Kaip paruošti viburną su cukrumi žiemai: patarimai ir receptai
Ši uoga yra nuostabi, nes jos pyragasjie nėra surinkti visuose masiniuose visų medžių vaisiuose. Tik su pirmųjų šalnų atėjimas (vėlai rugsėjis-spalis) Viburnum visiškai gauti savo "puokštę", Vaišės nuo stebina ir ypatingą skonį. Pagal silpnąsias ir minusas temperatūros sąlygas raudonos uogos tampa saldesnės, o jų tartumas tampa maloniam nuosaikumui. Dažniausiai viburnum yra virti su cukrumi. Žiemai šį patiekalą praktiškai uždaryti, išdėstydama daug mažų indelių. Šiame straipsnyje pateikiama informacija apie vitaminų uogų naudą ir paruošimo būdą. Be gydomojo poveikio, švieži viburnum, apibarstytas cukrumi, taip pat naudojamas įvairiems desertiniams dekoravimui ir kepimui. Patraukli raudona spalva atnaujins bet kokį ryškių spalvų patiekalą.
Kas naudinga viburnumui, sumaišytai su cukrumi, jo gėlėmis ir žieve?
Vitaminas yra ypač naudingas peršalimams, bronchitui ir kosuliui. Vynuogių lapai taip pat plačiai naudojami gydyti šias ligas:
- uogos naudojamos hipertenzijai, nes jos mažina kraujospūdį;
- sultys veikia kaip lengvas vidurius, turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai;
- visos uogos kartu su kaulais stiprina širdies raumenį;
- Kiaušinių žievės nuoviras naudojamas kaip hemostazinis preparatas sunkių menstruacijų atveju ir po gimdymo;
- Arbata iš paruoštų gėlių yra puiki antialerginė ir raminanti priemonė.
Kaip galima išsaugoti vyną su cukrumi žiemą ir be jo?
Uogos gali būti išaugintos kaip visuma, irsusmulkinta forma. Nebuvo verta atlikti ilgalaikio terminio apdorojimo, nes ilguoju aukštoje temperatūroje uogose labai sumažėja naudingų medžiagų kiekis. Be maišymo su cukrumi, viburnum galima užšaldyti ir išdžiovinti. Taip pat sudėkite sterilizuotus kompotus be cukraus, želė, marmelado, virti pastilę, želė. "Kalina" gali būti naudojama įvairiuose vaisių asortimentuose, į mažą kiekį įvesti į indą, kad nepakeistų pagrindinio vaisiaus skonio, bet tuo pačiu metu patiekalui suteikti ypatingą ryškiai rausvą atspalvį. Šviežios uogos, uždarytos vėsioje patalpoje, yra laikomos pakankamai ilgai - iki žiemos.
Kaip derliaus viburumą su cukrumi žiemai įvairių storų masei?
Uogos želė
1 kg šviežių uogų bando virti vandenyje5-7 minutes. Po to nedelsdami nuplaukite šaltuoju purkštuvu. Džiovintas kalinas užpildomas dviem pilnais stikline vandens ir virinamas, kol jis suminkštinamas. Po aušinimo uogos nuvalykite per sietą ir sumaišykite su 1 kg smėlio cukraus. Įpilkite bulvių košes silpnoje ugnyje iki storio (apie 40-45 minučių). Paskirstykite karštą masę į stiklainius ir supuokite jas.
Nuplaukite viburną su cukrumi žiemai
Sudėkite uogas į švarų orkaitėje keptuvėje 1 valandą. Po aušinimo sumalkite juos su 1 kg cukraus, pasklinda stiklainius ir sterilizuoti 10-15 minučių. Laikykite vėsioje vietoje.
