Kaip greitai virti namuose kečupą, skanų, originalų?
Atrodo, kad dabar labai nedaug žmonių pasakys, kaip tai padarytiteisingai paruošti kečupą, nes kiekvienoje šalyje, kurioje saldūs pomidorai auga ir subrendę, tam tikra tema aiškinama. Pavyzdžiui, italiečiams kečupas yra pomidorų minkštimas, bet Balkanų pusiasalio gyventojams pomidorai yra tik dalis originalios skonio.
Kaip kepinti kečupą namuose
Pomidorų pastos pora šaukštų praskiedžiama vandeniu (ikireikalinga valstybė), įpilkite cukraus ir prieskonių pagal skonį. Svarbu vartokite tiksliai, pomidorų pastą, o ne iš pradžių apdorotą krakmolą. Prieskoniai šiuo atveju gali būti sausas žolės (Khmeli suneli, sausa žolė adjika arba alyvuogių) ir švieži. Česnakai ir augalinis aliejus yra gana tinkami.
Kaip virti naminį kečupą žiemai
Receptas Nr. 1
Pažymėkite mėsmalės pomidorus. Gautą masę supilama į sietą ir nuvalykite. Sėkla ir oda turi likti sietą. Burokus ir sultis reikia išvirti iki storio. Pabaigoje įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir daugybę pasirinktų žolelių. Tada virinamas "stebuklas", įpilamas sterilių skardinių ir konservų. Tai viskas. Klausimas, kaip virti namuose kečupą žiemai, yra uždarytas.
Receptas Nr. 2
Pasukę mėsmalę, plytelės atsistosį kolbą išleisti kai kurias sultis. Masė turėtų būti sietą ne ilgiau kaip 30 minučių. Tada į šį pagrindą įpilkite žalumynų, česnako, cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Išdėstyti ant bankų ir laikyti šaldytuve. Laikui bėgant, masė pradeda rūgšti, iš kurios padažas gaus malonų pikantiškumą ir raumeningumą.
3 receptai (bulgarų kalba)
Kažkas gali drąsiai pasakyti, kad tai nėra niekas kitaskaip labiausiai banalus lecho, bet kas gali pasakyti, kad ten yra trūkumų, ar jis yra labai suderintas su šašliu kebabu ir makaronais? Trijose pomidorų dalyse reikės vieno gabalo svogūnų ir paprikos. Visi šlifuokite per mėsmakerį arba supjaustykite labai smulkiai, tada nusiųskite į lėtą ugnį, kad išgaruotumėte iki pageidaujamo nuoseklumo. Pasibaigus virimo, įdėti cukraus, druskos, prieskonių ir žalumynų. Žolė ir česnakai nesigaili, jų daržovės bus skanus. Virkite, supilkite per sterilius stiklainius ir sumuštines.
Keuchunez
Galų gale norėčiau pasidalyti išparduotu padažu iš "Kuzi". Dviose majonezo dalyse paimkite vieną mėgstamą kečupą, sumaišykite ir mėgaukitės.
Norėdami paruošti bet kurį iš aukščiau išvardintųŠiems augalų tipams puikiai tinka virti: krapai, petražolės, cilindro, bazilikų, svogūnų ir česnakų žalumynų. Daugelis žmonių nori įtraukti mėtų, kuris suteikia unikalią šviežumo padažu. Beje, šis variantas puikiai derinamas su ėriena.
