Spanguolių padažas mėsai

Padažas - tai ne patiekalas, bet priemonė, kai tik jibuvo laikomas virėjo įgūdžių rodikliu, šiandien jis naudojamas rečiau, tačiau iki šiol jis yra atsakingas už patiekalo skonį. Prancūzai tiki, kad virėja savo klaidas padaro geru padažu. Kalbėkime apie spanguolių padažą šiandien, kuris gali būti patiekiamas su mėsa.

Žinoma, visi mes žinome apie daugybę naudingų spanguolių savybių. Geriausias spanguolių padažas mėsai gali būti iš anksto paruoštas ir laikomas iki 2 savaičių šaldytuve.

Apie puikų derlius iš spanguolių ir mėsos buvožinoma ilgą laiką. Spanguolių mėsos padažas buvo patiekiamas įvairiuose šventiniuose staliukuose. Šiandien meilužės nėra taip susietos su senais papročiais ir tradicijomis, ir pasirenka savo mėgstamus patiekalus, kai to nori. Šio padažo paruošimas yra gana paprasta procedūra, kuri nereikalauja daug laiko, tačiau pats padažas padės dažniausiai mėsos patiekalui paversti šventiniu stalu.

Ingredientai pagardinti spanguolių padažu: šviežios spanguolės (svaro), granuliuota cukraus (300 g), smulkiai pjaustytų svogūnų (150 g), obuolių acto (150 ml) pusė valgomojo cinamono, druskos, kvapusis pipiras, salierų sėklų, smulkinto česnako, pusė šaukštelio juoda pipirų.

Svogūnus ir spanguolius reikia išpilti į tinkamą indąužpilkite stikline vandens ir virkite. Po to panas turi būti uždarytas pakankamai dangteliu ir 10 minučių išlaikyti jo turinį mažame ugnyje. Naudojant maišytuvą, spanguolės ir svogūnai turi būti nuvalyti vienodai. Tada įmaišykite į keptuvę actą, cukrų ir prieskonius, tada virkite mažame ugnyje, kol šis mišinys pasidaro storio kečupo (apie pusvalandį) nuoseklumą. Tada baigtas padažas turi būti atvėsintas, supilamas į puodą ir gali būti tiekiamas į bet kokį mėsos patiekalą. Be to, šiam spanguolių padažui kalakutiene bus gerai.

Kitas spanguolių mėsos padažas gali būti paruoštas pagal tokį receptą, kuris laikomas labai greitu ir lengvu.

Jums reikia kilogramo didelių spanguolių, vandens litro, cukraus svaro.

Vanduo turėtų būti įpiltas į puodą, ištirpintą jamecukraus ir priverskite jį iki virimo temperatūros. Į verdantį sirupą reikia pridėti spanguolių ir toliau virti tol, kol odos oda neplaušta (10 minučių). Tada paną reikia nuimti nuo šilumos, išvalyti jo turinį su maišytuvu ir iš anksto paruoštą patiekalą padažu. Šis spanguolių padažas yra geras, karštas ir šaltas.

Pasakykite mums dabar, kaip paruošti spanguolių padažą ateičiai derliaus sezono metu spanguolių.

Tai klasikinė spanguolių padažo versija, puikiai derinama su mėsa, medumi, paukščiais ir žuvimi.

Komponentai: šviežios spanguolės (1,5 kg), smulkiai pjaustytų šviežių svogūnų (svaras), cukrus (1 kg) atskiesti actu (2.1 L), smulkinto česnako (1 šaukštai. šaukštai), druska, cinamono sumalamas (1 šaukštas) paprikos, salierų sėklos, juodieji pipirai.

Paruoškite šį padažą, įdėkite jįkepkite svogūnus, spanguolius ir supilkite pusę litro vandens, paskui užvirkite. Uždenkite indą, virkite 10 minučių, kol spanguolės nepakils.

Susidariusios bulvių koše turi būti kruopščiai nuplauti per sietą arba sumaišyti maišykle.

Tada sumaišykite padaže pagamintą tyrę sucukrus, druska, actas, česnakai, salierai, cinamonas, juodieji ir kvapieji pipirai. Gautas mišinys virtas į puodą, be dengiančio dangčiu, maždaug per pusę valandos jis turi įgyti kečupo konsistenciją. Kartais reikia padažą sumaišyti taip, kad jis neišdegtų.

Iš ugnies išimkite spanguolių padažą į mėsą, nuimkite putplastis.

Pabaigtą padažą reikia įdėti į karštus sterilizuotus indelius, paliekant maždaug 1 cm vietos viršaus.

Uždenkite dangtelius dangteliais, 5 minutes sterilizuokite verdančio vandens vonelėje. Ruoškite, padėkite gatavą padažą į kietą tamsią vietą sandėliavimui.