Tortas "Paukščių pienas" namuose - labiausiai erdvus ir skanus desertas!

Tortas "Paukščių pienas" namuoserengia gana ilgą laiką, kaip ir gražus, ir skanus desertas turi būti tik oro suflė, bet dar yra minkštas tortas ir šokolado Glaistant. Vis dėlto visos virėjo pastangos, galų gale, bus pateisinamos, nes net žmogus, kuris stebi jo figūrą, negali atsisakyti paruošto pyrago.

Kaip virti pyragą "paukščių pienas" namuose

Būtinos testo sudedamosios dalys:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - vienas pilnas stiklas;
• cukrus - ½ puodelio;
• kiaušinių tryniai - septyni;
• šviežias sviestas - šimtas gramų;
• kepimo milteliai - dešimt gramų arba vienas maišas;
• kepimo soda su acto rūgštimi - viena maža šaukštelis;
• cukraus vanilė - viena desertinė šaukštelis.

Tortas "Paukščių pienas" namuose: tešlos minkymo procesas

Septyni triušiai turėtų būti dedami į dubenį, pridėti priešviežią kreminį sviestą, cukrų ir vanilinį smėlį, tada sumaišykite maišykle, kol gaunama kreminė, homogeninė masė. Be to, paruoštu mišiniu reikia užpilti vieną pilną stiklo kviečių miltus, kepimo miltelius ir malšintą soda. Sumaišykite minkštą tešlą ir toliau kepkite.

Tortas ruošiamas orkaitėje

Specialios nuimamos formos dugnas (skersmuo nemažiau kaip 25 centimetrai), reikia įdėti kulinarinį popierių, tada uždėti ant jo visą virtą tešlą. Krosnies pagrindas, kaitinamas iki dviejų šimtų laipsnių, kepamas 16-20 minučių.

Kaip paruošti paukščio pienas: būtini souflei ingredientai

• atšaldyti kiaušinių baltymai - septyni;
• želatina - vienas pakelis arba dvidešimt gramų;
• granuliuotas cukrus - vienas pilnas stiklas;
• šviežias sviestas - 170 gramų;
• kondensuotas pienas - 250 g;
• citrinų rūgštis - ketvirtadalis desertos šaukšto.

Tortas "Paukščių pienas" namuose: kepimo suflė

Nors tortas tamsoje atvėsina šone, tai užtrukspradėkite ruošti oro soufle. Norėdami tai padaryti, būtina įmaišyti šviežią sviestą su maišykle, palaipsniui supilkite į jį 250 g kondensuoto pieno. Po to, išdegintą želatiną reikia įpilti į metalinę dėžę, įpilti šiek tiek cukraus ir švelniai šildyti, o ne išvirti. Kitas, šluotelė septynis kiaušinių baltymus su citrinos rūgštimi, o kai susidaro tvirtas putas, būtina įdėti aliejų pilti skystos grietinėlės ir želatinos. Visi ingredientai turi būti maišomi, kol gaunama kremo masė.

Tortas "Paukščių pienas" namuose: deserto formavimas

Aušinamas tortas turėtų būti išpjautas pusiau, irtada padėkite apatinį sluoksnį į formą (pageidautina nuimamą). Po to, jums reikia kruopščiai supilti virtą sufleją ant sausainio ir uždengti jį antrąja pagrindo pusė. Norėdami užšaldyti paukščio pieną, desertas į porą valandų turi būti šaldytuve. Pasibaigus laikui, tortą reikia atsargiai ištraukti iš pelėsio ir visiškai užpilti šokolado glaistu. Norėdami paruošti tokį saldų padažą, tiesiog ištirpinkite vandens vonelę dvi storas tamsaus šokolado plyteles, pridedant prie jų šešis ar septynis šaukštus šviežio pieno.