Kvapio sūris - mėgstamiausias rusų gėrimas

Tinkamai paruoštas naminis kvass yrane tik skanus ir naudingas nemalonus gėrimas, bet ir gaivinantis poveikis žmogaus organizmui. Tai gali būti paprastas, obuolių, rožių klubų. Pagrindinis dalykas yra pagrindas - raugas kvassui.

Pagal seną receptą, šį rusų gėrimą nėra sunku paruošti namuose. Taigi jie pagamino gruziją Rusijoje daugelį amžių, kai rugiai buvo pagrindinis grūdų derlius.

Ir mūsų laiku, prieš virtifermentuokite giustą, paimkite rugių (juodąją) duoną. Supjaustykite mažais gabalėliais ir išdžiovinkite. Kad rugių grūstys greičiau, tai gali būti padaryta orkaitėje, jei krekeriai šiek tiek skrudinti, gaunamas gražus kvass. Gatavus džiūvėsius užpilkite verdančiu vandeniu: 100 gramų sausainių, 2 litrai vandens. Palikite šį mišinį penkis ar septynias valandas šiltoje vietoje. Tada įpilkite cukraus ir mielių. Už vieną litrą - 50 g cukraus ir 2 g mielių. Sudėtis infuzuojama kambario temperatūroje. Reikėtų pažymėti, kad šioje masėje nereikia įdėti mielių. Paprasčiausiai be jų fermentacijos procesas bus ilgesnis. Po dviejų dienų kvapo raugas yra paruoštas. Skysčio dalis nusausinama - tai pats gėrimas.

Jei mes norime iš jo pagaminti, tadames paliekame tai kaip yra, rūgštus. Norėdami paragauti, galite pridėti cukraus. Mes laikome gvazdikėlį vėsioje vietoje, likusią storą (misą) - šaldytuve. Gautą masę galima naudoti kelis kartus, į ją įpilama vandens.

Kvass iš raugo ant rugių džiūvėsių - toli gražu nėravienintelis šio gėrimo variantas. Labai skanus iš obuolių. Gauti 10 litrų giros tokio, turime obuolių (vienas kilogramas), 700 gramų cukraus, sausųjų mielių (25 gramų), razinų (150 gramų).
Pjaustyti vaisiai (be šerdies), razinos ir cukrusįpilkite karšto virinto vandens, įmaišykite mieles, kai mišinys atvės. Mes paliekame misą fermentacijai 10-12 valandų. Po to filtruojame, užpiltame gurkšnį ant butelių ir kamštienos, laikome vėsioje vietoje. Po penkių ar septynių dienų putojantis gėrimas - obuolių kvass - galite gerti.

Rudenį galite paruošti iš šviežios šunų. Rūgti giros šių naudingų uogų daroma taip: vienas kilogramas klubus nuvalytų iš sėklų, maltų cukraus (100 g) ir užpildyti vieno litro drungno vandens. Tada įpilkite 20 g mielių ir 50 g ruginės duonos. Tai turi būti šiltoje vietoje keletą dienų. Kai prasideda fermentacijos procesas, įpilkite 5 litrų šilto vandens ir pakartokite dar dvi-tris dienas. Tada mes pripildome skysčio, išpilkite į butelius ir išvalykite šaltu.

Kvass iš rabarbaro turi ypatingą skonį. Fermentuokite jį iš rabarbarių petioles (apie pusę kilogramo), stiklinę cukraus, penkiolika gramų mielių. Supjaustyti rabarbarų stiebai virti tris litrus vandens, kol jie tampa minkšti. Tada šis kompotas filtruojamas. Aušinamajame sultinyje pridedama mielių ir cukraus. Palikite mišinį šilumos dieną, tada išvalykite šaltu. Po kelių dienų produktas yra paruoštas.

Be mielių, galite pagardinti gurcą iš daržovių ir grūdų. Šio gaiviojo gėrimo paruošimo procesas yra sudėtingesnis nei ankstesnėse versijose. Tačiau rezultatas yra vertas.

Taigi, mums reikia javų - soros ir avižinių dribsnių"Hercules" (pusė puodelio), ropės ir morkos (vienas gabalas), razinos šaukštas, pusė šaukštelio druskos, šaukštas džiovintų serbentų lapų, trys litrai vandens.

Virtas sūris viename litre sūdytųvandeniu, tada pridėkite avižinių dribsnių. Mes pridedame daugiau skysčio (1 litras) ir dar kartą viriname. Išjunkite, uždarykite ir palikite valandą. Anksčiau šis mišinys buvo perduotas per mėsos malūną, dabar jūs galite tai padaryti maišytuve. Morkos, ropės ir razinos taip pat yra malta, o kartu su serbentų lapais įdedama į gautą košę. Užpildykite likusį šiltą vandenį. Tai turi stovėti dieną šiltoje vietoje. Tada filtruojame, išpilkite skystį į konteinerį, uždarykite jį ir palikite jį šaltai tamsioje vietoje, kad "išgėrėte" gėrimą. Po kelių dienų jis pasiruošęs.

Išreikšta stora, gurferio iš daržovių ir grūdų skonio, gali būti naudojama daugiau nei vieną kartą.