Olivier yra žiemos salotos. Su aliejumi ir avokados dešra receptas tinka Naujųjų metų šventėms

Už mūsų šalies alyvą laikoma rusiškomis salotomis. Jis, kartu su okroshka, sriuba, blynai, salotos ir Kvas, jau seniai sunumeruoti tarp nacionalinės virtuvės Rusijos žmonių.

Rusijos salotos su prancūzišku vardu

Žiemos klasikinių salotų su virtomis receptasdešros žino širdį beveik visi buvusios Sovietų Sąjungos suaugusieji. Jis yra mylimas mūsų šalyje, kaip niekur kitur pasaulyje. Jis nuolat papildomas, tobulinamas, tačiau visi žino, ką reiškia žodis "Olivier". Receptų salotos "Olivier klasikinis" arba "Žiema dešra" yra vienas iš privalomų, kuris turėtų mokytis mokykloje ne pamokų ekonomikos studentai iš viduriniosios klasės.

Istorija ir recepto pokyčiai

Kartais iš užsieniečių galima išgirsti, kadvinigrette yra tas pats "Olivier", tik jo vasaros versija. Jame dešra pakeičiama virtomis runkelėmis ir kartais įterpiama silkė. O kas yra okroshka? Tas pats žiemos salotos su virtais dešra, užpildyta tik giros ir grietine vietoj majonezo. Yra paprastas paaiškinimas, kodėl mūsų virtuvėje yra tiek daug rusų patiekalų su prancūzų pavadinimais.

XVIII-XIX a. Mados viskas, ką prancūzai galipalyginti su paskutinių dešimtmečių mados visoms Amerikos ir Vakarų Europos. Virtuvė, kalba ir visa Buitinė mados yra labai jautrus naujų tendencijų, kurios yra daugiau ar mažiau aktyviai įgyvendino kasdieniame gyvenime. Tradicinė Europos bulvių salotos ant atvirų erdvių mūsų šalyje prasidėjo padaryti virta jautiena ar žaidimą, ir sovietmečiu, kai pertraukimas atėjo su mėsa, jie buvo pakeisti virinto dešra. Dažniau negu gydytojas.

Vieną kartą - šventiniam šventiniam vakarui, dabar - greitai vakarienei

Žiemos salotos (receptas su dešra) seniai nustojobūti tikru šventiniu naujųjų metų patiekalu. Maisto trūkumas mums, laimei, jau seniai paliko, todėl ieškoti parduotuvių dešrų ir išsaugoti ją tam tikram atvejui, kai nebereikia. Uždaryti šaldytuvai pakilo į didelius daugiabučių skyrius, salotos - žiema, dešra, o dar geriau - su mėsa, jūros ropliais, ikrais, silkėmis ar kitomis žuvimis. Dabar galite tai padaryti bent kasdien.

Ir dabar pasakyk, kaip paruošti salotų žiemą(receptas su dešra). Virti morkas, bulves ir kiaušinius, pirkti marinuotų agurkėlių, žirneliai ar konservuotų kukurūzų, majonezo, dešros be riebalų arba virti bet kokį liesą mėsą. Tai Olivier pagrindinės pagrindinės sudedamosios dalys. Jie gali būti laikomi šaldytuve ir prieš vakarienę prisijungti prie širdingas ir skanus salotos. Tai priklauso nuo jūsų, jūs virėjas daržovių vandenyje arba kepta folijoje orkaitėje tol, kol jie nėra Varėna vandenį ir pavirto bulvių koše. Siekiant išvengti tokios nelaimės, paruoškite juos žievelėmis.

Kai kurie sudėtingi klausimai

Kaip nustatyti ingredientų skaičių? Ši problema dažniausiai pasitaiko jauniems ir nepatyrusiems virėjų. Jie ilgai ir sunkiai nuspręsti, kiek įdėti gramų bulvių, ar ne žievės laikomas svorio. Atsakymas paprastas: už nedidelį skaičių vartotojų iš bulvės, morkos, žirniai, mėsos ir svogūnų paruošiamas sumaišant į salotų dubenį, suma turi būti maždaug toks pats.

Žievelės žiemos salotose (receptas su dešra)ne visi mėgsta pridėti - iš jo salotos greitai pablogėja, o kvapas daug nepatinka. Norėdami neutralizuoti šias nemalonias labai skanuos ir sveiku svogūnų savybes, reikia atlikti šiuos veiksmus: supjaustykite mažiausius salotus, supjaustykite vandeniu ir supilkite daržoves verdančiu vandeniu. Iš karto mesti svogūną į duoną. Dabar galite saugiai įdėti jį į žiemos salotas.

Su dešrelės receptu sovietmečiu nebuvo laikoma, kad jame yra šviežių žalumynų krapų, petražolių, salierų ar arugulų. Dabar labai laukiami nedideli aštraus prieskoninių augalų kiekiai.

Žalieji žirniai sėkmingai pakeičiami ne tik kukurūzais, bet ir supjaustomi konservuotų alyvuogių, šparagų arba kornišonų gabaliukais.

Salotos turėtų būti nepakitę, todėl tai yra konteinerių grūdai. Nemėginkite juos pakeisti marinuotu actu. Su jais Olivier praras savo klasikinį žavesį.

Maistas, reikalingas salotoms:

- virta dešra;

- virtos bulvės;

- virtos morkos;

- kietai virti kiaušiniai;

- žali žirniai;

- konteinerių grūdai;

- svogūnai;

- avokadas;

- majonezas.

Klasikiniame recepte nėra avokado, bet šis vaisiuslabai harmoninga mėsos salotoms ir skoniui, spalvoti ir nuosekliai. Jį reikia nulupti, iškirpti iš akmens, supjaustyti į kubelius ir neužtempti, apibarstyti citrinų sultimis ir įdėti į salotas.

Jei atrodo, kad normalus virti dešra salotos yra kaimiškas, tai padaryti su dešra elnienos arba kai egzotiškos mėsos.

Bulvės ir morkos virkite ar kepkite geriau nei druska. Jis yra pakankamu kiekiu agurkams ir majonezui.

Visi salotų ingredientai yra susmulkinti iki žieminių žirnių dydžio, apsirengti majonezu ir kruopščiai sumaišyti su dviem šaukštais.

Salotos bus skanesnės, jei prieš valgydami ant stalo ji stovi dvi valandas šaldytuve - jis atvės ir taps įmirkęs.