Vaisiai iš razinų: virimo receptas namuose

Kai tik žmonės nepasakė šios populiariosgėrimas - skystas ugnis, išlydytas auksas. Jie sako, kad tas, kuris bent vieną kartą paragavo tikrą vyną iš razinų, niekada nepamiršiu jo skonio ir aromato. Ir tai gali būti ne tik pirkimo gėrimas. Savo viduje labai lengva gaminti naminį vyną iš razinų.

Istorija

Pirmasis vynas buvo padarytas Egipte, ten jis buvopirmą kartą vynuoges. Jis buvo naudojamas tik švenčių dienomis. Gėrimų iš džiovintų vynuogių istorija prasideda viduramžiais. Beveik niekas nepamena savo gamybos technologijos išvaizdos. Yra tik keletas legendų. Šiuolaikiniame pasaulyje vyno gamintojai iš anksto vynuoges. Naudokite šiaudams ar specialiems plastikiniams padėklams. Apie 6 mėn. Vynuogės guli. Toks ilgalaikis reikalingas drėgmės pašalinimui ir cukraus koncentracijos didinimui.

Kaip pasirinkti razinus

Žaliavų pasirinkimas yra labai svarbus vyno gamybai. Pagrindinis komponentas yra razinos. Dabar beveik visi džiovinti vaisiai yra perdirbami siekiant sunaikinti skirtingus mikrobus ir pratęsti jų tinkamumo laiką. Kai kurios cheminės medžiagos gali būti pavojingos žmonių sveikatai. Kaip tada pasirinkti gerą raziną?

• pirkti iš patikimų pardavėjų ar pažįstamų;
• nusipirk visa maži šaknys ir virkite iš kiekvienos rūgštys.

Geras rozinas šaukia labai aktyviai, neturi nemalonių kvapų. Kvapas turėtų būti panašus į giros, bet su alkoholio užrašu.

Sourdough

Nuo jo paruošimo priklauso klasikinio recepto kokybė. Vyno iš rozinių pradininkas yra paruoštas tiesiog. Taigi, ko reikia:

- 100 g razinos;

- 25 gramai cukraus;

- 50 ml šilto vandens.

Razinus galima malti mėsmaliu arbamaišytuvu ir įdėkite į stiklinę indą, pavyzdžiui, stiklinę. Tada supilkite cukrų ir supilkite šiltu vandeniu. Maišykite, kol jis visiškai ištirps ir padėkite jį 4 dienas šiltoje vietoje. Po kurio laiko razinų vynas yra paruoštas naudoti. Šiam kiekiui pakanka 3 litrus puikios gėrimo.

Vynas iš razinų be cukraus

Kaip tinkamai paruošti vyną iš razinosnamų receptas yra klasikinis? Tiesą sakant, tai gana paprasta. Kadangi kostiumai jau yra pakankamai cukraus, tai daroma be jo. Nepaisant didelių pagrindinio ingrediento išlaidų, gėrimas pasirodo biudžetu.

Taigi, norint pagaminti vyną iš razinų be cukraus, jums reikia:

• Razinai pasirinko - 500 gramų.
• Vanduo - 2,5 litro.
• Paruoštas starteris iš razinų - 250 ml.

Šiam kiekiui pakanka 2 litrus vyno. Virimo procesas:

1. Mes pašaliname razinus iš šiukšlių, šakelių. Išleisti sugadinti vaisiai. Gerai nuplaukite. Užpildykite šiltu, nevalytu vandeniu 2-3 valandas iki pilno patinimosi.
2. Tuomet raziniu sumaltą maišytuvą arba mėsmalę. mes įdedame į butelį. Pirma, užpilkite vandenį, kuriame vaisiai susipurkšdavo, tada likusį kiekį. Mes pridedame raugą. Uždenkite kaklo marlę ir palikite šiltoje vietoje apie tris dienas. Per šį laiką keletą kartų reikia purtyti butelį.
3. Kai jis paėmė tris dienas ir fermentuotas misa gerai ant kaklo mūvėti gumines pirštines ar vandens antspaudu. Ir palikti gėrimas porą mėnesių.
4. Jei skystis tampa šviesus ir nuosėdos nukrito iki dugno, mes labai gerai jį sujungiame.
5. Įpilame į naują buteliuką ir palikite jį tyliam fermentavimui tamsioje ir šaltoje vietoje apie 2,5 mėnesius. Kai nuosėdos vėl patenka, reikia išpilti.
6. Pasibaigus reikiamu laiku razinų vyno pabaigoje supilkite į butelius.

Vidutiniškai jo amžius yra 6 mėnesiai. Laikui bėgant, jis tampa tik skanu.

Vyno paruošimas iš razinų ir ryžių

Šis receptas yra labai įdomus. Palyginus su razinomis ir ryžiais, galite keisti gėrimo skonį ir gaivumą. Vynas yra lengvas, beveik skaidrus, malonaus aromato, bet gana stiprus.

Taigi, ką reikės padaryti, kad vynas iš razinos būtų namuose? Receptas:

• ryžiai - 500 g;
• razinos - 250 gramų;
• cukrus - 800 g;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis;
• vanduo - 2 litrai;
• razinų raugo - 250 ml, gali būti pakeistas vyno mielių, į 2 gramai sumą.

Virimo procesas:

1. Virkite cukraus sirupą, naudokite 1,5 litro vandens ir citrinų rūgšties žiupsnelis. Tada mes atvėsime.
2. Ryžiai užmiega į stiklinę indą, supilama į sirupą ir paliekama šiluma 24 valandas.
3. Įtraukite razinų, vandens (500 ml) ir raugo. Mes padengiame kaklo marlę ir paliekame šilumą 2 dienas.
4. Mes įdėjome pirštinę arba hidraulinę užraktą. Mes pašaliname 5 savaites.
5. Kai ingredientai nusėda iki apačios, filtruojame gėrimą ir supilkite jį į kitą butelį.
6. Mes paliekame tamsioje ir vėsioje vietoje, kol vynas tampa skaidrus.
7. Po maždaug 1,5 mėnesio jis gali būti išpilstytas į butelius ir laikomas apie tris.

Vynas iš razinų recepto su cukrumi

Norint pagaminti gėrą, jums reikės:

• cukrus - 300 g;
• razinos saldus - 1 kg;
• vanduo (nevirti) - 2,5 litro.

Paimkite pasirinktus razinus ir nuplaukite. Virkite sirupą iš vandens ir cukraus. Razinos įdėti į stiklinį indelį ir užpilti. Mes paliekame šiltoje vietoje 2 savaites. Mes sumaišome vieną kartą per dieną. Kai razinos patins, minkykite tiesiai į stiklinę ir pripilkite vandens, jei reikia. Laukiame, kol ingredientai įsikurs į apačią, o fermentacijos procesas pasibaigs. Skystis išpilstomas į butelius ir paliekamas tamsioje vietoje 3 mėnesius. Po to galėsite paragauti skaniausio vyno.

Paslaptys

Paruošimas, laikymas, tinkamas išsipūtimas akiniais - vynas iš razinų reikalauja, kad visa tai žinotų. Yra keletas paslapčių mėgėjams šio neįtikėtino gėrimo.

Norėdami padidinti vyno stiprumą, pridėkite cukraus fermentacijos metu. Padarykite 1-3 kartus per visą kepimo laiką. Vidutiniškai 15 gramų cukraus prideda vieną stiprumo laipsnį.

Norėdami vynui suteikti daugiau rožinio atspalvio, galite pridėti šiek tiek elnių, mėlynių ar gervuogių. Bet svarbiausias dalykas yra neperduoti: 5 litrai vyno - 100 gramų uogų.

Norėdami šiek tiek atvėsti gėrimą į stiklinę, įdėkite ne ledą, o užšalusias vynuoges.

Taigi, kai pilamasis butelis nešildomas rankomis, jis suvyniotas su rankšluosčiu.

Geriau laikykite vyną rūsyje arba bet kurioje tamsoje ir vėsioje vietoje. Laikui bėgant, jis tampa kvepia ir skanesnis.

Kai norėtumėte svečius gydyti vynu, jie pirmą kartą užpilkite stiklinę gana šiek tiek, kad galėtumėte išgirsti.

Apie razinų naudą

Jos savybės yra unikalios. Razinos pagerina nervų sistemą, gerina nuotaiką, gerina miegą. Ji turi optimalų riebalų ir baltymų santykį su žmogaus kūnu. Su juo jie praranda svorį ir priauga svorio. Tai labai naudinga nėščioms ir žindančioms moterims. Sumaišykite razinas su riešutais - šis mišinys padidins žindymą.

Be to, jie gali gydyti anemiją dėl didelėsgeležies kiekis. Geriausi ir naudingiausi džiovinti vaisiai, sudėtyje esantys razinos yra ne mažesnės nei šviežios vynuogės. Ypač tai naudinga širdžiai, nes jos naudojimas maiste stiprina širdies raumenį. Vienintelis minusas yra kalorinė vertė, tai yra 300 Kcal 100 gramų.

Kaip taisyklingai supilti vyną

Šis gėrimas suteikia daug ritualų iretiketo taisyklės. Prieš patiekiant buteliuko kaklą nuvalykite sausu rankšluosčiu. Tada jie ruošiasi akinius. Įsitikinkite, kad jie yra visiškai švarūs. Įpilkite vyno, laikydami buteliuką abiem rankomis į stiklinę, stovėdami ant stalo, užpilkite 120 ml. Toks žingsnis geriausiu metu leis gerti.

Vynas - tai neįtikėtinas gėrimaspopuliarumas daugelyje šalių. Pagaminta savo rankomis namuose, taps tinkama tvirtovė, skonis ir aromatas. Dėl bet kurios atostogos bus galima gauti butelį vyno iš razinų ir nustebinti svečius. Be to, naminis vynas yra daug naudingesnis nei įsigytas vynas.