Kiek valgyti grybus, kad jie būtų kvapnūs.

Naudingos produkto savybės, tokios kaip grybai,žinomas nuo seniausių laikų. Jie yra tik mikroelementų sandara, tiesiogiai absorbuojanti dirvožemį. Kalbant apie baltymų kiekį, grybelinis kūnas dažniausiai yra augalinių maisto produktų dalis ir artėja prie jautienos. Tačiau grybose nėra jokio riebalų gramo, todėl jie yra vertingi dietos komponentai tiems, kurie nori išlaikyti savo svorį. Grybų įvairovė yra daug, tačiau labiausiai žinomi ir paplitę visame pasaulyje yra šampano grybai. Prancūzijos, kuri pirmą kartą įvertino jos subtilų skonį, pavadinimas buvo skirtas šiai delikatesei. Grybai, kaip ir bet kokia gamtos dovana, yra sezoninis produktas, todėl dešimtmečius jie auginami dirbtiniuose dirvose, todėl ištisus metus galite susipažinti su šviežiais grybais iš grybų. Špagarai yra universalūs grybai, tinkami kepti, mėsos gamybai, sriuboms ir net salotoms.

Siekiant maksimaliai apsaugoti visusnaudingos medžiagos grybų ir aukštų skonio savybių, jie turi sugebėti tinkamai paruošti. Kalbant apie pievagrybius, tokie grybai turi vieną būdingą bruožą, kurį naudinga žinoti, kad visiškai išsaugotumėte savo unikalų skonį. Faktas yra tas, kad jiems būdingas ypatingas skonio savitasis baltymų junginys, priklausantis albuminų klasei. Šis subtilus baltymas lengvai patenka į vandenį ir ilgėja virimo metu. Todėl grybus ilgai nereikia įmirkyti, jie neturi jokių kartų ar nuodingų medžiagų. Prieš ruošdami juos, gerai nuplaukite šalto vandens srove. Kalbant apie virinimą, tuomet klausiate "Ar apskritai norite gaminti grybus?" Pastaraisiais metais prasidėjo visos kulinarinės diskusijos. Kai kurie sako, kad česnakai turi būti virti, kiti sako, kad tokio poreikio nėra. Atsižvelgiant į visus niuansus, galite padaryti išvadą, kad visi tie patys grybai turėtų būti virti. Augalinis baltymas, kuris yra grybų dalis, yra sunku virškinti baltymą (tai turbūt yra jo vienintelis trūkumas), o preliminarus virinimas skatina jo perėjimą į lengviau virškinamąją formą. Apie tai, kiek valgyti grybus, taip pat yra skirtingų nuomonių. Šiuolaikinis mitybos mokslas rekomenduoja verdantį grybą per 3-5 minutes, anksčiau supjaustytas į dvi dalis, jei grybai yra dideli. To pakanka, kad padidintumėte jų maistinę vertę, tuo pat metu kvepiantys albuminai neturės laiko suskaidyti. Bet šį kartą, kiek valgyti grybus, rekomenduojama tik grybams, auginamiems specialiose dirbtiniuose dirvožemiuose. Kalbant apie laukinių grybų, surinktų sezono metu, čia atsakymas į klausimą "kiek valgyti grybus?" Ar tai: maisto ruošimo laikas turėtų būti padidintas iki 7-10 minučių. Nesvarbu, ar miške ar ant pievų surinkti grybai yra daugiau taninų ir nepageidaujamų priemaišų iš dirvožemio, kurie pašalinami ilgiau verdant. Be to, laukiniai grybai daro kvapnius. Kartais tarybose apie tai, kiek valgyti grybus, pateikiamos rekomendacijos, kad pirmasis vanduo po penkių minukų virimo turėtų būti nusausintas ir paruoštas gėlynuose vandenyse 10-15 minučių. Tai pasakytina ir apie kitas grybų rūšis, bet ne už pievagrybius, kurie tokio virškinimo proceso metu praranda savo skonį. Pakankamai užsidega viename vandenyje keletą minučių už pievagrybių. Jei šeimininkė planuoja gaminti grybų sriubą, tada kiek valgyti grybus, ji turėtų apskaičiuoti pati. Geriausia, paruoštus grybus pirmiausia užvirkite reikiamą laiką, tada išimkite, o gautame grybų sultinyje paruoškite sriubą. Grybai pridedami ateityje prieš pat valgio pabaigą.