Kepsnys iš upėtakio orkaitėje

Vaivorykštinis upėtakis - žuvys yra labai švelni ir skanu. Keptuvėse supjaustyta upėtakio kepsnys papuošia bet kokį stalą, kad šventinė ir neįprasta. Kad patiekalas būtų tikrai skanus, turėtumėte griežtai laikytis siūlomo recepto.

Žuvis parduodamas kaip be galvų skerdenos, irsumaišytas arba supjaustytas kepsnys. Jei patys pjaustote kepsnius, jie turi būti 2 cm storio. Skrudinta kepsninė kepama ant kepimo skardos, nes kepimo metu tam tikrą kiekį riebalų pradeda išleisti. Kepimo dėklas turėtų būti suteptas augaliniu aliejumi ir įdėti kepsnius ant jo. Viršuje jie turėtų būti sūdyti, apibarstyti prieskoniais (aštrūs pagardai žuvims, paprikoms), apibarstyti citrinų sultimis ir vynu. Ant kepimo skardos taip pat reikia išpilti nedidelį kiekį vyno.

Po to, indas turi būti įdėtaskrosnį, kuris turėtų būti šildomas iki 200 laipsnių ir išlaikomas 15 minučių. Tada orkaitė turi būti perjungiama į viršutinę grotelę, kad ant kepsnio susidarytų auksinė rupija. Žuvis laikomas krosnyje maždaug penkias minutes, po to indas pašalinamas. Gatavus kepsnius galima apkepti citrinų sultimis.

Patiekiamas kepsnių upėtakis orkaitėjeplokščios pločio plokštės, kaip šalutinį patiekalį galite pridėti žalumynų, salotų, daržovių, virtų bulvių. Puikus papildymas panašiu patiekalu bus vyno taure.

Kitas receptas yra "kepsnys su kepsninedaržovės ". Ypatybė ir grožis šis patiekalas ruošiamas tuo pačiu metu ir žuvies, ir daržovių garnyras prie jo. Rezultatas viršija visus lūkesčius.

Dėl šio recepto jums reikia šiųSudedamosios dalys: upėtakių kepsniai - 600 g (2 kepsniai); morkos - 1 gabalėlis; lemputė - 1 dalis; krūva petražolių; pusės citrinos sultys; 1 stiklinė vyno (balta); trečdalis stiklinės alyvuogių aliejaus; prieskoniai, skirti žuvims; skonio juodųjų pipirų ir druskos.

Upėtakis išplautas, šiek tiek džiovinamas. Steikai supjaustyti du kartus ir apibarstyti prieskoniais. Palikite 1 valandą žuvis mirkyti prieskoniais. Morkos gerai nuplaunamos, valomos, išplautos plonomis plokštelėmis ant keptuvės (jei ant keptuvės yra smulkinimo peiliukai) arba paprasčiausiai pjaustomos rankomis. Susmulkintos morkos turi būti dedamos ant pelėsio dugno, skirtos kepti.

Svogūnai turėtų būti supjaustyti plonais pusiau-įdėti į morkas ir pabarstyti pipirais. Kruopščiai nuplauti, smulkiai supjaustyti, supjaustyti svogūnais, druska. Padažykite paršiuoti žuvis, supilkite ją su citrinų sultimis. Palikite stovėti maždaug 15 minučių. Tada turėtumėte supilti upėtakius su augaliniu aliejumi ir vynu ir padengti formą folija. Taip pat galite gaminti lašišos kepsnį orkaitėje. Kepti kepsniai turėtų būti 35-40 minučių, esant maždaug 180 laipsnių temperatūrai. Keptuvių kepsnys yra paruoštas. Keptus upėtakius reikia įdėti į plokštelę, pabarstyti supjaustytais žaliaisiais. Patiekti upėtakis su keptais daržovėmis kartu su žuvimi.

Taip pat galite kepti kepsnį iš upėtakio su orualus Norėdami tai padaryti, žuvis turėtų būti apibarstyti šiek tiek pipirų, druskos, kvepiančių prieskonių. Marinuoti juos nereikia, nors galite įdėti alų 2 valandas. Šiuo atveju kepsniai bus šiek tiek tankesni.

Tada kepsniai turi būti dedami ant grotelių. Rekomenduojama naudoti dvipusį kepimo grotelę, kurioje žuvys bus užkimštos iš abiejų pusių, o skonio ir plonų kepsnys neužkliūtų. Viršutinė kepsnių pusė turėtų būti nuolat gausiai alaus alaus, ta pati, su kuria žuvis bus patiekiama prie stalo. Alus įskirs į šarmą tarp žuvų pluoštų, kepsis ten ir duos keptuvėms skanius kepintos duonos skonį. Steiks pasirodo labai keptas ir tuo pat metu švelnus ir sultingas.

1 minutė prieš pasirengimą, kai žuvis jau kepti, kepsniai turi būti apibarstyti citrinų sultimis. Norėdami patiekti kepsnius būtina su salotomis, žalumynais ir citrinos gabaliukais aušinamam alui.