Preparato receptas ir pastilės sudėtis

Šiandien mes jums pasakysime apie tai, kas įtraukta į pastilės sudėtį. Taip pat sužinokite, kaip gaminti šį skanų delikatesą namuose.

Bendra informacija

Prieš svarstydamas pastilės sudėtį, noriu pakalbėti apie tai, kas apskritai yra produktas.

"Pastilla" vadinama saldus rusų virtuvės patiekalais. Beje, XIX a. Šis žodis buvo parašytas per "o" raidę. Tomis dienomis, kaip ir dabar, suprato, kad tai kažkas išplito ir susijęs su gamybos technologija.

Ką daryti?

Pastilės sudėtis gali būti skirtinga. Ypač yra namų ir parduotuvių saldumynai. Galų gale pirmasis produktas apima tik natūralius ingredientus. Kalbant apie antrąjį, dažnai jis pridedamas prie įvairių skonių ir dažiklių. Būtent todėl rekomenduojama pastą padaryti namuose, o ne pirkti jį prekybos centre.

Šiandien šis produktas gali būti pagamintas išvisiškai skirtingi komponentai. Pavyzdžiui, labai dažnai patiekalas pagamintas iš plakta obuolių tyrės (geresni vaisiai). Be to, minėtas saldumas paprastai yra virinamas iš šių uogų minkštimo: giraitės, svogūnų, aviečių ir serbentų.

Taip pat pastilių sudėtyje būtinai turi būti granuliuoti cukrus. Galų gale, be šio ingrediento, jis bus rūgštus ir beskonis. Beje, prieš XIX a., Vietoj cukraus, paprastas medus buvo pridėtas prie pastilės.

Kokius kitus ingredientus sudaro naminiai pastiliai? Dirbdami tokiu delikatesu namuose, kai kurios namų šeimininkės į ją įdėjo kiaušinieną. Šis komponentas yra neprivalomas. Tačiau dėl jo jis tampa daug lengvesnis.

Kur jie išdžiūsta?

Anksčiau, uogų ar obuolių tešla, receptaskurį mes toliau svarstysime, buvo pagaminta išimtinai rusų krosnyje. Toks terminis apdorojimas yra tinkamas, kad šis saldus būtų geriausias. Galų gale orkaitė suteikia palaipsniui išblukusią šilumą, kuri užtikrina vienkartinę tyrės, medaus ar cukraus, taip pat kiaušinio baltumo džiovinimą.

Šiandien toks produktas yra džiovinamas saulėje, inspecialus džiovintuvas arba orkaitėje. Jei nuspręsite naudoti pastarąją parinktį, tuomet turėtumėte žinoti, kad šį pastą būtina gaminti ilgą laiką su minimaliu ugnimi.

Konditerijos gaminiai: produkto sudėtis

Saldumas namuose, jūs visada žinote, kokia sudėtis ji turi. Tačiau to negalima pasakyti apie parduotuvės delikatesumą.

Kokios sudedamosios dalys yra pirkimas? Produkto sudėtis visada turi būti nurodyta ant pakuotės. Paprastai parduotuvių makaronai apima šiuos komponentus:

• vaisių tyrės (pavyzdžiui, obuoliai);
• granuliuotas cukrus;
• kvietiniai miltai arba krakmolas (produkto tvirtinimui);
• gyvūninės kilmės produktai, būtent vištienos kiaušiniai.

Be kitų dalykų, kai kurie gamintojai prideda prie produkto gaminamus dažiklius ir skonį (natūralius arba sintetinius), skonio stipriklius, konservantus, emulsiklius ir užpildus.

Kaip padaryti pastilę namuose?

Homemade pastilės paruošimas užima daug laiko. Tačiau rezultatas tikrai taps jums.

Taigi, mes turime:

• obuoliai rūšiuoja Antonovką - apie 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 200 g.

Virimo procesas

Norėdami pagaminti namus, jums reikia geronuplaukite visus vaisius, tada išvalykite, padėkite juos į kepimo dubenį ir užpilkite ½ stiklo vandens. Šios formos ingredientai turi būti nusiųsti į orkaitę 40 minučių. Valgių obuoliai yra pageidaujami 170 laipsnių temperatūroje.

Kai vaisiai tampa minkšti, jie turėtų būtiIšimkite iš orkaitės ir nušluostykite per sietą. Gavusi storą bulvių koše, ją reikia išvirti trečdaliu, išleisti nedidelį ugnį. Šis procesas gali užtrukti apie 30 minučių. Šiuo atveju visus ingredientus reikia periodiškai maišyti. Galų gale turėtumėte gauti labai storą ir šiek tiek auksinę masę.

Norėdami gaminti namus pastilių orą ir šviesą, įmaišyti reikia įpilti granuliuoto cukraus, o tada mušti jį maišytuvu.

Po aprašytų veiksmų, obuolių masėBūtina įdėti ant kepimo lakšto, kuris turėtų būti iš anksto uždėtas pergamentu. Puree yra pageidautina paskleisti 2-3 cm storio. Jei ateityje ruošiatės džiovintą pastą vamzdyje, obuolių masės sluoksnis neturėtų būti didesnis kaip 5 milimetrai.

Paruoštus pusgaminius išdžiovinkite saulėje. Bet šiuo atveju pastilė bus paruošta tik po kelių dienų. Jei šiandien norite gauti saldumo, rekomenduojame įdėti įdaru kepimo skardą orkaitėje. Paruošti tokią pasta yra pageidautina mažiausiai 11 valandų. Šiuo atveju pageidautina laikyti orkaitės dureles.

Po prieskonio išdžiūvimo būtinapašalinkite iš kepimo lapo kartu su pergaminu. Įdėkite gaminį į lentą popieriumi, ją padengdami drėgnu rankšluosčiu. Per kelias minutes pergamentas paims savaime. Ateityje galėsite pabarstyti cukrų cukraus milteliais, supjaustyti ir supilti į ritinius. Geriausia juos sandėliuoti šaldytuve.