Alus "Riga": aprašymas, kompozicija, rūšys, gamintojas ir atsiliepimai

Alus - unikalus svaiginantis gėrimasnumalšina troškulį, gerina nuotaiką ir gerina apetitą. Kas galėjo manyti, kad jo kilmė grįžta šimtmečius? Kaip paaiškėjo, jie apie jį žinojo Rusijoje. Ilgą laiką šio gėrimo receptas ir sudėtis pasikeitė. Čia tik vardai pagal tradicijas praktiškai nepasikeitė. Viena iš šių nemirtingų rūšių - alaus "Rižsko". Kokio tipo gėrimas tai yra? Koks jis atrodys? Kokios yra ten? Ir kokia jo sudėtis?

Trumpas ekskursijos TSRS laikais

Atsiminimai apie gerai žinomą TSRS suvienijimądaugelis žmonių dėl tam tikrų priežasčių yra vien tik alaus "Zhigulevsky". Tačiau tik tuomet buvo kitų šio svaiginančio gėrimo rūšių, iš kurių kai kurie sovietmečio gerbėjai dėl tam tikrų priežasčių pamiršo.

Taigi po karo keletaspramonės pokyčiai, įskaitant ir alaus pramonę. Tuo metu buvo išdalinta "Rusijos alaus", kuri po įstojimo į visuotinį valstybinį standartą (GOST 3473-46) buvo suteiktas naujas vardas. Nuo šios dienos etikečių pradėjo rašyti - "Rygos alus". TSRS, daugelio nustebęs, palaikė pavadinimų keitimą. Atėjo laikas pasikeisti. Ir Sąjungoje buvo suprantama, nors ne taip seniai, kaip anksčiau, gana ilgai, viskas užsienio buvo laikoma "buržuazine".

Kokia buvo "Ryga" TSRS?

Pasak istorikų, alaus sudėtis, sumacukrus, mielės ir kiti ingredientai pasikeitė ne tik laikui bėgant, bet ir priklausomai nuo taikomų kokybės standartų. Pavyzdžiui, įvedus naują GOST 3473-53, Rygos alui buvo pridedamos specialios mielės, kurios nesukėlė sacharozės fermentacijos. Kaip rezultatas, gėrimas įgijo stiprų svaigalų skonį.

Antrojo 60-ųjų alaus "Rizhskoe" (pagal GOST jisatitiko 53 metų standartus) gavo papildomą prefiksą "Originalas". Kaip rezultatas, alkoholio gėrimų asortimento linijoje iš nedidelių veislių pridėta dar viena rūšis, kuri turi būdingą apynių skonį, specifinį aromatą ir malonią rūstybę.

Trumpa ištrauka iš sovietų katalogo

Jei tiki senus sovietinius katalogus,kurių leidimai prasidėjo 1974 m., tuo metu "Ryga" buvo apibūdinama kaip kartaus alaus. Štai ką jie apie jį rašo: "Ryga" - tai lengvasis alus, pagamintas iš vieno salyklo. Savo skoniu yra ypatingas apynių kartumas, panašus į nuostabų apynių aromatą. Jo paruošimui naudojamas 3,2 proc. Alkoholis, 30 gramų apynių, fermentacijos procesas truko 7-8 dienas.

Taip pat žinomose knygose paminėta alaus "RygaOriginalas. " Jis apibūdinamas kaip gėrimas su ryškesniu apynių skoniu ir turtingu skoniu. Remiantis duomenimis, alaus gamybai buvo naudojamas aukščiausia salyklo rūšis, panaudotos 35 g apynių, fermentacijos procesas truko 8-9 dienas.

Bendra informacija apie modernią "Rygą"

Po daugelio metų mūsų parduotuvių lentynosevis dar yra vardų iš praeities sovietmečio. Įskaitant beveik kiekvieną prekybos centrą ir parduotuvę, galite susipažinti su jau mylimu daugybe ryškių "Rygos". Pasak gamintojų, ji apima šiuos ingredientus:

• vanduo;
• šviesos rūšies salyklas;
• apyniai.

Dažniausiai virti alaus "Rizhskoe" šviesaveikiantis šiandien GOST R51174-98. Tai reiškia, kad jo alkoholio procentas yra ne daugiau kaip 4,5%, o jo tankis yra 12%. Galite įsigyti panašų gėrimą 0,5 litro stikliniame butelyje ir 1,5 ir 3,0 litrų plastikiniuose konteineriuose.

Kokio tipo "Rygos alaus" galima rasti šiandien?

Jei anksčiau "Rygos"buvo tik viena ar dvi rūšys, tuo metu, kai jų yra daug, alaus mėgėjų meniu. Pavyzdžiui, tai ne tik šviesa, bet ir filtruojama, nefiltruotas, buteliukas, išpilstytas į butelius, gyvas, pasterizuotas. Jo pasirinkimas priklauso nuo putojančio gėrimo žinovų skonio.

Gamintojai "Rygos alaus": Kirovo ir Tomsko gamyklos

Gamintojai, kurie galivienu metu pasiūlyti keletą variantų "Rygos alaus", tai tiesiog didžiulė. Pavyzdžiui, "Kirov" gamykla "Vyatich" siūlo lengvųjų veislių alų "Rizhskoye" su saldžiu salyklo aromatu ir minkštu, švariu skoniu. Pasak daugelio vartotojų, šis gėrimas yra šiek tiek kartumo. Tačiau visa tai lieka ant gerklų, kur ji trunka ilgą laiką.

Jo "Ryga" yra "Tomsko alus" - tailengvas putplastis pasterizuotas miežių, kuriame nėra konservantų, gėrimas. Remiantis gamintojo mintimi, jis pagamintas iš 0,5 litrų stiklo pakuočių ir gaminamas pagal GOST R51174-98.

Gamybos įmonės: Lyskovo, Krasnodaro ir Tricosenskio gamyklos

Alus "Rygos baras" yra Liškovskio miestealaus darykla, įsikūrusi Nižnij Novgorodo regione. Pasak gamintojo, šis gėrimų ženklas yra pagamintas 2012 m. Savo sudėtyje be jau žinomų ingredientų yra kukurūzų kruopos ir miežių lengvas salyklas.

Šis gėrimas yra filtruojamasPasterizuotas ir lengvas alus, kuris dėl kukurūzų grūdų neturi įprastos rūstybės. Krasnodaro alaus darykloje yra "Rygos originalas", kur jis gaminamas nuo 1957 m. Šis alus yra lengvas ir šiek tiek karstas. Tricosensky gamykloje taip pat yra "Rygos alaus". Tricosenskoe, pasak daugelio vartotojų, turi saldžių, cukraus, jei ne limonado skonį. O kai kurie pipirai rodo vaisių-uogų poskonį. Pasak jų, jie galėjo užfiksuoti subtilų skonį agrastų, obuolių ir net slyvos, bet ne duona ir apynių.

Buteliai ar buteliai: kas geriau?

Kaip jau minėjome anksčiau, atsitinka "Ryga"buteliuose ir buteliuose. Kuris alus geresnis? Klausimas yra prieštaringas. Čia, kaip sakoma, tai yra skonio ir įpročio dalykas. Pavyzdžiui, kai kurie vartotojai yra tikri, kad nėra nieko geresnio už tikruosius "gyvus" gėrimus, kuriuos rekomenduojama naudoti paruoštą formą (ir anksčiau, tuo geriau).

Pasak jų, alaus konservai ar buteliuoseišlaikė keletą gydymo būdų. Taigi, jei laikote buteliuką iš putplasčio gėrimo, įsitikinkite, kad jo alus yra arba išfiltruotas, arba pasterizuotas. Todėl jame yra konservantų, kurie prailgina tinkamumo laiką. Priešingai, alaus "Rygos" išsiliejimas yra saugomas trumpam laikui ir neturi kenksmingų priemaišų ir medžiagų.

Paprastai šis gėrimas išpilstomas po 1-2 dienų iki jo įgyvendinimo ir pagamintas specialia technologija, leidžiančia maksimaliai išgauti ir išsaugoti visas aromato savybes alaus.

Kiek "gyvo" alaus yra geriau nei nefiltruotas?

Be to, alaus "Rizhskoe" filtruojamas irnefiltruotas. Neabejotinai geresnis, mažiau perdirbamas gėrimas yra naudingesnis ir saugesnis sveikatai. Be to, jis turi gausų skonį ir ypatingą skonį. Šiuo atveju labiausiai naudingas yra "gyvas" alus. Tačiau pastaruoju metu net pradėjo eiti pozicijas prieš nefiltruotą gėrimą.

Beje, kai kurie peepers vis dar yrajie yra tikri, kad šios sąvokos yra vienodos. Todėl tik nefiltruotas alus pernešė pasterizaciją, todėl ne visada "gyvas". Be to, daugelis jo gamintojų prideda konservantų, kad pratęstų produktų pardavimo laikotarpį. Kaip rezultatas, naudingos ir skanios mielių bakterijos žūva.

Kas yra pasterizavimas alaus?

Pasak vieno iš alaus daryklų darbuotojųgamyklos, kuriose gaminamas alaus "Rizhskoye" (atsiliepimus ir nuomones apie tai galima išgirsti tiek vartotojams, turintiems patirties, tiek pradedantiesiems šio geriamojo gerbėjų gerbėjams), dirbtiniam produkto realizavimo terminų pratęsimui būtina pasterizacija.

Tai atliekama taip: Pirma, alus yra greitai kaitinamas ir vėsinamas. Gėrimas išpilstomas, sandariai uždarytas, su dangčiu. Kaip fermentacijos proceso rezultatas, nes jis buvo užšaldytas, ir alus iš dalies praranda savo pirminę skonį.

Apžvalgos ir nuomonės: ką jie sako apie "Rygos alų"?

Kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, "Ryga"turi specialius gerbėjus ir žmones, kurie dėl kokių nors priežasčių nepatinka alui. Pavyzdžiui, vienas vartotojas patiko "Velikoustyug" alaus daryklos "Bavarija" produktais. Pasak jų, jaukią malonų skonį, karstumo trūkumą ir natūralių produktų (be priedų).

Kiti patiko ryškia "Ryga"filtruotas ir nepasterizuotas iš Kirova "Vyatichas". Jų nuomone, ji kvepia gražiai, "kaip šienaujama žolė pjauti". Kiti pastebėjo šiek tiek kartumo tą patį alų ir buvo nusivylę. Priešingai, kiti kiti kalbėjo apie malonų poskonį ir silpną kartumą.

Kai kurie mėgo baro alausLaskovsky alaus darykla. Jų nuomone, man patiko gintaro spalva, skaidrumas, malonus skonis ir sodrus putplastis. Kita "Ryga" iš šio augalo linijos nepatinka. Daugeliu atvejų jie nebuvo patenkinti "saldaus salyklo-karamelės, per saldaus skonio".

Met ir vartotojai, kurie įvertino Tomską"Ryga". Pasak jų istorijos, ji priminė skausmingai pažįstamo Sovietų Sąjungos laikų alaus skonį. Kiti taip pat nusiskundė didelį putų kiekį. Iš jų žodžių paaiškėjo, kad ji užėmė 2/5 viso stiklo.

Vienu žodžiu "Ryga" yra pagarbos mirusysisSovietų eros, kuri ilgą laiką bus pasakojama nostalgija. Štai taip, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi tiek rėmėjų, tiek vargus oponentus. Laimei, alaus gamybos pasirinkimas yra didžiulis, todėl kiekvienas gali rasti savo "Rygą" ir įvertinti jo kokybę.