Saldi iš kalmarų
Kalmarai yra saugiausias maisto produktasvyras, jei mes atsižvelgsime į visus jūrinio gyvenimo atstovus, be to, jie turtingi amino rūgštimis ir fosforu. Pagal aktyvių biologinių medžiagų skaičių ir jų sudėtį jų mėsa turi tam tikrų pranašumų prieš labiau pažįstamą žinduolių mėsą. Daug kalmarų mėsoje yra lizino ir arginino, todėl jis yra pageidaujama kūdikių maisto dalis. Todėl kalmarų salotos gali būti saugiai įtrauktos į jo šeimos meniu.
Mėsos kalmarai neturi riebalų, yra ypatingi,gana originalus skonis, ir gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Kalmarai gali būti įdaryti ir virti sriubos su "dalyvavimu", galite paruošti kalmarų salotos su daržovėmis ir skanius maistą sumuštiniams.
Reguliarus valgymas su kalmaraisprisideda prie cholesterolio normalizavimo, t. y. jie turi antisklerozinį poveikį. Sudėtyje yra kalmarų taurino mėsos, veikia kaip kraujospūdžio reguliatorius, skatina kraujagyslių susiaurėjimą ir padeda kraujyje mažinti neutralių riebalų kiekį.
100 gramų kalmarų yra 18,0 gramųbaltymai, 2,2 g riebalų, 2,0 g angliavandenių. Kalorijų kiekis yra 100 kcal. Be to, kalmarų mėsoje yra 1,51 gramo polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 ir 0,04 gramų polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-6. Turtingas šių moliuskų mėsa su vitaminais B6, PP, C, taip pat fosforu, variu, geležimi ir jodu. Kalmarų salotos - labiausiai skanus "balzamas" širdžiai, nes juose yra daug kalio, būtino normaliam visų žmogaus kūno raumenų veikimui, įskaitant širdies raumenis. Be to, kalis skatina aktyvų skysčių perteklių paskirstymą, tokiu būdu išvengiant kraujospūdžio šuolių ir edemos atsiradimo.
Labiausiai skanūs kalmarų salotos
Sudėtis: 800-900 gramų virtų kalmarų, 5 kiaušiniai, 100-150 gramų raudonųjų ikrų, 240 g krabų mėsos, majonezas.
Kiaušiniai virinama, dalijami į baltymus ir trynius,pirmasis - supjaustytas juostomis, antrasis - valyti šaldytuve. Supjaustyti virtus kalmarų žiedus, krabų mėsą - plonus šiaudus ir prijungti prie baltymų. Po to mišinį sumaišykite su majonezu ir sumaišykite.
Kalmarai su lydyto sūrio
Ingredientai: 300 g kalmarų mėsos, kiaušinių, du, trys lydyto sūrio, majonezo, 2 skiltelės česnako ir žolelių.
Skerdenos skumbrės nuplauti, išvalyti iš filmų irpašalinti vidines dalis. Virkite 2 minutes verdančiu sūdytu vandeniu, ištraukite, kad išdžiūtų, šaldytų ir supjaustytų. Įpilkite paruoštų česnakų, kapotų kiaušinių ir lakuoto sūrio, sezono su majonezu, sumaišykite.
Saldi iš kalmarų "Sachalinas"
Sudedamosios dalys: 1 kg kalmarų mėsos, česnako, svogūno, vienos morkos, juodųjų pipirų, majonezo, druskos.
Kalmarų mėsa ir virkite mažą pjaustymą. Nuplaukite išplautą morką ant kepsnio, švelninkite česnaką ir svogūną, tegul česnakai praeina per niežtinčią, smulkiai supjaustytą svogūną. Sumaišykite kalmarų, morkų, svogūnų, česnako, pipirų, druskos, sezono su majonezu ir sumaišykite.
Vinaigrette su kalmaru.
Ingredientai: keturių kalmarų mėsa, 4 bulvės, 2 runkeliai, 2 morkos, sūdyti agurkai, 4 šaukštai. šaukštai daržovių aliejaus, 2 galvijų svogūnai, juodieji pipirai, krapai.
Nuplaukite uogienes, virkite ir šaldykite. Morkos, runkeliai ir bulvės išplaunamos, virinamos, atvėsinamos ir supjaustomos į kubelius. Agurkus ir svogūnus supjaustykite daržovėms. Skaldykite skiltelės per juosteles ir pridėkite prie daržovių. Sumaišykite viską, pabarstykite pipirais, druska ir sekite aliejumi.
Renkantis kalmarą geriausia sustabdytipasirinkimas mažų skerdenų. Prieš ruošdami kalmarų karkasą reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti. Siekiant supaprastinti pašalinti odą nuo kalmarai procesą, jie turi būti panardintas po kelių minučių karšto, bet ne verdančio vandens. Prie šių galvakojų mėsos tapo minkštas ir švelnus, kad skerdena turi būti nuleista į verdantį vandenį 8-10 minučių, tiesiog, šį kartą bus pakankamai, kad juos paruošti.
Šviežios kalmarų skerdenos gali būti saugomos paprasčiausiaišaldytuvas, be užšalimo, daugiausia porą dienų. Šaldytuve kalmarai laikomi iki keturių mėnesių, po užšaldymo jų mėsa tampa dar minkštesnė ir labiau subalansuota.
