Pies su vyšnios. Receptai, patarimai virimui

Manoma, kad pyragai su vyšniomis - tradiciniaiRusų patiekalas. Jie paruošė ją skirtinguose socialiniuose sluoksniuose, pradedant karaliaus virėjais ir baigiant paprastais darbuotojais, valstiečiais. Vyšninė yra viena iš tų uogų, kurios idealiai tinka kepimui. Dėl savo rūgštaus ir saldaus skonio kepimui suteiks neįprasto skonio, taip pat suteiks sulčių, bet paruošti pyragai nebus paversti tešlos mazgais, bet, atvirkščiai, bus labai sultingi. Pirozhki su vyšnios gali būti virti žiemą ir vasarą. Uogas tiesiog reikia paruošti žiemai, būtent, išsaugoti, užšaldyti ir išdžiūti. Vasarą galite kepti pyrazių su vien tik iš šakos išaugintos vyšnios, o žiemą galite naudoti šaldytas uogas.

Pies su vyšnios. Klasikinis receptas

Bandymui:

• penki šimtai gramų просеиваемого miltų;
• pora kiaušinių;
• sviestas - penkiasdešimt gramų;
• trys šimtai mililitrų grietinėlės;
• švieži mielės vienas pakelis;
• penkiasdešimt gramų cukraus.
• už pildymas:
• penkis šimtus gramų vyšnių;
• cukrus;
• viena šaukštelis krakmolo.

Paruoškite šaukštą šiai mažai grietineišilumos, tuomet jose sumaišykite mieles ir cukrų, šiek tiek druskos ir šiek tiek miltų. Galutinio produkto nuoseklumas turėtų būti panašus į grietinę. Palikite pusvalandį pakilti. Nors omaras pakyla, mes šildome padaže esančiame sviestuke, padėkite į likusį kremą. Sviesto ir grietinėlės mišinyje įpilkite cukraus, druskos ir vištienos kiaušinių. Tada sumaišykite ir įdėkite pakilusią šaukštą, galų gale išleisime miltų liekanas ir mėsos tešlą. Palikite porą valandų, kad jį pasiimti. Vyšnios išvalomos iš sėklų, įpilkite cukraus ir palaukite, kol uogose bus suformuotos sultys, ty apie dvidešimt minučių. Susidariusios sultys nusausinamos, įpilama krakmolas, maišoma ir dar keliasdešimt minučių reikalaujama. Tada tešlą valcuoja dešra ir supjaustoma aštriais peiliukais į apskritimus. Šie ratai yra išvyniojami, o viduryje mes dedame įdarą, briaunos plūdo. Paruošti pusgaminiai paliekami keletą minučių kelti. Tada kiekvieną pyragą sumaišoma su muštu kiaušiniu ar lezonu, perpjaunama šakute ir įdedama į orkaitę, kol virti. Gatavus produktus, kad vėliau pyragas nebūtų pasenusios, sutepkite lydytu sviestu.

Pyra su vyšniu orkaitėje

Tešla:

• kremas - du šimtai gramų;
• šimtas dvidešimt gramų margarino;
• kepimo miltelių arbatinis šaukštelis;
• du šaukštus grietinės;
• vienas trečdalis stiklinio cukraus;
• miltai keturi šimtai gramų;
• vienas kiaušinis.

Užpildymas:

• trys šimtai gramų vyšnių;
• pusė šaukštai grietinės;
• du valgomieji šaukštai krakmolo;
• pusę stiklinės cukraus;
• Vanilinas (vienas pakelis) ir šiek tiek cukraus milteliai.

Kepimo tešla

Sumaišykite grietinėlės padažu su grietine, kiaušiniu ircukrus. Margarinas nuskendo ir pridėtas prie kremo, sumaišytas. Miltus reikia sumaišyti su tešlos kepimo milteliais ir pridėti prie likusios masės. Susmulkinkite tešlą ir palikite ją pailsėti.

Virti įdarai

Grietinė ir cukrus, krakmolas - sumaišytas homogenine masė. Pridėti vaniliną. Vyšnių kruopščiai nuplaukite ir naudokite specialų įrenginį kaulams pašalinti.

Iš bandymo mes gaminame mažus kamuoliukusišvyniokite juos ir padėkite jas į formas. Kepkite krosnyje, kol virti. Indų parengtį lemia tešlos auksinė spalva. Tada kiekvienoje formoje įdėkite keletą uogų, supilkite grietinės mišinį ir kepkite dar penkiolika minučių. Po kepimo pabarstykite produktą cukraus milteliais.

Pyragai su vyšnios iš mielių tešlos

• miltų miltų;
• pusė margarino pakelio;
• trys kiaušiniai;
• trys šaukštai sausų mielių;
• pusė litro pieno;
• vanilinas;
• stiklinė cukraus.

Pienas, pašildytas iki trisdešimt šešių laipsnių iružpildykite ją mielėmis. Leisk jiems stovėti dešimt minučių. Kiaušiniai supjausto putos su cukrumi ir prideda prie pieno. Margarinas suminkštinamas ir pridedamas prie pagrindinio mišinio, ten mes dedame vaniliną ir druskos šaukštelį. Į šį mišinį pridedame keturis stiklines miltų ir sumaišome, paruoštą mišinį padėkite į šiltą vietą penkiolika minučių. Tada pridėkite likusius miltus ir sumaišykite į homogenišką konsistenciją, sudėkite trisdešimt minučių šilumos. Paruošta tešla turėtų būti padalinta į rutulius ir supilama į plokščius pyragus. Už kiekvieną pyragą mes įdedame vyšnį ir apibarstome cukrumi, pataisome pyragėlių kraštus. Paukščiai dedami ant kepimo skardos, kuri turi būti alyvuota iš anksto. Tegul produktai yra atskirti, tada kiekvienas paviršius tepamas kiaušinio tryniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie trisdešimt minučių.