Gruzijos receptas: avinėlė
Jaučio senovės kvarko receptas jau seniai palikoCentrinė Azija. Šis patiekalas yra paruoštas visose buvusios Sąjungos respublikose ir yra taip pat mylimas Europoje ir net Amerikoje. Ši sriuba yra tikrai skanus ir švelnus patiekalas, kuris gali tinkamai tinka net ir šventiniam meniu. Javų kharco paruošimas nėra lengva užduotis, bet jūs galite viską išmokti, jei norite.
Produktų pasirinkimas
Receptas ėrienos kharco reikalauja kruopštausingredientų pasirinkimas. Ir tai taikoma ne tik jaunoms ėriukoms, bet ir prieskoniais, žolelėmis ir prieskoniais. Gruzijos virtuvė yra gausu skonių ir skonių, taigi, mūsų skurdžiai mes tikrai pritarsime šviežių žalių krūvelių ir įvairių rytietiškų prieskonių. Tiesiog griežtai gydykite daržoves - tik naujausias, prinokusias, skaniai!
Sudėtyje yra sriubos kharco sriuba su ėriena:
1. Avinas - pusės kilogramo gabaliukas ant kaulo.
2. Ryžiai - apie ketvirtadalį stiklo.
3. Svogūnai - 2-3 vidutinio tankumo svogūnėliai.
4. Česnakai - 2-3 gvazdikėliai didesni.
5. Pomidorai - apie svarą.
6. Druska.
7. Pipirai-žirniai.
8. Šviežios žolelės (petražolės, bazilikas, krapai, kalendra).
9. Įlankos lapai.
10. Augalinis aliejus, skirtas skrudinimui.
Abruzzo avinas. Žingsnis po žingsnio receptas
1 etapas. Sultinio bazės paruošimas
Pirmiausia turite nuplauti ir pjaustyti mėsą su aviena. Norėdami tai padaryti, aviena kruopščiai supjaustyti mažais gabaliukais per pluoštus. Įdėkite jį į dviejų litrų puodą, supilkite jį su vandeniu, padėkite ant nedidelio ugnies. Šis ėriukų kharco receptas reikalauja laikytis vienos labai svarbios taisyklės: visi atsiradę putos turi būti nedelsiant pašalinti. Priešingu atveju sultinys ištirps, o tai turės neigiamos įtakos paruošto patiekalo skoniui ir išvaizdai.
2 žingsnis: kepimo paruošimas
Nors sultinys virinamas, išvalomas ir supjaustytasray. Morkos pjaustytos brusochkami. Ant ugnies pašildykite keptuvę ar ketaus voką, į jį įpilkite alyvą. Kai tik jis įkaista, mes dedame daržoves. Fry turi būti pakankamai ilgas, kol bus aukso ruda spalva. Po kepimo, svogūnai ir morkos turi būti truputį užgesinti su porcija šaukštų sultinio. Šiuo metu mes plausti pomidorus, nuplaukite juos verdančiu vandeniu. Nuimkite odą, nupjaukite minkštimą. Mes siunčiame svogūnai su sultiniu. Nuplaukite dangčiu mažiausiai 10 minučių.
3 žingsnis. Išverkite avienos avieną
Virimo buljone įdėkite paruoštą keptuvę. Kai ji vėl užvirsta, nedelsiant užmiega, plaunami ryžiai. Mes mažiname dujas, suminkšime.
Žingsnis 4. Prieskoniai ir žolės
Smulkiai supjaustykite žalią, paruoškite prieskonius: rabarelė, džiovinti pomidorai, šafranas, kardamonas, smulkinti česnakai, paprika, paprikos. Beveik visi aštraus ir aštrūs prieskoniai puikiai papildys šį receptą. Prieš patiekiantį avinėlį laikykite šiek tiek po dangteliu.
Stalo patiekalai
Prieš patekdami į stalą, sriuba turi būti patiekiamareikalauti, kad dangtis būtų ne trumpiau kaip valandą. Patiekite jį su pita duonos arba pagaminti shoti, tačiau ji puikiai tinka ir kitoms duonos, pavyzdžiui, neskaldytų grūdų, sėlenų, ruginių miltų. Kai kuriose Gruzijos vietose į stiklinį įpilama grūsti arba smulkiai supjaustyti graikiniai riešutai. Be avienos jūs galite naudoti veršienos mėsą, vištieną ar kalakutieną.
