Kiaulienos patiekalai orkaitėje. Klasika ir eksotika

Kiauliena, nepaisant mitybos specialistų protestų,išlieka mėgstama pagrindinių Rusijos gyventojų mėsa. Kepta ant keptuvių arba keptuvėje, kepama orkaitėje arba troškinama bulvėmis, ji retai palieka kiekvieną be abejo. Kepta krosnies dureles visada patenkina, švelnus, skanus.

Kiaulienos kepsnys paruoštas greitai, tačiau skiriasi puikų skonį, todėl jie yra populiarūs tiek Rusijoje ir kitose šalyse.

Steak anglų kalba yra gabalas. Todėl, norint paruošti kepsnį iš kiaulienos krosnyje, pirmiausia reikia pjaustyti gabalėlį. Jis supjaustomas į plyšius apie du centimetrus storio. Supjaustykite gabaliukus supjaustytais svogūnais, pipirais, druska, apibarstyti paprastu arba vaisių actu. Viskas kruopščiai suspaudžiamos rankomis, kad pasirodo sultys.

Dabar jūs turite palikti marinuotus gabalus duvalandos. Tada mėsa dedama ant grotelių, įdėtų ant kepimo skardos. Kad būtų lengviau nuplauti kepimo plokštelę iš riebalų, kurie lašės iš grotelių, galite naudoti foliją. Virš mėsos supjaustykite susmulkintą tauką, kepkite labai karštoje orkaitėje. Po maždaug ketvirtadalio valandos riebalai pašalinami, mėsa yra pasukta, ta pati riebalai yra ant viršaus. Praėjus ketvirčiai valandų, sultingi steikai yra paruošti.

Ne mažiau skanus yra kruopų krosnies antkapis. "Entrecote" vadinamas mėsa, supjaustyta iš gyvūnų šonų tarp šonkaulių ir kraigo. Anksčiau ši sąvoka buvo taikoma tik jautienai, tačiau šiandien frazė "antrukotis iš kiaulienos" yra gana tinkama. Be to, žodis "entrecote" gali žymėti bet kokį pjaustymą, pagamintą iš visos mėsos gabalo.

Padaryti kiaulienos entrecote gabalėlįkiauliena, geriau ant šonkaulio, šiek tiek sumuštas, keptas iki aukso. Rudos gabaliukus riebalai tepami lezonu, pagamintu iš kiaušinių su sviestu, apibarstyti baltais džiūvėsėliais, įdėti į orkaitę. Jei mėsa nėra sena, paruošti negalima daugiau nei 20 minučių. Patiekiamas su "entrecote" su šviežių daržovių ar žirnių garnyrais.

Kiaulienos patiekalai orkaitėje yra gerai, nes jie nėrareikalauti ypatingų rūpesčių. Čia, pavyzdžiui, receptas su bulvėmis ir grybais. Mėsa skrudinta į plutos, naudojant nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Padėkite ant deglo, drėkinti aliejumi. Viršai supjaustykite dideles bulvių griežinėliais, pabarstykite grybais, supjaustykite svogūnais, sutepkite grietine ar majonezu. Mylimieji gali pabarstyti patiekalą su tarkiu sūriu, tačiau tai nėra būtina. Kepkite apie pusę valandos.

Tačiau patiekalai iš kiaulienos krosnyje gali būti labiau egzotiški. Norėdami paruošti bekoną su ananasais, medaus, slyvos bus reikalaujama:

• Pusvalandį kilogramų pienas;

• 300 g slyvų;

• 2 šaukštai medaus;

• gali būti konservuotų ananasų (arba 1 šviežių);

• viena didelė obuolių;

• svogūnai;

• 200 gramų riebalų, geriau rūkyti;

• pusę stiklo baltojo sauso vyno;

• česnakai;

• druska, pipirai.

Iškirpkite supjaustytus gabalėlius į didelius plonus gabalėliusgrotelės su česnakais, pabarstykite svogūnais, supilkite vyną, palikite nakčiai. Dėl ananasų, pusė slyvų, medus, obuolių tyrę virėjo ryte. Atrėmė mėsos įdaru paruošti bulvių košė, rulonines, apvyniokite viršų griežinėliai rūkytos šoninės. Sulenkite sūrį. Sumaišykite tirpalą, kuriame virtos bulvių koše, slyvos ir pusė, pridėkite česnako, miltai, virti, gauti padažą. Jis yra sūdytas pagal skonį, supilamas į mėsą. Iškepkite orkaitėje, kol virti.

Kiaulienos patiekalai orkaitėje yra gerai, nesjų parengimo metodai gali būti įvairūs. Pavyzdžiui, mėsa su ananasais gali būti paprastesnė. Kepimo plokštelėje išdėstytos ananasų, mėsos, kurios jums reikia druskos, slyvos. Visa tai pilama grietine, sumaišyta su tarkiu obuoliu ir medumi, apibarstyta pipirais, tarkuoto sūrio. Jis kepamas apie pusvalandį. Saldžiųjų rūgščių patiekalas gerai derinamas su bulvių garnyru.

Kiauliena slenkstančio krosnyje

Mėsa dedama ant kepimo skardos, sūdyta, apibarstyta svogūnais ir sūriu, kepama. Paprasta, bet labai skanu.