Kaip virti kepenis Stroganovo stiliumi. Receptas yra klasikinis ir ne tik

Populiariausias šalutinių produktų patiekalas yrakepenys yra Stroganoff stiliaus. Receptas žinomas ilgą laiką. Kiekvienoje šeimoje tokia kulinarinė kūryba yra tradicinė. Bet galbūt yra ir mažų paslapčių, kurios perduodamos iš kartos į kartą. Kaip virti kepenis Stroganovo stiliumi? Receptas tinka jautienos, kiaulienos ir ėrienos kepenims. Virimo technologija iš to nepakeičia.

Jautienos kepenys virtos Stroganovo stiliumikaip nurodyta toliau. Na, jis plaunamas ir išvalytas nuo didelių kanalų. Tada galite lengvai išmesti kepenis, naudodami peilio galą. Iš jo pašaliname plėvelę. Dabar jūs turite kepti miltus kepti keptuvėje be riebalų. Mes įsitikinę, kad miltai nesikeičia spalvos. Tada, kai jis atšaldomas, įpilkite šiek tiek sultinio ir gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais ir šiek tiek kepti augaliniame aliejuje, kol jis tampa skaidrus.
Kitas, jums reikia išvirti grietinę ir sujungtisusmulkinti miltai ir kepti svogūnai. Šis mišinys turėtų būti virinamas maždaug 5 minutes. Dabar nupjaukite kepenis plonais ilgais barais. Šis pjovimas laikomas klasikiniu šio recepto. Įpilkite druskos ir pipirų. Tada užkepkite kepenis ant keptuvės, prieš tai pašildytą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Skrudinkite gabalus, kol pasirodys ruda gūžis. Kai kepiate, reikia tarpo tarp vienetų. Jei yra daug kepenų, tada kepkite ją dalimis. Po to įpilkite šiek tiek pomidorų pastos ir gerai sumaišykite. Sumaišykite kepenis su svogūnu ir miltų mišiniu grietine ir leiskite indą virti. Už vieną kilogramą jautienos kepenų mums reikia apie 300 g grietinės ir tiek sultinio, 30 g miltų ir 60 g pomidorų pastos. Pridėkite likusius ingredientus pagal skonį ir, jei pageidaujate. Taip galite kepti kepenims Stroganovo stiliumi.

Receptas gali būti papildytas ir pakeistas. Kiekviena šeimininkė daro savo koregavimus ir, galbūt, daro ją originalesnę. Tačiau klasikinis šio patiekalo kepimo variantas lieka nepakitęs.

Galite gaminti dietinę kepenėlęStroganovo stiliumi. Receptas skirtas naudoti kiaulių kepenyse, tačiau galite vartoti bet kokį. Tai užtruks maždaug 600-700 gramų kepenų. Jums reikia gerai nuplauti ir pašalinti plėvelę. Tada supjaustykite jį ilgomis plokštelėmis. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, o trijų morkų - didelėje keptuvėje. Po to kepkite svogūną, kol jis bus skaidrus. Įsitikinkite, kad spalva nesikeičia. Į keptuvę įpilkite kepenų ir palaukite, kol ji bus ruda. Jei naudojate neklijuotą keptuvę, negalima pridėti aliejaus kepdami ingredientų.

Dabar keptuvėje reikia išpilti šiek tiek vandens irkeletą valandų gesinti kepenis su svogūnais. Tada pridėkite tarkuotą morką ir apie 300 ml jogurto be priedų. Visą gerai sumaišykite ir palikite 30 minučių nusiprausti po dangčiu. Taip galite kepti kepenims strogano stiliumi.

Kepenų paruošimo receptas taip pat gali būti vartojamas. Svarbiausia, kad pasirodė minkšta ir sultinga. Siūlau virti kepenis kaimišku būdu. Norėdami tai padaryti, iškirpkite kepenų sluoksnius ir šiek tiek atstumkite. Įpilkite druskos ir pipirų. Tada kiekvienas gabalas yra kepamas miltais ir kepamas augaliniame aliejuje, kad būtų gražus pluta. Dabar kepkite svogūnus supjaustyti pusiau žiedais. Skrudinkite svogūnus į dubenį. Mes įdėjome kepenis. Dabar paimkite 10 kiaušinių ir šiek tiek kepkite jų. Pridėkite prie jų pieno ir vėl juos išmuškite. Be to, mes pridėsime šiek tiek druskos. Šis mišinys užpildomas forma. Mes įdedame indą orkaitėje, kurią mes iš anksto pašildome. Kepkite, kol kepenys bus visiškai paruoštos. Valymo laikas yra apie 30 minučių.

Kepenys yra produktas, iš kurio galite paruošti daug originalių ir tradicinių patiekalų.