Vasaros meniu: kepta baklažanai su pomidorais ir česnaku

Baklažanai - daržovių ryškiai spalvos ir būdingosskonis, atėmus vieną - gali būti šiek tiek skonio trauktinė, bet pašalinti kartumas yra ne problema, o tada iš jo pasirodyti labai skanus ir originalus maistą, kuri tiktų tiek šventinį stalą, bei kaip pagrindą ir junginį arba jo įvairių patiekalų komponentas.

Ypač skanūs kepami baklažanai, puikiai derinami su šviežiais pomidorais, ir visa kita, yra paruošti pakankamai greitai.

Aš siūlau savo užkandžių receptą "Kepti baklažanai su pomidorais ir česnaku".

Jei ruošiatės keturias ar penkis kartusvyras, ji bus pakankamai trys ar keturi vidutinio dydžio baklažanų, 5-6 kietos pomidorai, ir trys 4 skiltelės česnako, ir jei virimo įmonės daugiau, tiesiog padidinti šių daržovių skaičių - tai yra pagrindiniai ingredientai, likusi dalis yra imtasi pagal skonį.

Be baklažanų, pomidorų ir česnakų mums reikės: 2 kiaušinius, majonezą, druską, juodųjų pipirų, kraujo ir petražolių bei augalinį aliejų, skirtą skrudinimui.

Baklažanai gali būti supjaustyti dviem būdais: apskritimai (pjaustyti per baklažaną) arba pailgos plokštelės (pjaustytos iš baklažanų) - tada kas man patinka, aš dažniausiai taiko pirmąją parinktį.

Taigi, baklažanai supjaustomi į storus ratusmaždaug pusę centimetro (Maxim 0,7 cm), ir, kaip minėjau anksčiau, kad vėliau mūsų kepti baklažanai nėra karčios, būtina parengti juos šiek tiek, ty plečiasi ant lentos ar ant plokštelės, pabarstykite druska ir palikite kurį laiką išsiskirti sultys, kurios paliks kartėlį, nusausinkite sulčių, galite net šiek tiek sausos baklažanų ant servetėlės ​​(šiuo atveju, baklažanų pati nuo tada nereikės įdėti druskos).

Pjaustome pomidorus į plonius gabalėlius. Jei virimo užkandžių daug, tai geriausia ne iškirpti visas pomidorus iš karto, bet pirmiausia viena šalis ir tada kitą, kad sultys neteka, kol baklažanai kepti. Jei pomidorai yra gana sunkūs, tu gali vienu metu iškirsti. Česnakai smulkiai pjaustyti arba praeiti per spaudą, smulkiai supjaustyti žaliąsias.

Dabar pradedame kepti baklažanų. Čia taip pat yra dvi galimybės, kaip tai padaryti.

Užtikrinti, kad baklažanai neabejotų daugybealiejaus, aš rekomenduoju panirti juos kiaušinio - jis turi tik plakti šakių žalių kiaušinių ir gautą košė pakaitomis artimųjų baklažano griežinėlius ar plokšteles, po kurio įdėti juos į keptuvę su anksčiau karštame aliejuje (aliejaus supilkite nėra labai daug).

Antrasis variantas yra kepti be kiaušinių, tada jums reikiašiek tiek susmulkintų baklažanų miltais, o tai yra geriausia kukurūzų, tačiau jo nebuvimas yra įmanomas ir kviečiuose (čia kietųjų miltų rūšiuoti ten nepakanka). Minus verdantis miltus - jei nekreipiate dėmesio į kepimą, miltai greitai degina ir pradeda plyštis, todėl pasukite gaubtą virš viryklės, jei jis yra.

Skrudinkite baklažaną iš abiejų pusių, apsukite mentele (įsitikinkite, kad jie kepti, bet ne sudeginti) ir nuimkite ant sieto ar servetėlio, kad paliktumėte perteklinį aliejų.

Toliau mes išdėstyti kruglyashi ant patiekalo, iš viršaustepalas su plonu sluoksniu majonezo, sumaišyti su nedideliu kiekiu česnako ir spaudimą ant jo kruglyash pomidorų, pomidorų bitų pabarstyti druska ir pipirais, smulkintu česnaku ir pabarstyti gausiai mėgstamų žolelių.

Jei kepimo plokštelės, tada, tepant baigė sviena pusė česnako-majonezo padažu, įdėti stroncio pomidorus, pabarstyti pat pipirų ir žalumynų ir dangtyje kiekvienas baklažano plokštės pusėje, todėl jūs tiesiog suristi per pusę lapo, o viduje jums patinka majonezo, pomidorų, česnakų ir žolelių įdaru . Tai galima taikyti šią labai gražią patiekalą ant stalo - šiam tikslui kiekviename kepti baklažanai, sulankstyti tokiu būdu, įdėti kitą pomidorus ir suverti juos ant iešmelių juodosios alyvuogės be kauliukų pradurti, tai jis "sumuštinį". Lapų petražolės gali pakišti alyvmedis - labai elegantišką darbą!

Vienas patarimas - jei nuspręsite keptibaklažanus su lėkštelėmis, tuomet juos suplakite kiaušiniuose ir supjaustykite beveik iškart po kepimo, tada jie tampa elastingesni, nesulaužkite, sulenkiant, o ne kaip riebalus.

Tokiu būdu virtos keptos baklažanai, patiekiami ant žaliosios salotos lapų dekoruoto patiekalo, puikiai atrodantys šventiniame staliuke!

Malonu apeiti!