Balis su mėsa ir bulvėmis: nuoseklus receptas su nuotrauka

Šiandien mes norime jums papasakoti apie tai, kaip tinkamai paruošti balzamą su mėsa ir bulvėmis. Šis žingsnis po žingsnio šio žinomo tatarų patiekalo receptas su išsamiais aprašymais ir nuotraukomis yra šiame straipsnyje.

Zur Balish

Šis didelis uždaras pyragas tradiciškai laikomasnacionalinis šventinis patiekalas. Tačiau totorių namų šeimininkės jį paruošia darbo dienomis svečiams ar jų šeimoms. Skanūs pyragaičiai gali pakeisti visą vakarienę, malonią vakarienę ar pusryčius. Perskaitykite, kaip paruošti Zur Balish su mėsa ir bulvėmis. Receptas yra toks:

• Pirmiausia ruošiame tešlą. Norėdami tai padaryti, į gilią dubenį supilkite vieną stiklinę rūgštojo pieno, įpilkite 100 g sviesto, 100 g saulėgrąžų rafinuotų aliejų, vieną kiaušinį ir miltus (pakankamai, kad pagamintumėte elastingą tešlą). Sumaišykite pyrago pagrindą, padėkite į vienkartinę, padėkite ant stalo ir padengkite dubeniu. Tešla turėtų likti pusę valandos.
• Paruošti užpildą, supjaustytas bulves irMėsa (ėriena, jautiena, vištiena arba kalakutiena) supjaustoma į kubą. Svogūnai sumalami peiliu ir sumaišomi su likusiais ingredientais. Nepamirškite užpilti druskos ir laikyti jį su žemės pipirais.
• Tešlą padalinkite į dvi dalis. Dauguma ritinėlio į ratą ir įdėti į keptuvę. Ruošinys turi gerai priglundyti prie indų apačios ir šonų, o jo kraštai kabo 10-15 centimetrų.
• Išdėstykite užpildą ir perforuokite tešlos kraštus arčiau centro, palikdami apvalią anga viduryje.
• Išskleiskite antrąją tešlos dalį, padėkite ją centre ir prijunkite kraštus prie pagrindo. Kad tai padarytumėte, juos apsaugokite kartu su "pigtailiu". Dangtelio centre įdėkite nedidelę tešlos kolą.
• Padėkite balzą į pašildytą orkaitę ir dešimt minučių virkite maksimaliu šilumos kiekiu. Po to šilumą reikia nuleisti ir palikti pyragą orkaitėje dvi ar tris valandas.

Kai jus informuos šviežių keptų produktų aromataspasirengimas balisha, jis turėtų būti, pašalinti bollocks ir patikrinti užpildymo pasirengimą. Jei bulvės vis dar žalias, pridėti puodelį verdančio vandens į torto, padengti skylę koloboks ir iš naujo į orkaitėje pyragą. Kai balzamas yra paruoštas, leiskite jam stovėti orkaitėje, tada nupjaukite dangtį peiliu ir patiekite prie stalo.

Vak Balish su mėsa ir bulvėmis. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Šios skanios kepyklos pavadinimas gali būti išverstas iš totorių kaip "mažasis pyragas". Perskaitykite, kaip paruošti violetinį skonį su mėsa ir bulvėmis kefyruose:

• Mėsa tešlą iš vieno kiaušinio, vieno stiklomažai riebalų kefyras, 100 g minkšto sviesto, 100 g saulėgrąžų aliejaus (bekvapiai) ir druska. Galų gale įdėti tiek miltų, kad minkšta ir tešla tešla. Gatavus gaminius, leiskite pailsėti po dubeniu ir užpildykite save.
• Labai supjaustykite mėsą, supjaustytas bulves ir svogūnusmažos kauliukai. Jei norite, galite pasiimti mėsos kepimo, o ne visos mėsos gabalėlį. Prieš kepimą į įdarą reikia įdėti druskos ir pipirų. Priešingu atveju bulvės duos sultis, o tešla bus sugadinta.
• Tešlą padalykite į rutulius (apie 80 gramų) ir išvyniokite iš jo ruošinius. Viduryje supjaustykite užpildą (apie 100 gramų) ir išmuškite tešlos kraštus į centrą, palikdami nedidelę skylę.
• Padėkite pintines ant kepimo lapo, padengto kepimo popieriumi, ir tada sutepkite juos augaliniu aliejumi arba kiaušine. Kepkite balzą orkaitėje 30-50 minučių, priklausomai nuo mėsos rūšies.

Gatavus kepinius galima patiekti su vištienos sultiniu ar karšta arbata.

Balis su mėsa ir bulvėmis daugybėje

Senovėje šis tradicinis patiekalas buvo paruoštaskrosnyje, tačiau šiuolaikinėje virtuvėje galime atlikti keletą šio subtilaus proceso pakeitimų. Kaip virti mėsą ir bulves multivarke? Žingsnis po žingsnio:

• Sumaišykite tankią tešlą nuo 500 g miltų, vieno kiaušinio, vieno stiklo kefyro, druskos ir 100 g sviesto.
• Užpilkite, supjaustykite septynių nuluptų kubąbulves, 500 g mėsos ir du svogūnai. Sulenkite paruoštus maisto produktus giluminiame lėkštelyje, sezonas su druska, pipirais pagal skonį ir sumaišykite. Perpylkite įdarą į keptuvę ir gaišinkite kartu, kol pusė virtos.
• Išpilstykite multivarko puodelį.
• Tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis. Didelė ištieskite ir įdėkite į daugiapakopę, paliekant kraštus laisvai pakabinti. Išdėstykite užpildą ir pataisykite kraštus.
• Ištraukite antrąją tešlos dalį, uždarykite ją su pyrago viduriu ir prijunkite prie kraštų. Dangtelyje padarykite keletą skylių su šakute.
• 90 minučių kepkite pyragą "kepimo" režimu. Po to, Balish turėtų būti pasuktas ir virkite dar 20 minučių.

Nuplaukite balzą su malta mėsa

Greitai virėjas skanus pyragai ir totorių įtikti savo artimuosius gali būti naudojami įdaras maltą mėsą. Kaip greitai mėsos ir bulvių skonį kepti? Tai padės išspręsti šią problemą:

• Paruoškite mielių tešlą pagal savo mėgstamą receptą arba nusipirkite jį parduotuvėje.
• Užpildyti, išvalyti ir išpjauti šešiasbulvytė. Trys lemputes supjaustykite maišytuvu. Sumaišykite produktus su malta mėsa (pakankamai 500 gramų). Druskinti ir įdėti paprikos.
• Tešlą padalinkite į mažus kamuoliukus ir iš jų išimkite apvalias ruošinius.
• Užpildykite kiekvieno rato centrą ir apsaugokite kraštus, paliekant mažą anga centre.

Kepkite pyragus į pašildytą orkaitę, tada karštą prie stalo patiekite su arbata.

Saldžios tešlos česnakai su vištiena

Jei nieko nebeturėjote to išbandyti, pabandykite paruošti mėsą su bulvėmis su mumis. Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

• Paruoškite neraugintą tešlą (pvz., Koldūnus), uždarykite ją plėvele ir palikite 20-30 minučių poilsiui.
• Užpildymui turėsime paimti vieną vištienos filą ir supjaustyti mėsą į didelius gabalėlius.
• Keturios svogūnų žievelės ir smulkiai pjaustykite. Dvi kilogramos nuluptų bulvių supjaustytų į kubą.
• Sumaišykite mėsą ir daržoves, druską, pipirus ir įdarykite lauro lapą.
• Iš tešlos formuokite du apvalius ruošinius ir surinkite didelį pyragą keptuvėje, kaip aprašyta aukščiau.

Paruoškite indą pusantros valandos įkaitintoje orkaitėje.

Kaip maitinti Zur Balish

Tai tik pusė verslo, kad keptuvę su mėsa ir bulvėmis krosnyje. Labai svarbu tinkamai suteikti svečiams. Todėl perskaitykite instrukcijas ir atlikite veiksmus:

• Kai balzamas yra pakankamai vėsus, išimkite jį iš orkaitės ir nukirpkite viršutinę dugną.
• Daiktai užpildyti ant plokštelių ir tarnauti prie stalo su "dangtelio" tortą.
• Šį patiekalą valgykite šakutėmis, padedant plisti.
• Užbaigus įdarą, turėtumėte padalinti labiausiai skanu - pyrago dugną, mirkytą sultinyje, riebalus ir sultis. Senais laikais ši dalis buvo traktuojama labiausiai gerbiamo svečio.

Išvada

Tikimės, kad jums patinka šienuostabūs totorių pyragaičiai. Nesijaudinkite eksperimentuoti su toppings ir kaip juos paruošti. Esame įsitikinę, kad jūsų artimieji bus malonu išbandyti įvairių rūšių kepimo būdus ir daugiau nei vieną kartą reikės priedų.