Iš kulinarijos užrašų knygutės: virimas namuose, obuolių sidro actas
Daugelis namų šeimininkių suvokia tik actąkaip prieskoniai, net neįtardami, kad tai yra sudėtingas produktas. Nepaisant to, tai yra gana dažnas klaidingas supratimas. Tai ypač pasakytina apie obuolių sidro actą, kuris yra tikras makro ir mikroelementų sandėlis, vitaminai, organinės rūgštys ir fermentai. Jis gali valyti kūną, pagerinti daugelio vidaus organų darbą. Žmonės, kurie kenčia nuo aukšto kraujo spaudimo, obuolių sidro actas padeda kovoti su liga. Jei bakterijos ir toksinai patenka į kūną maistu, šis nuostabus produktas sėkmingai neutralizuoja juos ir pagerina virškinimą.
Stebuklingos obuolių sidro acto savybėstaip pat naudojami kosmetologijoje. Dermatologai primygtinai rekomenduoja produktą kovoti su pleiskanomis, jaunatviškomis spuogomis ir gydyti seborėją. Daugelyje žinomų dietų naudojamas obuolių sidro actas, nes tai padeda atsikratyti papildomų svarų.
Dažnai gėrimas iš obuolių, kurie pradėjo fermentuoti,mėgėjams tiesiog išpilkite. Jie net neįtaria, kad iš tikrųjų jie pasirodė gydomojo vaisto. Todėl valgyti namie su obuolių sidro actu yra gana paprastas procesas. Nepaisant to, kai kurie įgūdžiai, ypač kantrybė, vis dar būtini. Paruoškite actą tik iš saldžiųjų obuolių. Saldesnis vaisius, alkoholio kiekis per misos yra didesnis, todėl daug lengviau formuoti acto rūgšties. Galų gale, iš tikrųjų, fermentuotos sultys iš obuolių ir obuolių sidro actas.
Alaus sidro acto paruošimas namuose
Jei namas buvo fermentuotas sidras, tadagauti produktą bus daug lengviau. Maždaug du mėnesiai ar du ant jūsų stalo bus nuostabus prieskonis ir ne tik. Išlaikytos oro bakterijos įtakoja alkoholį sidrą, paverčia jį actu.
Jei fermentinis sidras nerastas, jobūtina padaryti. Šis būdas kepti obuolių sidro actą taip pat nėra daug laiko. Vaisiai būtinai prinokę, netgi tai gali būti ir tie, kurie nukrito. Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais, tada jie turi būti susmulkinti į skiedinį į kevalą. Svoris perkeliamas į emaliuotus indus ir užpildomas cukrumi (už saldžių veislių kilograme obuolių eina 50 g smėlio, rūgštiniams - 100 g). Viskas užpilamas gana karštu vandeniu virš centimetro obuolių iki 4. Dabar talpa turi būti palikta šiltoje fermentacijos vietoje. Kad masė nepatektų į plutos, ji turi būti maišoma du kartus per dieną. Savaitę po to, kai du gautas skystis perduodamas per marlę, sulankstytą į kelis sluoksnius. Tada įpilama į kitą talpyklą, kad tęstų fermentacijos procesą, o ne iki 7 centimetrų viršaus. Ši sąlyga yra privaloma, nes eksploatacijos metu masė padidės ir pakils. Po dviejų savaičių namuose bus gaminamas obuolių sidro actas.
Jei pageidaujama, produktas gali būtiaromatize. Norėdami tai padaryti, naudokite česnaką, svogūną, imbierą ar kvepiančias žoles. Susiedami su marškiniais, jie nuleidžiami į acto buteliuką ir laikomi, kol gaunamas norimas skonis. Svarbiausia, kad nebūtų pernelyg sunku. Kai kurios žolelės sunaikina acto rūgštį, todėl produktas gali prarasti kokybę.
Sužinoję apie naudą ir būdus, kaip gauti produktą, virkite namuose, obuolių sidro actą taps pažįstama jums.
