Sausainiai Tiramisu

Tikriausiai vienas iš labiausiai mylimų ir žinomųdesertai visame pasaulyje yra dieviškas delikatesas - Tiramisu tortas. Rusija nėra išimtis. Šis skanus patiekalas gali būti išbandytas daugybėje karštų vietų: nuo brangių restoranų iki įprastų kavinių. Ir jei norima, jis tiesiog, be papildomų išlaidų, yra pasirengęs ir namuose. Mūsų straipsnis pasakos apie visa tai. Tačiau pirmiausia leiskite šiek tiek pasilikti apie šio patiekalo istoriją, ypač todėl, kad ji egzistuoja keliais variantais.

Tikrai galime pasakyti, kad Tiramisu gimtinė -Italija. Tačiau kitos versijos skiriasi. Pagal vieną legendą, patiekalas buvo netyčia išrastas XVII a. Vienoje Italijos provincijoje vizitas atvyko Siena, aukšto rango kunigaikštis iš garsios Medici šeimos, Cosimo 3 Toskana. Jis garsėjo noru išgirsti kažką saldaus ir, nes jam buvo sunku nustebinti, Sienos virėjai sugalvojo originalų saldų patiekalą.

Jie bandė šlovę: kunigaikščiui patiko desertas, ir jis paėmė receptą su juo. Indelis tapo žinomas kaip "kunigaikščio sriuba", palaipsniui plintanti visoje Europoje.

Pagal kitą versiją, labiau tikėtina ir dokumentuota, patiekalas buvo išrastas XV a. Pabaigoje, Savojos kunigaikštystėje, kuri tuo metu buvo skirta Prancūzijos karaliaus vizitui.

Ir yra nuomonė, kad tiramisu nebuvo išrastaskažkas konkrečiai, bet kaip viskas. Italai labai mėgsta kietą sausainį tiramisu, kuris, paprastai, buvo mirkyti kavos. Palaipsniui visi jie buvo papildyti kitais produktais ir, žinoma, dar vienas pagrindinis tiramisu - mascarpone sūrio ingredientas.

Itališko deserto pavadinimas yratiesiog taip "pakelk mano dvasios", ir šie žodžiai yra pateisinami iki galo. Manoma, kad šokoladas kartu su kavu, įtrauktas į kompoziciją, kelia nuotaiką, padidina gyvybingumą, sustiprina bendrą būklę.

Kaip jau minėta, vienas iš pagrindinių itališko deserto ruošimo produktų yra "Savoyardi" slapukai. Todėl, prieš ruošdami desertą, turite jį iškepti.

Taigi, kaip gaminamas tiramisu slapukas? Receptas: paimti tris žalių kiaušinių, 75 gramų paprastųjų cukraus ir 25 g miltelių cukraus, vienas puodelis miltų, bulvių krakmolą, maždaug 15 gramų citrinos sulčių 1/8 šaukštelio (gali pakeisti acto), vanilino, ir druskos panaudojimas gamybai slapuką - pagal skonis. Tešla paruošta taip. Paimkite kiaušinius ir švelniai pasidalinti baltymus ir trynius. Privaloma sąlyga, kad tryniai nepatenka į baltymų kitaip gauti daugiausia sausainiai tiramisu. Daugiau baltymai druskos ir išplakti, palaipsniui pridedant cukraus. Sumaišykite iki storio konsistencijos. Patrinti trynius su cukrumi, kurie liko, pridėti vanilės ir švelniai sumaišykite su baltymais. Dabar mes sėti miltus, kištis į krakmolą ir pridėti prie jo gautą kiaušinių masę. Baigta tešla turėtų pasirodyti lipni. Unrolls ant polietileno (tada jis nebus klijuoti prie kočėlas), padalinti į gabalus arba juostelių gauti likimo slapuką už tiramisu. Mes įdėti ant kepimo skardos, šiek tiek pašildytas ir alyvuotas. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros ir kepkite slapukus tiramisu 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą ir atsinešti sausainiai su aukso spalvos tono.

"Tiramisu" pyrago pyragas "Savoryanidi" yra pasirengęs. Galite valgyti iš karto arba galite ją ištempti keletą dienų arba paruošti itališką desertą. Kad išsaugotumėte trumpą slapuką, palaukite, kol jis visiškai atvės, pakuotės gerai uždarytoje indelyje ar maiše ir padėkite į šaldiklį. Šioje formoje sausainių tiramisu sausainiai išlaikys šiek tiek šviežumą ir skonį. Be to, labai patogu iš anksto parengti tokį slapuką Tiramisu tortą, jei per kelias dienas įvyks šeimos šventė.