Skanūs žuvys kepsnose: kepimo paslaptys
Visos kepta žuvis - patiekalas suišraiškingas skonis ir įdomi struktūra, kuri ne tik turi masinantis aromatą, bet taip pat atrodo išvaizdi ir patrauklus. Todėl, siekiant parengti šį patiekalą, ir jūs galite bangų į šventinę vakarienę, ypač jei pasirinksite vieną iš tauriųjų veislių žuvų. Tačiau įprastos kasdieniame meniu, ši idėja yra labai gera - konkurso griežinėliai traškia plutele gali paversti įprastą šeimos vakarienę į tikrą šventę skonio.
Tinkama žuvis
Džiovinant geriausia virti filė. Puikiai tinka pangasius, pelengas, juodadėmės menkės, menkės, pollakai ir kitos veislės su nedideliu kaulų skaičiumi. Puikus pasirinkimas šventiniam meniu - lašiša, upėtakis, tunai.
Paslaptys sėkmingai išbarstyti
Yra daugybė įprastų alternatyvųduonos trupinius iš parduotuvės. Nebijokite eksperimentų, bandydami rasti geriausią receptą. Žuvis kepant gali būti paruoštas mangai, smulkintose skiltelėse, duonos trupinių ir miltų mišinyje. Norėdami, kad patiekalas atrodytų gražiau, į trupinius galite įdaryti smulkiai supjaustytą krapą. Paprikos ar ciberžolės patiekalas pagyvins spalvą.
Labai skanu pagaminti raudonųjų žuvų filė, supakuota aguonos, baltos arba juodos sezamo. Maistas pasirodo ne tik sultingas, bet ir atrodo neįprastas ir viliojantis.
Virimo procesas
Yra bendrieji principai, pagal kuriuos galite kepti žuvį kepant. Su nuotrauka pateikiamas receptas padės suprasti proceso išvaizdą.
Supjaustykite filė gabalais. Jie gali būti delno dydžio, su plonu dešra ar su dėžute. Paruoškite dubenį su sumuštais kiaušiniais, plokščią džiūvėsėlio duoną ir dar vieną konteinerį su miltais. Iš anksto supjaustykite žuvį miltais yra neprivaloma, tačiau šis žingsnis leidžia kiaušinius ir sausainius sumaišyti, kad mėsa būtų geresnė.
Įdėkite gabalėlius į kiaušinių mišinį, galite iš karto visi. Maišykite, tolygiai paskirstydami masę. Supilkite į džiūvėsienes, spaudžiant gabalėliais rankomis, kad kepimas būtų tankesnis. Įdėkite žuvį į pašildytą alyvą.
Kepkite mažiausiai 5 minutes kiekvienoje pusėje. Negalima iš karto pasukti gabalėlių keptuvėje, pluta turi "patraukti". Po kelių minučių galite lengvai pasukti gabalą, kuris pastaruoju metu prilipo prie apačios.
Naudingi patarimai
Filė gali būti apibarstyta citrinasultys, jis pridės skonio. Norėdami kepti žuvį kepant, pageidautina naudoti alyvuogių aliejų arba sviestą. Jei naudojate saulėgrąžas, pirmiausia darykite pirmenybę rafinuotam be kvapo. Namuose pasklido visi skoniai. Marinatas griežinėliai reikia po skrudinimo, arba leisti žuvis sultys, kurios tiesiog pamerkti trapumą.
Pamaitinkite prie stalo
Švelnios bulvių košė, kepta šaliaibulvės, keptos daržovės - puiki kompanija, kuria patiekiami žuvys. Jūs galite patiekti su grūdų puselėmis, pavyzdžiui, traškučiai ryžiai, pagardinti sviestu. Kruopas žuvis taip pat tinka makaronams. Pateikdami stalą, dėkokite dešrelėms mažuose dubenyse, kuriuose galite traukti traškius gabalėlius. Šviežiose žalumynuose ir sezoninėse daržovėse puikiai pabrėžiamas patiekalo skonis ir tekstūra.
