Kas yra marzipanas ir kaip tai padaryti?

Vaikystėje skaitau brolių Grimmo pasakojimus, aš keliskažkada susidūrė su keistu žodžiu "marcipanas". Niekas nepasakė, kas tai yra, tačiau to nebuvo internete. Iš teksto paaiškėjo, kad marzipanas yra kažkas labai skanu ir gražus. Taigi jis liko jo atmintyje. Ir tik po metų, pagaliau, tapo žinoma, kas tai yra. Paaiškėjo, kad marcipanas yra lipni pasta, pagaminta iš migdolų ir cukraus miltelių mišinio, iš kurių įvairūs figūrėlės yra pagaminti papuošti pyragaičius ir pyragaičius. Šis delikatesas atėjo pas mus iš Europos, kur iki šiol daugelis miestų teigia, kad pripažįsta save kaip autorių. Marcipano gamyba skiriasi ne tik skirtinguose miestuose ir šalyse, bet ir restorane. Komponentų ir priedų santykis gali skirtis. Iš viso yra keli šimtai. Žinoma, viskas nėra prasminga, bet mes jį apibūdinsime išsamiau.

Kaip padaryti marcipaną klasika?

Jam jam reikia 250 g migdolų ir cukraus, 2 neapdoroto baltymo, keli lašai citrinų sulčių.

Riešutai virkite verdančiu vandeniu ir pašalinkite visas odas. Pjaustykite smulkiais migdolais ir cukrumi, išsijunk. Į visas milteles pridėkite visą citrinų sultis, palaipsniui įpilkite baltymų, sumaišykite plastikinę tešlą. Ji turėtų būti tanki, lipni, primenanti molio.

Kaip padaryti marcipaną sumaišyti?

Į šį receptą įpilama 175 gramų paprastų migdolų 10 karčių, 100 gramų cukraus miltelių, 40 gramų vyšnių degtinės ir 1 baltymų.

Paruošti migdolus, kaip ir pirmąjį receptą, sumaišykite su milteliais, minkykite tešlą. Pabaigoje pridėkite degtinę.

Kaip padaryti marcipaną medaus?

Riešutų stiklui reikės 3 šaukštus skysčio medaus, 3 kiaušiniai, kepimo milteliai, stiklinė miltų.

Smulkinti migdolai sumalami kartu su medumi ir palaipsniui prideda miltų, nuolat minkydami tešlą. Pabaigoje pridėkite kepimo miltelius.

Kaip padaryti marcipaną?

Tai užtruks 450 gramų lazdyno riešutų, 175 gramų miltelių cukraus, 235 gramų cukraus, 1 baltymų, 3 triušiai, 10 gramų citrinų sulčių, 5 lašai vanilės esencijos.

Paruoškite riešutus. Sumaišykite cukrų, riešutus ir miltelius. Atskirai sumaišykite likusį. Į pirmąjį dubenį įpilkite skysčio ir sumaišykite su tešla.

Gautas marcipano pasta gali būti žydintisMaisto dažymas arba padengti gatavus figūrus iš viršaus su spalvotais aerozoliais. Masė gali būti laikoma suvyniota į maisto šaldytuvą. Norint pagaminti figūras, reikia išmesti rutulį iš marcipanų pastos, padėkite ant švaraus paviršiaus, padengti filmu ir supilkite į pusę milimetrų storio blyną. Ir jau iš šio blynelio ir pagaminsi figūras.

Apdailos parinktys - begalybė. Europoje daugumoje miestų yra marcipanų muziejai, kuriuose saugomos tik iš jo paruoštos statulėlės ir kompozicijos. Mes nepasieksime tokių aukštumų, bet mes stengiamės užauginti rožę.

Taigi, kaip padaryti rožes iš marcipano? Tam mums reikia trijų spalvų marzipanų: raudonos, geltonos ir žalios. Įmonių marcipanų wyrzeźbisz panašumą lašelius - tai seredinka rožės. Mes įdedame jį ant dantų pjautuvės, kad platus dalis būtų ant viršaus. Iš raudono marcipano išsiveržėme šešių žiedlapių ramunėlių. Iškirpti žiedlapius, nepasiekusios centro. Uždėkite susidariusias žiedlapius ant šerdies arti šerdies. Mažai suteikiant žiedlapių formą, kraštai plonesni, o centras - išgaubtas. Po vieną, bet ne iš eilės, bet po to, kai lenkimo žiedlapių į šerdies, šiek tiek lenkimo atgal kiekvieną kraštą į išorę. Taigi galite gauti rožių pumpurų, jei norite, kad jis išsamesnis, pakartokite operaciją su kitu ramunėlių, bet stipresnis nei žiedlapių yra sulankstyti į išorę. Formos žvaigždė turi iškirpti ateities lapus iš žalio marcipano. Jie turėtų būti šiek tiek ištempti ir supjaustyti kraštu, kad jie būtų labiau panašūs į tikrus. Atvirukai apsiriboja tik gėlėmis.

Marzipanas nėra brangus malonumas, bet juvelyrinių dirbinių kiekis, kurį galima pagaminti iš jo, bus daugiau nei pats.