Garsiausia sriuba: harcho receptas gruzinų kalba

"Soup-harcho" - dar vienas populiariausių patiekalųSovietinė virtuvė. Tai buvo nepakeičiamas maitinimo vietų ir elitinių restoranų savybės. Jie pagamino sriubą net pusfabrikačių mišiniuose. Norėdami paruošti pirmąjį, jūs tiesiog turėjote mesti turinį į verdantį vandenį ir pridėti bulvių. Beje, šiuo metu tai yra greito maisto patiekalai prekybos centruose. Tikriausiai labai mažai žmonių žino, kad garsioji sriuba priklauso gruzinų virtuvei.

Paprastoji sriuba

Kas yra tradicinis Harko receptas? Gruzijos virkite be mėsos arba iš anksto paruošto ir įtempto avienos sultinio. Mėsos gabaliukai dedami į dubenėlį, paskui pilami skystu turiniu. Pasiruošimas sriuba taip: 3 dideli svogūnai turėtų pjaustyti ir troškinys svieste iki auksinės rudos spalvos. Padarykite tai padaže, kurioje patiekalas bus virinamas toliau. Tada įpilama pusantro lito verdančio vandens ar sultinio. Leisk pagrindą virti. Kitas gruzinų receptas "harcho" rodo, kad įvedamas pagrindinis produktas - vermišeliai arba ryžiai. Jei sriuba verdama su miežių, pageidautina prieš mirkymas naktį, kad jis pasiekė greičiau prieinamumą. Po 20 minučių vėliau pateikiami patiekalas prieskoniai - kalendros, petražolės (smulkiai plakti), grūstuvėje ar rastorty pro spadefoot česnako, aštriosios paprikos (žemės ar trintų melenko capsicum), specialių prieskonių (suneli). Naujausi (vadinamas apynių-suneli) dedami, jei jūs laikytis receptą charčio sriuba gruzinų. Ir, žinoma, patiekalas yra sūdytas pagal skonį. Ir vis dar padalijama į mažus skiltelės lavos, tik rūgštus. Jei to nėra, galite jį pakeisti, įdėdami 50-100 gramų pomidorų pastos.

Po 10-15 minučių po to panas gali būtipašalinti iš šilumos. Padėkite sriubai stovėti po dangteliu penkias minutes, tada galite užpilti ant plokštelių. Kai patiekę, pabarstykite kapotų žolelių. Į patiekalo, į charčio sriuba receptas gruzinų reikalauja, kad tokios sudedamosios dalys: svogūnai - 250-300 gramų, naftos - 45-50 g, pomidorų - 50-100 g ryžių šiek tiek mažiau nei stiklo arba vermišėliais - 1 puodelis. Kiti komponentai pagal skonį.

Harcho su riešutais

Kai jūs įvaldysite klasikinę versiją, galėsitepradėti studijuoti kitą, originalesnį. Kaip jums patiko riešutų sriuba-hargas gruzinų kalba? Receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesnis, tačiau jis taip pat yra gana prieinamas. Komponentai: svogūnų - 250 g (kai kurie dideli vadovai ar vidutinės vertės), sviestas - 60-70 gramų gliaudytų graikinių riešutų - 100-120 gramų, pomidorai - 450-500 gramų, kalendros - 3-4 šakos, ryžių - 100 gramų , česnakai, žolės, prieskoniai, druska - visi pagal skonį.

Iš pradžių sviestas supjaustomas ir supilamas į keptuvę. Tik negalima pamiršti trukdyti, kad neatsirastų. Nutraukite riešutus, česnaką, kalendrų, paprikos, sumaišykite viską. Įpilkite karšto vandens (sultinio), apie 7-8 stiklines. Dar kartą sumaišykite ir supilkite į padažą su svogūnais. Supilkite ryžius (arba plonus makaronus, vermišelius), įpilkite druskos ir supilkite į vidutinę karštą. Pomidorai patiekiami verdančiu vandeniu, iš jų pašalinamos odos. Menkė turi būti smulkiai pjaustyta, fumiguota ir sutrinta bulvių koše. Apskritai pomidorai yra plačiai naudojami Gruzijos virtuvėje.

Receptai sriuba-kharco, nesvarbu, kokie jie buvobūtinai įtraukite šį ingredientą. Taigi, pomidorų tyrę reikia atskirti troškinti, kol skystas skystis išgarins, tada įdėkite į sriubą. Leiskite viską išvirti, tada pridėkite petražolių ir cilindro ir nuimkite ugnį - indas yra paruoštas. Pabandykite - jei nėra pakankamai ašaros, supilkite žemuosius pipirai, druska. Jūs galite patiekti sriubą su grietine ir kepta duona.

Malonu apeiti!