kopūstai gruzinų kalba (aštrūs)

Dėl šio recepto jums reikia:

balti kopūstai - 2 mažos šakutės;
runkeliai - 3 vienetai;
krūva šviežios cilindro;
krūva šviežių krapų;
krūva šviežių petražolių;
10 gvazdikėlių nuluptų česnakų;
druska pagal skonį ir cukrus.

Paruošimo technologija

Kopūstai (aštrūs) gruzinų kalba - aštrus irskanus užkandis. Norėdami tai padaryti, turite naudoti didelį plastikinį kibirą su dangteliu. Iškirpkite kiekvieną šakutę į 6 gabalėlius. Iškirpkite runkelius į žiedus. Jų storis 3-4 mm. Skalauti žali, supjaustyti česnako skiltelėmis. Įdėkite į kibirą sluoksnius kopūstų, runkelių, žalumynų, česnakų. Tada pakeiskite ingredientus, kol jie pasibaigs. Į trijų litrų stiklainį supilkite vandenį, įpilkite šaukštą (lentelę) cukraus ir 3 šaukštus druskos. Maišykite. Įpilkite sūrymo į sūrį. Vanduo turėtų jį užpilti. 3-4 dienas uždėkite indą šiltoje vietoje. Be dangtelio. Pasibaigus laikui, nukelkite kibirą į šaltą vietą. Vos tik kopūstai viduje ir išorėje pasisuko raudonai, indas yra paruoštas. Gruzijoje turite nuostabų užkandžių - kopūstų.

Aštraus rauginti kopūstai su obuoliais

Ingredientai:

vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai;
obuolių ir apelsinų sultys - po 50 ml;
druska ir raudonieji pipirai;
rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
cinamonas, įvairios prieskoniai;
kelis rūgštus obuolius, sveriančius 450 gramų;
raudonasis kopūstai sveria 900 gramų.

Paruošimo technologija

Kopūstus pjaustykite, supjaustykite lygiai į pelėsių. Ant jo atsargiai paskirstykite kapotų obuolių sluoksnį. Pabarstykite su prieskoniais, cukrumi ir cinamonu. Įpilkite druskos, pipirų. Išskleisti ingredientus. Tada supilkite produktus actu ir vaisių sultimis. Laikykite indą šiltoje vietoje keletą dienų. Tada pereikite prie šalto. Paruošti kopūstai gali būti patiekiami prie stalo.