Esame pripratę prie to, kad tikrasis vynas gaminamas tik iš vynuogių. Tačiau namuose galite pagaminti skanų gėrimą iš beveik visų uogų. Pavyzdžiui, iš braškių.
Virimo technologija: 1 etapas
Pirmą kartą vynuogės ištemptas ir ištemptasmedinės statinės. Tose pačiose talpyklose turėtų būti pagamintas vynuogių iš braškių. Pirmuoju atveju litrų barelis tinka 5-6 kartoms. Tada, kai tobulinate technologiją, galite gaminti gėrimus dideliais kiekiais. Iš pradžių išmėginkite šias proporcijas: uogas - nuo pusantro iki dviejų kg; vanduo - 1 litras; cukrus - nuo 300 g iki 1 kg. Tačiau, norint, kad vynuogių iš braškių "žaisčiau greičiau" ir anksčiau fermentacijos procesai pasibaigė, geriau įdėti cukrų į du recepcijas. Natūralu, kad vyno gamyba pradedama gaminant uogas. Jas reikia surūšiuoti, nuplauti. Kiaulės turėtų būti atidėtos taip, kad galutinis produktas nebūtų nemalonus poskonis. Tada keptuvėje uogos sumaišomos su šaukštu ar stupa, į juos įpilamas cukraus sirupas, ir būsimas fermentuotas vynas iš braškių. Keg uždarykite, bet kiekvieną dieną sumaišykite daug masės, kad viršutinis sluoksnis nebūtų peroksiduotas, o pati sultys nekyla actu. Temperatūra, per kurią procesas geriausiai taps, neturi viršyti +20. Fermentacija yra gana audringa. Jei krosnyje nėra pakankamai laisvos vietos, esant dujų slėgiui, vynuogių iš braškių bus išmesti kamštelius ir išsiplečia.
Virimo technologija: 2 etapas
Pirmasis ekspozicijos laikotarpis yra apie savaitę. Po to sultys turi būti išleidžiamos į butelius ar stiklainius. Javų masės gali būti ištrauktos ir sumaišomos su jau išdžiūvusiomis sultomis. Jei norite, pridėkite daugiau cukraus. Tiesiog nepamirškite, kad tokie naminiai braškiniai vynai bus stiprūs (iki 18 laipsnių). Buteliuose vynas vis dar "žaisti", o gerti dar nėra rekomenduojamas. Kadangi fermentacija yra visiškai pasukama, nepridėkite skysčio prie kraštų. A uždarymo kištukai, atidžiai padaryti "ventiliacinis": kiekvieną mėgintuvėlį gręžimo įterpti kaučiuko vamzdžiai, kuris mažesnės laisvieji galai į laivų su vandeniu. Tada anglies dvideginis išeis laisvai ir niekas neapsaugo galutinio sulčių konversijos į vyną. Kada tu gali gerti? Braškių vynas, kurio receptas pateikiamas straipsnyje, bus paruoštas per pusantinį mėnesį. Nustatykite, ar gali būti produkto spalva ir būklė: jis tampa skaidrus, nuosėdos nusėda iki apačios.
Virimo technologija: 3 etapas
Paskutiniame etape gėrimas vėl filtruojamas,išpilstyta į butelius ir tankiai užsikimšusi. Jaunasis vynas yra pasirengęs. Tiesa, geriau laikinai atidėti jo skonį: kaip kilnus vynuogių gėrimas, braškės taip pat reikalauja senėjimo. Tai trunka pusantro mėnesio: vynas atrodo "subrendęs", įgavęs skonį ir skonį. Tiesa, jis nebuvo saugomas ilgiau nei metus, todėl geriau jį gerti iki šio laikotarpio pabaigos. Sandėliavimo temperatūra yra nuo 10 iki 15 laipsnių. Tai geriausia tai padaryti šaldytuve.
Vartojimo kultūra
Geriamojo vyno iš braškių rekomenduojama kambario temperatūroje. Galite pridėti šiek tiek cinamono ar vanilės. Išgerkite gėrimą, desertus, vaisius, ledus ir kitus saldumynus.
